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來自中國食品和包裝機械工業(yè)協(xié)會的信息表明，果蔬類食品包裝機械發(fā)展?jié)摿薮笏遣校貏e是一些能使果蔬食品形成規(guī)谋担化生產(chǎn)的大型成套機械設備亟待開發(fā)，以填補市場空白钳舵。

　　據(jù)業(yè)內人士介紹螺坟，目前，我國食品工業(yè)由于缺乏先進的食品加工包裝機械邓樟，不能及時進行果蔬產(chǎn)品的包裝加工缸秀，每年造成約25%的水果、30%的蔬菜和20%的水產(chǎn)品腐爛變質役默，再加上包裝不善唯碗，每年造成很大的經(jīng)濟損失。

　　有關專家認為冤牢，開發(fā)先進適用的果蔬類榨汁铐向、加工及包裝機械大有可為。此類機械不僅可以保存鮮水果的原有風味丙者，迎合消費者回歸自然的追求复斥，而且能大大提高水果、蔬菜的附加值蔓钟，使農(nóng)民獲得更多的直接收益永票。食品機械市場,實質上是農(nóng)副產(chǎn)品加工機械市場的擴展與延伸。從目前來看,我國大多數(shù)食品機械對食物的加工還停留在傳統(tǒng)的對食物進行初加工的程度上,而隨著經(jīng)濟建設的高速發(fā)展,人們生活水平的不斷提高,食品種類日益充裕,人們對食品的認識已從單純的生理需要到追求口感和視覺的豐富上滥沫。

　　我國果蔬加工企業(yè)的研發(fā)與創(chuàng)新能力十分薄弱侣集，核心競爭力實質只是所謂的低價格優(yōu)勢。在國外，絕大部分企業(yè)都設有企業(yè)的研發(fā)部門或研發(fā)中心世分，進行新產(chǎn)品的開發(fā)板惑，一般企業(yè)的研發(fā)費用占銷售收入2%—3%以上。但是庵楷，國內的大部分加工企業(yè)不重視產(chǎn)品的研發(fā)和科技投入百姓，不注重企業(yè)人才培養(yǎng)與引進，造成企業(yè)研發(fā)人才和研發(fā)設施缺乏瓢阴，從而導致企業(yè)研發(fā)與創(chuàng)新能力差畅蹂、技術水平落后、產(chǎn)品難以滿足市場需求狐兴。

　　隨著國內外市場對果蔬汁飲料的需求不斷上升血沦，果蔬汁生產(chǎn)迎來發(fā)展機遇，誰能抓住機遇伦捐，誰就是贏家野言。

　　濃縮蘋果汁加工業(yè)是我國果汁加工領域中加工規(guī)模zui大、技術成熟度zui高的一個細分行業(yè)孟庵。隨著行業(yè)競爭的不斷加劇近窟，的成本控制成為企業(yè)普遍并且長久關心的問題，也成為該行業(yè)一個新的競爭點补蠢。目前伦颊，濃縮蘋果汁工廠主要以高溫蒸發(fā)實現(xiàn)果汁加工中的濃縮工藝，使之對熱能的消耗量非常巨大敢亥，如果能從這個環(huán)節(jié)提出成本控制的目標响徒，將實現(xiàn)較為可觀的經(jīng)濟價值。

　　雖然我國果蔬飲料加工從業(yè)人數(shù)及企業(yè)總數(shù)較多梳命，但行業(yè)科研力量薄弱丹禀，業(yè)內科研院所、大專院校的相應專業(yè)也比較少鞋怀。業(yè)內有些前沿的技術如超低溫双泪、超高壓、膜分離密似、超臨界萃取焙矛、輻射、真空等僅靠某一院所是無力完成的残腌，急需企業(yè)投入資金村斟。