臘腸臘肉烘干機
（1） 等速干燥階段
歷時5-6，在物料裝入烘干房后二內(nèi)溫度快速升溫到60゜.目的是使新鮮的臘腸在2內(nèi)達到內(nèi)外溫度一致庆牵，長溫的過程中也是調(diào)味和肉發(fā)酵的過程橡收，可以控制肉不變色，預(yù)熱時間后遏填，調(diào)節(jié)溫度至45-50゜配评，濕度在50-55%范圍內(nèi)，這一階段表面水分已補蒸發(fā)氛赞，色澤從進料的灰白色轉(zhuǎn)為淺紅色再拴，然后臘腸從烤房內(nèi)拿出，將臘腸的頭尾倒轉(zhuǎn)懸掛赔癌，在送入烤房诞外，進入臘腸的第二階段烘干過程。
（2） 減速干燥階段
歷時15-18個灾票，有分倆發(fā)色期和收縮定型期峡谊。發(fā)色期，溫度控制在52-54度铝条，時間4-6靖苇，濕度控制45%，臘腸逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色班缰，且腸衣開始收縮贤壁，為了防止腸衣的表明成硬殼，發(fā)色期后埠忘，要采用通風(fēng)冷卻的辦法來處理脾拆，烘干機停止加熱，打開排濕口排出濕熱的空氣莹妒，加入冷風(fēng)進行冷風(fēng)干燥名船，這樣可使臘腸的表皮溫度迅速下降，有利于水分從臘腸內(nèi)部的水分向表面遷移追祈，收縮定型期返乏，收縮定型期，要持續(xù)11-12俐番，在這個期間臘腸內(nèi)部的水分含量繼續(xù)減少香诽，臘腸明顯收縮，外表面凹凸不平的現(xiàn)象撇熬，外型大局已定庐丁，在收縮定型中期仓煌，即開始收縮定型5-6，在采用半冷風(fēng)冷卻榨凭，以緩解表面水分蒸發(fā)和內(nèi)部水分遷移的矛盾熔徊，至收縮定型結(jié)束完成。
（3） 快速干燥階段
本階段中制約干燥速度的決定因素是溫度郑迅，為了強化干燥的溫度朽晓，溫度升高到60-62度，烘干時間控制在22-令聂，相對濕度控制在38%左右获印，臘腸最終烘干的濕度控制在17%以下。
臘肉烘干機也適合雞肉街州，鴨肉，鵝肉玻孟，雞翅唆缴，魚肉的烘干，電話：158 黍翎，面徽。
‖‖烘干機‖‖‖
