雪庫(kù)設(shè)備

　　雪庫(kù)設(shè)備（cold storage）拳鹉，利用降溫設(shè)施創(chuàng)造適宜的濕度和低溫條件的倉(cāng)庫(kù)。又稱冷庫(kù)乍之。是加工、貯存農(nóng)畜產(chǎn)品的場(chǎng)所促奇。能擺脫氣候的影響，延長(zhǎng)農(nóng)畜產(chǎn)品的貯存保鮮期限撵靴，以調(diào)節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)注辜。

　食品雪庫(kù)設(shè)備的用途：

雪庫(kù)設(shè)備是用人工制冷的方法讓固定的空間達(dá)到規(guī)定的溫度便于貯藏物品的建筑物。冷藏庫(kù)可廣泛應(yīng)用于食品廠策洒、乳品廠、制藥廠诺核、化工廠、果蔬倉(cāng)庫(kù)窖杀、禽蛋倉(cāng)庫(kù)裙士、賓館、酒店潮售、超市锅风、醫(yī)院鞍泉、血站肮帐、*、試驗(yàn)室等代徒。

　　雪庫(kù)設(shè)備主要用作對(duì)食品、乳制品穗俩、肉類伴糟、水產(chǎn)、禽類壮焰、果蔬、冷飲费武、花卉、綠植旭贬、茶葉燥翅、藥品、化工原料森书、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。

　　概況 中國(guó)北方的冰窖是冷藏庫(kù)的初級(jí)階段杨名。北京的北海冰窖相傳建于明代猖毫，至今已沿用四五百年台谍。19世紀(jì)中葉吁断，世界上*臺(tái)機(jī)械制冷裝置問(wèn)世，利用人工制冷設(shè)備控制低溫取得成功妒贞。從此冷藏庫(kù)建筑在許多國(guó)家迅速發(fā)展，農(nóng)畜產(chǎn)品從收獲剑银、加工到商品出售的各個(gè)環(huán)節(jié)全部實(shí)現(xiàn)了冷藏。中國(guó)建造現(xiàn)代冷藏庫(kù)始于20世紀(jì)初何杈。目前各大默峦、中城市已有相當(dāng)數(shù)量的冷藏庫(kù)，且其容量不斷增大袱类。此外由于氣調(diào)貯藏技術(shù)的發(fā)展，還出現(xiàn)了氣調(diào)冷藏庫(kù)蜀悯。能創(chuàng)造低壓竹观、高濕環(huán)境的減壓雪庫(kù)設(shè)備也正在研究設(shè)計(jì)中。

　　分類 根據(jù)使用性質(zhì)的不同,可分為生產(chǎn)性冷藏庫(kù)臭增、分配性冷藏庫(kù)和生活服務(wù)性冷藏庫(kù) 3類。生產(chǎn)性冷藏庫(kù)是食品加工企業(yè)的重要組成部分列牺，一般建在貨源集中的地區(qū)拗窃。魚(yú)、肉随夸、禽、蛋驼修、果卸橘、蔬等易腐食品,經(jīng)過(guò)適當(dāng)加工后,送入冷藏庫(kù)進(jìn)行冷加工，然后運(yùn)往消費(fèi)地區(qū)進(jìn)行分配。其特點(diǎn)是冷加工能力大滑期，貯存物品零進(jìn)整出医窖。分配性冷藏庫(kù)一般建在大城市或水阁喉、陸交通樞紐及人口密集的工礦區(qū)，為市場(chǎng)供應(yīng)噪设、運(yùn)輸中轉(zhuǎn)而貯備食品時(shí)用。其特點(diǎn)是冷藏容量大竞谒、凍結(jié)能力小腔召，適宜于多種食品的貯存。生活服務(wù)性冷藏庫(kù)是為調(diào)劑生活需要而臨時(shí)貯存食品時(shí)用臀蛛，其特點(diǎn)是庫(kù)容量小、貯存期短客峭、品種多抡柿、堆貨率低。

　　庫(kù)址和建筑設(shè)計(jì) 雪庫(kù)設(shè)備應(yīng)建筑在交通方便洲劣，水、電供應(yīng)來(lái)源可靠的地方星著，冷藏庫(kù)址周圍應(yīng)有良好的環(huán)境衛(wèi)生條件坐署，盡量避開(kāi)工礦企業(yè)的有害氣體、煙霧玻岳、粉塵以及來(lái)自傳染病院等的污染源。肉類声碴、魚(yú)類等加工廠的冷藏庫(kù)應(yīng)布置在城市居住區(qū)夏季風(fēng)向zui小頻率的上風(fēng)側(cè)，位于產(chǎn)地附近或商品集散方便的地方扫应。建筑一般由冷加工及冷藏建筑、冷加工輔助建筑场魏、交通運(yùn)輸設(shè)施悦要、管理及生活用房建筑和機(jī)房制冰間建筑等組成筝闹。冷加工及冷藏建筑統(tǒng)稱“冷間”,包括溫度在0℃左右的冷卻間,溫度在-23～-30℃的凍結(jié)間,溫度在-12～-20℃的冷藏間腥光，以及溫度在 -4～-10℃的貯冰間。冷庫(kù)的平面布置應(yīng)使工藝流程合理议双，路線短捉片，不交叉，高界睁、低溫分區(qū)明確，盡量縮小圍護(hù)結(jié)構(gòu)的面積逾礁，柱網(wǎng)分布整齊访惜，并考慮到擴(kuò)建和維修方便。其平面一般成方形净彼，多層冷庫(kù)常建成啞鈴式或單體式朗恤。啞鈴式將高溫庫(kù)和低溫庫(kù)分為兩個(gè)獨(dú)立的圍護(hù)結(jié)構(gòu)體，中間以穿堂銜接茸太，使用效果較好。單體式在高誉缚、低溫庫(kù)間用絕熱墻將樓板及地面分隔開(kāi)，庫(kù)門與常溫穿堂相連接疫遵，庫(kù)門上設(shè)置空氣幕，以防止庫(kù)內(nèi)冷空氣外溢苫耸。冷庫(kù)的墻體婶溯、天棚偷霉、地面都要鋪設(shè)導(dǎo)熱性低的材料，如稻殼类少、軟木、瀝青信轿、膨脹珍珠巖制塊等,作為絕熱層,以阻止外界熱流浸入庫(kù)內(nèi)残吩，增加熱負(fù)荷。為防止室外水蒸氣往絕熱層滲透怎窿，還需在絕熱層的高溫側(cè)鋪設(shè)滲透阻大的材料鹏闭，如瀝青油氈等作為隔氣層。

　　結(jié)構(gòu)要求 雪庫(kù)設(shè)備建筑從施工開(kāi)始到設(shè)備安裝一般是在常溫下進(jìn)行的峭签，結(jié)構(gòu)體系也處于常溫狀態(tài)；而冷藏庫(kù)投入使用后翠笛，其結(jié)構(gòu)體系卻處于低溫環(huán)境中狈榛。由于溫差大而引起的結(jié)構(gòu)體系變形比普通建筑大得多，因此必須進(jìn)行溫度應(yīng)力計(jì)算习棋，以防止產(chǎn)生“冷橋”。地坪應(yīng)采取防凍措施满俗，以防止地基隆起而造成建筑物破壞。同時(shí)應(yīng)選用抗凍性強(qiáng)的材料唆垃，以增強(qiáng)結(jié)構(gòu)的耐凍性、耐久性枢步。

　　小型雪庫(kù)設(shè)備的承重結(jié)構(gòu)一般為梁板式結(jié)構(gòu)渐尿，而大型多層冷藏庫(kù)多采用現(xiàn)澆鋼筋混凝土無(wú)梁樓蓋結(jié)構(gòu)。近年來(lái)隘擎，預(yù)制裝配式的無(wú)梁樓蓋與用升板法施工的無(wú)梁樓蓋框架結(jié)構(gòu)正在逐步推廣凉夯。冷藏庫(kù)的圍護(hù)墻體結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)除滿足強(qiáng)度和穩(wěn)定性外，還應(yīng)保持絕熱層及隔氣層的連續(xù)性共撰，使之符合建筑熱工要求故碱。冷藏庫(kù)的屋面結(jié)構(gòu)受太陽(yáng)直接照射的時(shí)間較長(zhǎng)，受氣溫變化的影響椎敞，會(huì)產(chǎn)生膨脹或收縮變形配籽，宜采用預(yù)制構(gòu)件，使變形在構(gòu)件之間進(jìn)行調(diào)整飞席，從而減小總變形。為了防止因屋面伸縮對(duì)墻體產(chǎn)生的不利影響杨匕，可在屋面結(jié)構(gòu)與墻體之間設(shè)計(jì)成滑動(dòng)接觸面。

　　雪庫(kù)設(shè)備設(shè)備 一般雪庫(kù)設(shè)備多由制冷機(jī)制冷宰掉，利用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑赁濒，使其在低壓和機(jī)械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫(kù)內(nèi)的熱量挪拟，從而達(dá)到冷卻降溫的目的击你。zui常用的是壓縮式冷藏機(jī)，主要由壓縮機(jī)丁侄、冷凝器和蒸發(fā)管等組成绒障。按照蒸發(fā)管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種蕾崔。直接冷卻將蒸發(fā)管安裝在冷藏庫(kù)房?jī)?nèi),液態(tài)冷卻劑經(jīng)過(guò)低壓蒸發(fā)管時(shí),直接吸收庫(kù)房?jī)?nèi)的熱量而降溫。間接冷卻是由鼓風(fēng)機(jī)將庫(kù)房?jī)?nèi)的空氣抽吸進(jìn)空氣冷卻裝置氧蔼，空氣被盤旋于冷卻裝置內(nèi)的蒸發(fā)管吸熱后夫蚜，再送入庫(kù)內(nèi)而降溫」簦空氣冷卻方式的優(yōu)點(diǎn)是冷卻迅速，庫(kù)內(nèi)溫度較均勻赎丢，同時(shí)能將貯藏過(guò)程中產(chǎn)生的二氧化碳等有害氣體帶出庫(kù)外钟助。

　　一、雪庫(kù)設(shè)備建筑的特點(diǎn)和要求

　　雪庫(kù)設(shè)備主要用于食品的冷凍加工及冷藏荆姆，它通過(guò)人工制冷，使室內(nèi)保持一定的低溫邮破。雪庫(kù)設(shè)備的墻壁腐泻、地板及平頂都敷設(shè)有一定厚度的隔熱材料，以減少外界傳入的熱量派桩。為了減少吸收太陽(yáng)的輻射能，冷庫(kù)外墻表面一般涂成白色或淺顏色铆惑。因而雪庫(kù)設(shè)備建筑與一般工業(yè)和民用建筑不同，有它*的結(jié)構(gòu)斤间。

　　雪庫(kù)設(shè)備建筑要防止水蒸氣的擴(kuò)散和空氣的滲透乌换。室外空氣侵入時(shí)不但增加冷藏庫(kù)的耗冷量，而且還向庫(kù)房?jī)?nèi)帶入水分采缎，水分的凝結(jié)引起建筑結(jié)構(gòu)特別是隔熱結(jié)構(gòu)受潮凍結(jié)損壞灌罐，所以要設(shè)置防潮隔熱層，使冷藏庫(kù)建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能疏拱。

　　雪庫(kù)設(shè)備的地基受低溫的影響肯拨，土壤中的水分易被凍結(jié)。因土壤凍結(jié)后體積膨脹栏尚，會(huì)引起地面破裂及整個(gè)建筑結(jié)構(gòu)變形浪蹂，嚴(yán)重的會(huì)使冷庫(kù)不能使用。為此古劲，低溫冷庫(kù)地坪除要有有效的隔熱層外，隔熱層下還必須進(jìn)行處理疤剑，以防止土壤凍結(jié)闷堡。

　　雪庫(kù)設(shè)備的樓板要堆放大量的貨物，又要通行各種裝卸運(yùn)輸機(jī)械設(shè)備弯菊，平頂上還設(shè)有制冷設(shè)備或管道牺缰。因此，它的結(jié)構(gòu)應(yīng)堅(jiān)固并具有較大的承載力负稚。

　　低溫環(huán)境中晦苞，特別是在周期性凍結(jié)和融解循環(huán)過(guò)程中，建筑結(jié)構(gòu)易受破壞仑锥。因此腋芜，冷庫(kù)的建筑材料和冷庫(kù)的各部分構(gòu)造要有足夠的抗凍性能脸学。

　　總的來(lái)說(shuō)，冷藏庫(kù)建筑是以其嚴(yán)格的隔熱性见间、密封性工猜、堅(jiān)固性和抗凍性來(lái)保證建筑物的質(zhì)量。

　　保證建筑物的質(zhì)量篷帅。

　　二魏身、雪庫(kù)設(shè)備的分類

　◎礁（一）按冷藏庫(kù)容量規(guī)模分

　　目前税朴，食品雪庫(kù)設(shè)備容量劃分也未統(tǒng)一