裝置類型
無攪拌式超濾裝置：比較簡單填阅，只是在密閉的容器中施加一定壓力，使小分子和溶劑分子擠壓出膜外侮夸，無攪拌裝置濃度極化較為嚴(yán)重茶壹，只適合于濃度較稀的小量超濾
攪拌式超濾裝置：將超濾裝置位于電磁攪拌器之上头趴，超濾容器內(nèi)放入一支磁棒。在超濾時向容器內(nèi)施加壓力的同時開動磁力攪拌器咆蒿，小分子溶質(zhì)和溶劑分子被排出膜外东抹，大分子向?yàn)V膜表面堆積時，被電磁攪拌器分散到溶液中沃测，可避免濃度極化現(xiàn)象缭黔，提高超濾速度
中空纖維超濾裝置：在一支空心柱內(nèi)裝有許多中空纖維毛細(xì)管，兩端相通蒂破，管的內(nèi)徑一般在 0.2mm 左右馏谨，有效面積大，極大地增大了滲透的表面積附迷，提高了超濾的速度惧互，也是目前應(yīng)用較為廣泛的一種超濾裝置
優(yōu)點(diǎn)
有效去除雜質(zhì)：能夠去除水中的懸浮物、膠體喇伯、蛋白質(zhì)壹哺、微生物等大分子雜質(zhì)，提高食品加工用水的純凈度艘刚，保證食品質(zhì)量和口感管宵，還可去除水中的部分細(xì)菌和病毒，降低食品被微生物污染的風(fēng)險
保留有益成分：在去除雜質(zhì)的同時悲尝，能保留水中對食品加工有益的礦物質(zhì)等小分子成分宇涵，確保食品的營養(yǎng)價值和風(fēng)味.
常溫操作：整個過濾過程在常溫下進(jìn)行，無需加熱或添加化學(xué)藥劑吐梗，避免了高溫或化學(xué)物質(zhì)對水質(zhì)及食品品質(zhì)的影響突仆，尤其適用于對熱敏感的食品加工用水處理，如飲料桐赠、果汁等的生產(chǎn)
節(jié)能環(huán)保：超濾過程不發(fā)生相變化穆垦，能耗低，且無需添加化學(xué)試劑涌粱，無污染辱郑，符合節(jié)能環(huán)保的要求
設(shè)備簡單易操作：超濾裝置通常由超濾膜組件、泵侵选、管道糟糊、閥門等組成，結(jié)構(gòu)相對簡單盐儿，操作方便讳臣，易于維護(hù)和管理，可實(shí)現(xiàn)自動化控制稠鼻，降低了人工成本和勞動強(qiáng)度
在食品加工中的應(yīng)用
飲料行業(yè)：用于果汁冈止、茶飲料狂票、碳酸飲料等的生產(chǎn)，可去除其中的果膠熙暴、蛋白質(zhì)苫亦、色素、微生物等大分子物質(zhì)怨咪，使飲料澄清透明屋剑，口感更好，同時保留其營養(yǎng)成分和風(fēng)味诗眨。還可用于生產(chǎn)純凈水或礦泉水唉匾，去除水中的雜質(zhì)和微生物，提高水質(zhì).
乳制品行業(yè)：在牛奶生產(chǎn)中匠楚，可過濾掉分子直徑較小的乳糖巍膘、鹽類等物質(zhì)，同時保留蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)芋簿，生產(chǎn)出高蛋白修鲤、低乳糖的超濾牛奶；也可用于乳清蛋白的分離扎瞧、濃縮和純化乓记，提高乳制品的質(zhì)量和附加值.
釀酒行業(yè)：對發(fā)酵液進(jìn)行超濾處理，能**/阻截全部菌類草颤，而且使蛋白質(zhì)锌筝、糖類、單寧等含量降到**捏表，從而制得色澤清亮透明法铝、泡沫性較好的優(yōu)質(zhì)啤酒，還可延長啤酒的保存期.
其他食品行業(yè)：可用于植物蛋白分離和濃縮镊迟，如大豆分離蛋白级案、小麥麩質(zhì)等；動物蛋白濃縮和純化箭溜，如明膠溉贞、蛋清、魚蛋白等衍震；淀粉和糖類濃縮味滞，如角叉菜膠等；以及發(fā)酵產(chǎn)品的澄清及濃縮钮呀，植物提取物處理等.
