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企業(yè)發(fā)力中掛面 生產(chǎn)智能化或?qū)⒊砂l(fā)展趨勢

2019-03-21 11:39:12 來源：中國食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：11492

　　【中國食品機械設(shè)備網(wǎng) 市場分析】日前趴腋，“2019年中國食品科學技術(shù)學會面制品分會掛面行業(yè)研討會”在湖南長沙召開，與會專家论咏、學者以及行業(yè)人士共同對掛面行業(yè)前沿技術(shù)及市場趨勢進行深入研討优炬，吸引了業(yè)內(nèi)人士的廣泛關(guān)注。有行業(yè)人士認為厅贪，健康蠢护、方便、營養(yǎng)成為掛面產(chǎn)品特色倚撰。未來恃姨，行業(yè)競爭仍向不斷發(fā)力，生產(chǎn)技術(shù)也將由自動化向智能化方向發(fā)展窝秤。掛面生產(chǎn)智能化或?qū)⒊蔀樾袠I(yè)發(fā)展趨勢鹦堕。
 

 
　　據(jù)了解，我國是世界上較大的掛面食品生產(chǎn)和消費國剖坟。伴隨著食品工業(yè)的發(fā)展，掛面生產(chǎn)方式由原來手工制作朝著自動化榕暴、智能化加工方向前進绪桑。越來越多的掛面加工企業(yè)引進掛面機，實現(xiàn)自動化生產(chǎn)飘具，掛面產(chǎn)能和品質(zhì)得到大提升猴试。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2018年载易，20多家企業(yè)總計擁有超過390條掛面生產(chǎn)線粒惜，較上年增加了26條，形成了上百萬噸的產(chǎn)能颈墅。
 
　　值得一提的是蜡镶，不少中小企業(yè)新增產(chǎn)能幾乎60%是生產(chǎn)特色面廠家。而健康恤筛、方便官还、營養(yǎng)以及獨具特色高品質(zhì)的掛面，成為掛面產(chǎn)品發(fā)展大趨勢毒坛。目前望伦，市場上出現(xiàn)了各類風味、營養(yǎng)掛面煎殷，像粗雜糧屯伞、果蔬、青稞產(chǎn)品，還有功能保健掛面劣摇，如高鈣面珠移、蕎麥等。另外饵撑，還有企業(yè)加入了發(fā)酵的工藝剑梳，使掛面具有易消化、易熟拙故，散發(fā)自然酵面香氣等優(yōu)點窃德。
 
　　不難看出，企業(yè)不斷進行產(chǎn)品創(chuàng)新亮倍，不斷開發(fā)具有高品質(zhì)的功能型忆颇、有營養(yǎng)及高附加值的產(chǎn)品，對產(chǎn)品配料纠惧、工藝卿截、設(shè)備、包裝等進行多方面的改進和創(chuàng)新赛虽。從市場來看拨蓖，自動化升級智能化掛面生產(chǎn)線，立體袋包裝增長迅速刺泌，占比新增產(chǎn)能一半以上照旺。
 
　　我們知道，由于市場上出現(xiàn)了各類風味男枝、營養(yǎng)掛面酝浦，為了保證產(chǎn)品更新速度和產(chǎn)能，這就需要要求掛面生產(chǎn)線具有快速靈活场刑、應變能力般此。而智能化、柔性制造系統(tǒng)具有高度柔性和自動化的加工能力牵现，能夠保證產(chǎn)能铐懊，并很好地適應產(chǎn)品快速變化的要求，這也是未來掛面行業(yè)智能工廠建設(shè)的新方向瞎疼。
 
　　據(jù)業(yè)內(nèi)人員介紹居扒，多品種、小批量生產(chǎn)丑慎，掛面設(shè)備的專用性低喜喂，在生產(chǎn)工藝大致相同的情況下，頻繁換線竿裂，工藝穩(wěn)定難度增大玉吁，生產(chǎn)效率勢必受到影響照弥。而智能化、柔性化掛面生產(chǎn)線就是企業(yè)穩(wěn)步轉(zhuǎn)型进副，降低成本壳晨，提升效益的*。例如目前遣抄，市面上有果蔬意宝、粗雜糧、高鈣面庵臼、青稞慎间、蕎麥等營養(yǎng)類掛面，采用智能化掛面生產(chǎn)線可實現(xiàn)一機多用揽邀，實現(xiàn)多品類掛面生產(chǎn)粗啼。
 
　　此外，掛面生產(chǎn)加工少不了烘干環(huán)節(jié)辙势。掛面烘干對溫度要求很高蘸概，干燥溫度太高會使面條水分蒸發(fā)太快、或是濕氣排的太快羞媳，面條長時間處在潮濕環(huán)境下悄济，導致面條斷裂。反之扼菠，溫度太低或是水分沒有及時排出摄杂，造成面條霉變、變質(zhì)娇豫。不過，企業(yè)采用智能面條烘干機畅厢，實現(xiàn)溫度冯痢、濕度智能化控制，不僅提高烘干效率框杜，還能保證掛面的烘干品質(zhì)浦楣，確保食用安全。
 
　　隨著人們生活水平的提高咪辱，在追求健康振劳、營養(yǎng)、安全的消費道路上油狂，勢必會帶來中掛面產(chǎn)品市場規(guī)模的擴大历恐。另外，許多產(chǎn)品的需求也會呈現(xiàn)飽和趨勢专筷，出現(xiàn)掛面品種日益多樣化弱贼、產(chǎn)品生命周期明顯縮短兰捣，市場供應時間縮短等新特征。
 
　　為此卓胶，掛面加工企業(yè)積極開發(fā)中掛面產(chǎn)品的同時赞亡，還要重視由掛面自動化向智能化方向升級，提高掛面生產(chǎn)線快速靈活鄙划、應變能力生纫，保證掛面產(chǎn)能與品質(zhì)。

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