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古來(lái)圣賢皆挫以，唯有飲者留其名者蠕。這一次，是愛(ài)喝精釀啤酒(Craft Beer)的中國(guó)人出了名掐松。市場(chǎng)調(diào)研和咨詢機(jī)構(gòu)歐睿(Euromonitor)說(shuō)踱侣，到2017年，中國(guó)超過(guò)美國(guó)大磺，成為能喝世濤啤酒(Stout抡句，一種烈性深色的精釀啤酒)的，從2008年到2016年杠愧，總量從450萬(wàn)升迅速上升至1.92億升待榔，漲了近43倍。

不止世濤殴蹄，中國(guó)人對(duì)所有精釀啤酒的熱愛(ài)都在迅速提升究抓，而其中大部分都是被中國(guó)年輕人喝掉的。如果你在北京兄哮，那在工體北路、五道營(yíng)气凫、東四可以尋覓到很多精釀啤酒的酒吧参匀。上海也有，在南京西路豐盛里市协、復(fù)興中路昭仓、興國(guó)路上也能輕易地和朋友攢個(gè)精釀啤酒局。鵝島餐吧瞬芒、拳擊貓等在年輕人中頗有名氣的精釀啤酒吧凯辆，從下午六點(diǎn)就已經(jīng)開始有人排隊(duì)了，那架勢(shì)跟你吃海底撈差不多接吠，周末往往到深夜還人滿為患宜裂。這些店既賣熊貓精釀、拳擊貓缕圣、京A掀哎、酒花兒、開巴旺坠、大躍啤酒這些國(guó)產(chǎn)精釀啤酒乔遮，也利時(shí)修道院啤酒(Westvleteren)、 英國(guó)釀酒狗(BrewDog)這類進(jìn)口精釀啤酒取刃。

當(dāng)然蹋肮，它們也供應(yīng)炸雞、薯?xiàng)l璧疗、漢堡坯辩、三明治巷蚪、玉米片、肋排等配餐濒翻，分量和味道各有差異屁柏，但這也不重要，因?yàn)榈竭@兒來(lái)重要的目的始終是喝名目繁多的精釀啤酒有送。這種風(fēng)潮在近幾年才興起淌喻。

在這之前，深受雪花雀摘、青島宜柱、哈爾濱這些工業(yè)啤酒酒文化影響的中國(guó)年輕人，依然像父輩那樣在聚會(huì)上叫囂著“啤酒我只喝飽過(guò)沒(méi)有喝醉過(guò)”编喊，但不久就天暈地轉(zhuǎn)爛醉如泥拣薄。在外人眼里，沒(méi)有在深夜痛哭過(guò)的人不足以談人生潭均，而沒(méi)有在聚會(huì)上喝吐過(guò)也就不足以成為真正的男人校搀。他們?cè)诙讶獐B盤的圓盤轉(zhuǎn)桌上，在環(huán)境簡(jiǎn)陋的燒烤店里号找，或蹲坐在街邊攤旁的人行道上房幌，將煩惱憂愁一飲而盡，認(rèn)定“只要有啤酒就能活下去”泥碳。而只要一起喝過(guò)啤酒膜护，就能成為“一起哈皮”的兄弟。

整個(gè)2016年泰牵，單就燕京和青島這兩個(gè)牌子锭测，中國(guó)人就喝掉了約63億元和147億元的啤酒。不過(guò)芥吟，年輕人對(duì)啤酒口味和品質(zhì)的愈發(fā)挑剔也是事實(shí)侦铜。根據(jù)歐睿的數(shù)據(jù)，中國(guó)啤酒歷銷量是2013年的505.8億升运沦，2016年下降到456億升泵额，然而啤酒銷售額卻在增長(zhǎng)，2012~2017 年年均增長(zhǎng)達(dá)到 8.4%携添。這說(shuō)明更多的人選擇了價(jià)格更高的啤酒嫁盲，而喝的量減少了。他們中的大部分都是城市新中產(chǎn)的年輕人烈掠。