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“畢業(yè)生”被搶光米苹？冷鏈車吸辑、清洗機解決行業(yè)“痛點”

2019-03-12 16:08:55 來源：中國食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：13282

　　【中國食品機械設(shè)備網(wǎng) 熱點要聞】日前铅阎，“湖北一院校小龍蝦方向?qū)I(yè)的準畢業(yè)生被‘搶空’”的消息在網(wǎng)上熱傳纫惰，引發(fā)不少網(wǎng)友調(diào)侃，如“邊吃歌饺、邊學是我夢想中學習正確的‘打開方式’”瓢疤。相比網(wǎng)上針對“龍蝦專業(yè)”調(diào)侃而言，筆者更關(guān)心行業(yè)存在的“痛點”愤凭，以及冷鏈運輸車窥窜、超聲波清洗機等如何助力龍蝦加工安全的！
 
　　筆者了解到原俘，“小龍蝦學院”新設(shè)立時就曾引起人們的關(guān)注划烫。不過，嚴格意義上講竿刁，只是對外宣傳名義上的“小龍蝦專業(yè)”黄锤。由于立足小龍蝦特色進行教學，所以網(wǎng)上戲稱為“小龍蝦學院”食拜。然而鸵熟，有業(yè)內(nèi)人士認為副编，學院已經(jīng)意識到要進行職業(yè)教育轉(zhuǎn)型，根據(jù)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實際情況流强，培養(yǎng)小龍蝦專業(yè)人才大有作為痹届，這是值得肯定的。但是仍然受到傳統(tǒng)的辦學模式限制打月。
 

 
　　其實队腐，除了“小龍蝦專業(yè)”，近年年來奇葩專業(yè)還真不少僵控，例如釀酒專業(yè)香到、馬術(shù)專業(yè)等。就某些“網(wǎng)紅專業(yè)”嘩眾取寵而言报破，筆者更關(guān)心食品是否安全悠就，比如小龍蝦。我們知道烘梭，每年的4月和5月便開始進入“龍蝦季”阴应。小龍蝦國內(nèi)消費大多以餐飲和加工為主，且呈快速增長勢頭螺子。根據(jù)數(shù)顯顯示姚沽，2018年小龍蝦產(chǎn)量突破約100萬噸，消費量也超百萬噸偏笋。儼然蟹助，小龍蝦已成為“夜宵界的網(wǎng)紅”。
 
　　但是莱艺，值得一提的是捉痰，雖然小龍蝦市場消費旺盛，但是仍然存在“痛點”榄集。其一湖吭，龍蝦對運輸要求很高，運輸時間不能太長苗率，不能通風碉渡，不能出現(xiàn)磕碰，要處于保濕母剥，恒溫運輸狀態(tài)滞诺，如保持在15℃左右的恒溫比較適合。由于不少企業(yè)受到相關(guān)條件的限制媳搪，無法很好地滿足龍蝦運輸要求铭段，導致運輸途中死亡，龍蝦整體存活率較低。
 
　　其二序愚，由于采用人工分選龍蝦憔披，不可避免地會受到人為因素的影響，使龍蝦分級不準確爸吮，出現(xiàn)次一級的龍蝦混入高品質(zhì)龍蝦之中芬膝，次級龍蝦高價賣出，侵犯消費者的權(quán)益形娇。不過锰霜，為把龍蝦分得更細致，也有企業(yè)初步分級后桐早，還設(shè)有二次分級谊某，但是采用人工二次分級，費時費力箕但，并且增加了企業(yè)勞動力成本投入订岗。
 
　　其三，現(xiàn)在小龍蝦多是人工養(yǎng)殖饰逝，表面和體內(nèi)都附著很多細菌囊骆、臟污等。為了保證龍蝦食用安全文浆，需要對其清洗筏匪、除菌工作。通常來說升价，龍蝦放在鹽水或醋水里浸泡慢俄，讓其吐出臟物，并殺死小龍蝦表面的寄生蟲窄悍、細菌烤脾。之后，工人再用刷子對龍蝦鉗子诅福、腹部、頭部拖叙、尾巴等進行刷洗氓润。雖然這是龍蝦較為常用的清洗方式，但是不排除工人清洗不到位和龍蝦除菌不徹底薯鳍，導致龍蝦食用不安全咖气。
 
　　那么，如何解決龍蝦在運輸挖滤、分選崩溪、清洗方面的“痛點”，更好地保障龍蝦加工安全呢？一方面伶唯，采用專業(yè)的冷鏈運輸車觉既，全程封閉式恒溫運輸，保障龍蝦品質(zhì)安全乳幸。據(jù)了解瞪讼，由于龍蝦對運輸過程中的溫度、通風透氣條件等要求很高粹断，某電商開通“龍蝦專線”殖祈，整個小龍蝦運輸過程采用“冷鏈車+航空”的運輸矩陣，保證恒溫運輸恼孩，保障龍蝦運輸品質(zhì)安全粮戈。
 
　　另一方面，使用龍蝦自動分級機和超聲波清洗機牙硫，前者經(jīng)過輸送線時自動檢測大小亭圆、重量等，然后電腦系統(tǒng)根據(jù)設(shè)定的參數(shù)范圍校社，進行自動分級屯贺，既提高了分級效率，節(jié)約用工成本欠怕，又解決人工分揀帶來的問題摸进，實現(xiàn)分級。而后者超聲波清洗機主要采用超聲波技術(shù)潘所，高頻振動龍蝦表面和體內(nèi)挽晌，使其表面及縫隙中的污垢迅速脫離，從而達到龍蝦徹底凈化的效果怠褐，確保龍蝦后續(xù)加工安全畏梆。
 
　　根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，在全國萬億的餐飲市場中奈懒，小龍蝦市場規(guī)模超過千億元奠涌，且呈現(xiàn)持續(xù)增長的態(tài)勢。面對龐大的龍蝦消費市場需求磷杏，相信在冷鏈運輸車溜畅、龍蝦分級機、超聲波清洗機等設(shè)備的助力下极祸，定能守護好人們“舌尖龍蝦美食安全”慈格。

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