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豆類零食受市場(chǎng)青睞 調(diào)味機(jī)、油炸機(jī)保證口感與品質(zhì)

2019-01-23 16:47:53 來(lái)源：中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：17699

　　【中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 本網(wǎng)原創(chuàng)】豆類含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維以及多種維生素等近上，越來(lái)越受到市場(chǎng)消費(fèi)者的青睞蠕啄。有休閑食品加工企業(yè)瞄準(zhǔn)這一市場(chǎng)，把豆類零食做大做強(qiáng)戈锻，并通過(guò)先進(jìn)的生產(chǎn)工藝艺踪，利用豆類色選機(jī)、滾筒調(diào)味機(jī)等保證豆類零食生產(chǎn)安全彬膘，為消費(fèi)者帶來(lái)更好的美味豆類食品體驗(yàn)滚讼。
 
　　筆者了解到，該企業(yè)之所以在豆類休閑食品行業(yè)能夠做大做強(qiáng)绝皇，其中重要的原因就是绊域，嚴(yán)格把控豆類食品生產(chǎn)各環(huán)節(jié)。其一呐猴，認(rèn)真選擇每一顆豆子湘都，并且要求豆子一定要顆粒飽滿，選取個(gè)頭大的常废，同時(shí)不能出現(xiàn)干癟旱唧、霉變、蟲蝕以及其它瑕疵豆子蝇蝶。
 
　　其二恤鞭，重視豆類零食口味的創(chuàng)新，引進(jìn)蟹黃危号、芥末等歐化口味牧愁，且保證豆類口味均衡統(tǒng)一，滿足多樣化市場(chǎng)需求外莲。其三猪半，嚴(yán)控“黃金油溫”，避免油炸溫度高偷线，過(guò)量產(chǎn)生丙烯酰胺類致癌物磨确，影響產(chǎn)品食用安全。
 


 

　　不過(guò)淋昭，值得一提的是俐填，無(wú)論是豆類分選，產(chǎn)品調(diào)味翔忽，還是油炸豆類英融，豆類零食加工企業(yè)都實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化操作，通過(guò)先進(jìn)的豆類色選機(jī)歇式、滾筒調(diào)味機(jī)以及真空油炸機(jī)等驶悟，不僅提高生產(chǎn)效率胡野，減少人與豆類食品生產(chǎn)接觸頻率，避免產(chǎn)品受到污染找塌，同時(shí)還保證豆類食品的風(fēng)味口感與品質(zhì)厅员。
 
　　首先，豆類分選鸥萌。我們知道幻渤，豆類儲(chǔ)藏、運(yùn)輸不當(dāng)壹霍，容易出現(xiàn)霉變牌完。加之，豆類原料中會(huì)夾雜干癟粒建鹿、小粒豆以及其它污染物坎谱，單純?nèi)斯ぬ暨x費(fèi)時(shí)費(fèi)力，挑選的品質(zhì)無(wú)法保證捍瘩。為此念婶，企業(yè)就需要使用專門用于豆類挑選的色選機(jī)。該機(jī)采用先進(jìn)的傳感器署弯，能識(shí)別大豆中的霉變粒分搞、干癟粒等瑕疵物，并能夠準(zhǔn)確地剔除冷离。另外吵冒，該機(jī)可以通過(guò)高清晰高速掃描成像技術(shù)選取顆粒飽滿的豆粒纯命，滿足企業(yè)生產(chǎn)工藝要求西剥。
 
　　其次，豆類調(diào)味亿汞。據(jù)了解瞭空，上文提到的企業(yè)非常重視產(chǎn)品的調(diào)味工序，通過(guò)各種調(diào)味比例的搭配實(shí)驗(yàn)疗我，并通過(guò)滾筒調(diào)味機(jī)咆畏，才能更好地保證豆類零食風(fēng)味口感，滿足消費(fèi)市場(chǎng)口味需求吴裤。筆者了解到旧找，滾筒調(diào)味機(jī)可對(duì)任何食品進(jìn)行充分混合調(diào)味，當(dāng)然麦牺，也適用于豆類零食的調(diào)味钮蛛。該機(jī)利用物理沖擊原理，使得豆類產(chǎn)品在桶內(nèi)上下翻動(dòng)剖膳，既節(jié)約人工翻動(dòng)成本轮砸，又使調(diào)料和豆類充分混合南链，讓其更入味。
 
　　后应胎，豆類油炸衡服。這一環(huán)節(jié)，對(duì)于任何含有淀粉的油炸食品都十分重要而逞。因?yàn)橛驼ōh(huán)節(jié)免砖，豆類油炸油溫把控不準(zhǔn)，使丙烯酰胺類致癌物過(guò)量產(chǎn)生黄骇，比如在超過(guò)120℃高溫油炸豆類零食容易產(chǎn)生丙烯酰胺翠坟。長(zhǎng)時(shí)間食用該類產(chǎn)品，對(duì)人體危害較大犹佣。所以醒狭，豆類食品加工企業(yè)要嚴(yán)格把控油炸溫度，對(duì)于保證產(chǎn)品的質(zhì)量安全起著非常關(guān)鍵的作用皱辞。
 
　　目前君板，市面上推出的真空油炸機(jī)，主要采用真空油炸技術(shù)股冗，可以使豆類食品在低溫真空下進(jìn)行油炸霹陡、脫水，不僅避免了油炸溫度過(guò)高產(chǎn)生致癌物質(zhì)止状，同時(shí)還有效地減少高溫對(duì)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分的破壞烹棉，保證豆類食品的風(fēng)味口感與品質(zhì)。此外怯疤，該機(jī)油炸的豆類食品含油率在15%左右浆洗，節(jié)油超過(guò)30%，既符合國(guó)家倡導(dǎo)節(jié)能要求集峦，也契合了當(dāng)下“少油伏社、少鹽、少糖”的食品健康消費(fèi)趨勢(shì)塔淤。
 
　　不可否定摘昌，中國(guó)是豆類零食生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)。目前高蜂，豆類休閑食品備受市場(chǎng)青睞聪黎。不少休閑食品加工企業(yè)正開足馬力，在確保豆類食品品質(zhì)的前提下丢华，不斷推出符合消費(fèi)者需求的產(chǎn)品船白。而在把關(guān)產(chǎn)品口感和品質(zhì)方面，色選機(jī)赌矩、滾筒調(diào)味機(jī)鹦房、真空油炸機(jī)等食品設(shè)備的作用不容小覷娇晦。
 
 

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