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脆棗低溫真空油炸機的特點和產(chǎn)品優(yōu)勢介紹

來源：諸城市國邦機械有限公司 2021年05月26日 20:59 2735

　　脆棗低溫真空油炸機將油炸和脫水作用有機地結(jié)合在一起使產(chǎn)品處于負壓狀態(tài)下贱按，其壓力低于大氣壓涡相，在這種相對缺氧的情況下進行食品加工哲泊，可以減輕甚至避免氧化作用所帶來的危害催蝗，能在較短時間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品丙号，含油率低，脆而不膩犬缨，保存了果蔬原有的形、色怀薛、香、味创倔，并富含維生素、礦物質(zhì)却值、纖維等多種營養(yǎng)成分卑竹，具有低糖匪笨、低鹽收黔、低脂匙桦、低熱等特征。

　　脆棗低溫真空油炸機的特點：

　　雙室采用上下兩個罐阁陌，脫油時確保無回油,使含油、含水率更低奖朴。油炸、脫油曼刀、脫水、油過濾一體化設計曼验，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低鬓照，產(chǎn)品處于負壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工豺裆，可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗号显、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害臭猜。在負壓狀態(tài)押蚤，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會急劇蒸發(fā)而噴出活喊，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。

　　自動控制溫度箫俯，無過熱、無過壓竹恃，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)截巢。

　　該機采用不銹剛材料制成肘勾，具有工效高、性能穩(wěn)定箫废、安裝使用方便等特點。

　　脆棗低溫真空油炸機的產(chǎn)品優(yōu)勢：

　　1填恬、降低油脂劣變程度

　　炸用油的劣化包括氧化奋隶、聚合擂送、熱分解而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主唯欣。在真空油炸過程中,油處于負壓狀態(tài),溶于油脂中的氣體很快大量逸出,產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,由此,油脂的劣化程度大大降低。

　　2躺苦、保色作用

　　采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色嘀趟、褐變,可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色牛隅。

　　3、保香作用

　　采用真空油炸,原料在密封真空狀態(tài)下被加熱媒佣。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進一步得到濃縮漂烂。由此采用真空油炸技末可以很好地保存原樸本身縣有的香味。

關鍵詞：油炸機油炸鍋

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