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工業(yè)雙氧水禁用于食品殺菌 殺菌設(shè)備助力延長保質(zhì)期

2019-01-29 16:32:31 來源：中國食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：14895

　　【中國食品機械設(shè)備網(wǎng) 熱點要聞】鳳爪铐向、牛百葉是常見的餐桌食材，但是有些不法商家為了降低成本丙者，獲得更大利益复斥，使用工業(yè)雙氧水對其進行殺菌营密、消毒、漂白永票，以延長產(chǎn)品保質(zhì)期卵贱，同時又讓其保持色澤白亮，利與銷售侣集。誠然键俱，隨著國家對食品安全的重視，并嚴厲打擊工業(yè)雙氧水用于食品中世分，不少不法商家受到處罰编振。為此，企業(yè)應(yīng)使用專業(yè)的殺菌設(shè)備臭埋，對產(chǎn)品進行殺菌踪央、消毒，既延長了食品的保質(zhì)期瓢阴，又保證產(chǎn)品食用安全畅蹂。
 


 

　　記得曾有這樣一個事件，某公司技術(shù)人員因生產(chǎn)泡椒“毒鳳爪”狐兴，被判刑血沦。據(jù)了解，這些“毒鳳爪”都使用雙氧水泡制而成伦捐，殘留量超過800mg/kg野言。這無疑為其它商家違法將雙氧水用于食品生產(chǎn)敲響“警鐘”。其實孟庵，雞爪生產(chǎn)加工過程加入過氧化氫近窟，主要是發(fā)揮其防腐劑、漂白劑的功能补蠢，用來改善產(chǎn)品的色澤和延長食品保質(zhì)期伦颊。但是這種情況明顯不符合《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)中加工助劑的定義和使用原則。
 
　　除此之外姜架，執(zhí)法部門在對于市場上進行摸排發(fā)現(xiàn)响徒，有些商家所售賣的牛百葉、黃喉梳命，好像成色不對丹禀。經(jīng)查證獲悉，黑作坊老板使用工業(yè)雙氧水去浸泡牛百葉鞋怀。我們知道双泪，牛百葉是火鍋必備食材之一。但是由于其表面有一層黑色的膜密似，看上去色澤不好看焙矛，再加上產(chǎn)品或可能存在微生物葫盼、細菌等，需要對其進行清洗村斟、殺菌處理贫导，才能利用保存。然而不法商家為了降低成本蟆盹，利用工業(yè)雙氧水進行殺菌孩灯、防腐、漂白逾滥，以牟取大利益峰档。
 
　　雙氧水的主要作用是殺菌、防腐寨昙、漂白以及除去異味等步蛮，但是根據(jù)現(xiàn)行國家標準，其在終產(chǎn)品中不得檢出殉扒，因為長時間使用含有雙氧水的食品對人體造成一定的損害西寸。難道對泡椒鳳爪類食品進行殺菌，延長保質(zhì)期缕粗，就沒有其它可行的方法嗎枢慰？實則不然，目前费抚，不少泡椒鳳爪加工企業(yè)引進專業(yè)的殺菌設(shè)備，比如輻照殺菌機韭惧、微波殺菌設(shè)備斟拘、紫外線殺菌設(shè)備等。
 
　　首先哀姿，輻照殺菌機主要利用輻照食品技術(shù)拾撇，其是一種新的滅菌保鮮技術(shù)，通過放射性核素照射泡椒鳳爪鹰幌，射線穿透力強狂秦，可以徹底消滅食品中的微生物等，有效地阻斷危害人類健康的食源性疾病推捐，使泡椒鳳爪更安全裂问，延長食品的貨架期。業(yè)內(nèi)人士曾指出牛柒，使用輻照殺菌技術(shù)保鮮的食品堪簿，在規(guī)定劑量輻照的食品是安全的。就目前而言皮壁，經(jīng)處理后的食品未檢出帶有放射性物質(zhì)椭更。
 
　　其次哪审，微波殺菌設(shè)備是通過微波殺菌技術(shù)，可以使泡椒鳳爪虑瀑、牛百葉等中蛋白質(zhì)變化湿滓，使細菌、微生物不能正常新陳代謝舌狗，讓其失去營養(yǎng)叽奥、繁殖和生存的條件而死亡，從而起到殺菌把夸、保鮮的效果扑姆。由于微波殺菌直接作用于細菌等微生物，從而達到快速升溫殺菌目的尉武，處理時間短牌宜，效率高。與此同時源洒，微波殺菌速度快骡眼，時間短，可以充分保留食品中更多營養(yǎng)成分和色澤等風(fēng)味赘眼。
 
　　后晌爹，紫外線殺菌機采用紫外線殺菌技術(shù)，通過照射泡椒鳳爪发钞、牛百葉肖自，對其內(nèi)部的各種微生物結(jié)構(gòu)產(chǎn)生破壞作用，能夠殺死99%的細菌等微生物鞋倔，達到殺菌消毒的作用老玲。此外，紫外線殺菌使用安全除呵、衛(wèi)生再菊，不需要加入任何化學(xué)藥劑，因此颜曾，它不會對食品和車間環(huán)境產(chǎn)生二次污染纠拔，不僅能夠徹底殺菌泡椒鳳爪、牛百葉細菌等微生物泛豪，延長保質(zhì)期稠诲，還能很好地保證產(chǎn)品品質(zhì)安全。
 
　　俗話說诡曙，“法網(wǎng)恢恢吕粹，疏而不漏。”食品加工企業(yè)莫要抱著僥幸的心理，鋌而走險匹耕，使用不符合國家食品安全要求的工業(yè)雙氧水浸泡鳳爪聚请、牛百葉，以達到利于銷售的目的稳其。而應(yīng)通過使用專業(yè)的殺菌設(shè)備驶赏，如輻照殺菌機、微波殺菌設(shè)備或者紫外線殺菌機等壹事，對產(chǎn)品進行殺菌罕识、消毒，延長貨柜期责什，保障食品食用安全舒脐。
 

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