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斬拌機营将、蒸箱等設(shè)備助魚豆腐“稱霸”火鍋界

2019-04-01 10:00:28 來源：中國食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：11890

　　【中國食品機械設(shè)備網(wǎng) 本網(wǎng)原創(chuàng)】近日南方接連不斷的雨天讓體內(nèi)濕氣郁結(jié)酪捏，若叫上三五好友一同吃火鍋瑞捂、去濕氣是再好不過了。魚豆腐是火鍋界的“扛把子”之一层锄，雖然小小一塊酷麦，在工業(yè)生產(chǎn)線上卻要經(jīng)過多個食品加工機械的齊力合作才能完成。
 

 
　　魚豆腐主要以魚肉為原料喉恋，把魚肉絞成肉泥并與其他配料一起攪拌沃饶，然后把攪拌均勻的肉泥蒸煮成型，后進行油炸就完成了轻黑。油炸后的魚豆腐沒有魚腥味绍坝，且色澤鮮亮，令人垂涎欲滴苔悦。
 
　　在工業(yè)生產(chǎn)中轩褐，絞肉泥和攪拌這兩道工序只需用到一個設(shè)備，那就是斬拌機玖详。它不僅可以把魚肉切的非常細密把介，還可以把肉泥、水蟋座、冰塊以及其他所需配料攪拌均勻拗踢，節(jié)省時間和人力成本。
 
　　斬拌機運作過程全自動化向臀，斬拌力度巢墅、速度等皆可自由調(diào)節(jié)，既靈活又方便隆文。斬拌機的轉(zhuǎn)速可以提到4500轉(zhuǎn)美卒，效率非常高，減少升溫時間的同時提高了肉泥的乳化度韧践。即使在這么高的轉(zhuǎn)速下轿战，斬拌機的運行也可以非常平穩(wěn)班卖。它的刀刃也十分鋒利，保證了后成品的細膩度载蜓。整機采用不銹鋼材料呆纤，容易清洗且符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
 
　　攪拌完成的肉泥需要定型肄绢，在工業(yè)生產(chǎn)線上通常使用蒸箱來定型屯片。蒸箱采用全自動化控制，將攪拌好的肉泥攤平到蒸盤上放入蒸箱即可详毡。
 
　　蒸箱的溫度鸵安、時間自動控制，調(diào)試也非常方便反璃。它采用蒸汽加熱昵慌，經(jīng)過蒸汽管道通入蒸箱，升溫時間短淮蜈、生產(chǎn)效率高斋攀。箱體內(nèi)部全封閉性，箱門裝有壓扣式門鎖梧田，避免蒸箱漏氣的同時保護了操作人員的安全淳蔼。此外蒸箱還配有排濕風(fēng)機，可根據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)工藝進行不同的調(diào)節(jié)裁眯。
 
　　通過蒸箱定型的魚豆腐還是個“大家伙”鹉梨，要想變成我們見到的小塊魚豆腐，還需經(jīng)過切割機穿稳。市面上的魚豆腐切割機多采用氣動原理進行工作存皂，切割均勻、運行平穩(wěn)逢艘。切割機同時配備橫向刀和縱向刀旦袋，不僅切割效率高，還不會產(chǎn)生廢料它改，節(jié)省生產(chǎn)成本物轮。切割機的刀片可自由拆卸，滿足不同的產(chǎn)品工藝需求引苇。
 
　　切成小塊的魚豆腐就要進入油炸鍋進行炸制怖征，油炸鍋一般采用先進的油水混合設(shè)計。由于油跟水密度不同牌鹊，兩種液體混在一起時油會浮到水上视以。因此，炸制食物時產(chǎn)生的廢渣會沉至水底，而廢渣中含有的油又會重新浮上來同蚂。這樣，油就會得到重復(fù)利用泌弧，節(jié)省生產(chǎn)成本扔相。油炸時的溫度由電腦控制，升溫迅速并且可以使油炸溫度保持恒溫翻框，保證產(chǎn)品質(zhì)量均勻厚遗。經(jīng)過油炸機炸制的魚豆腐色澤亮麗，而且去除了魚腥味信粮，味道十分鮮美黔攒。
 
　　在火鍋界受到熱捧的除了魚豆腐之外，還有貢丸强缘、魚丸督惰、香腸等食材。不同的食材需要不同的加工設(shè)備合力生產(chǎn)旅掂，正是這些設(shè)備成就了我們吃火鍋的樂趣赏胚。筆者相信，隨著科技的不斷創(chuàng)新和發(fā)展商虐，出現(xiàn)在我們火鍋桌上的美味食材會越來越多觉阅。

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