全自動(dòng)殺菌鍋*特性：以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大厢卖，熱效率高擎津、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短啊嘁、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)朵聪。 本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥干际，外型美觀亮花、安裝容易、操作方便弓熏、安全可靠恋谭。

結(jié)構(gòu)：殺菌鍋由鍋體、鍋蓋挽鞠、開啟裝置疚颊、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置信认、軌道材义、殺菌筐或殺菌盤、蒸汽噴管及若干管口等組成嫁赏。鍋蓋密封 

全自動(dòng)殺菌鍋*從控制方式上分有四種:

1其掂、手動(dòng)控制型：所有閥門和水泵均由手動(dòng)控制，包括加水橄教、升溫清寇、保溫、降溫等工序护蝶。

2华烟、電氣半自動(dòng)控制型：壓力由電接點(diǎn)壓力表控制塞补，溫度由傳感器（pt100）和進(jìn)口溫控儀控制（精度為±1℃），降溫過程由人工操作径瘪。

3喻丐、微電腦半自動(dòng)控制型：采用單片機(jī)芯片和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號(hào)和溫度信號(hào)進(jìn)行處理，可以儲(chǔ)存殺菌工藝患敢，控制精度高腔水，溫控可達(dá)±1℃。

4邦孽、全自動(dòng)控制型：全部過程都有PLC和觸摸屏控制已堆，可以儲(chǔ)存殺菌工藝，操作工只需按啟動(dòng)按鈕即可揣喻，殺菌完畢后自動(dòng)報(bào)警你拗，溫控精度可達(dá)±0.5℃。

從殺菌方式上分有四種：

1汰畔、熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡括绣，這種方式熱分布比較均勻。 　　

2捂滓、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水监氢，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)藤违，所以這種方式熱分布不是zui均勻浪腐。

3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上纺弊，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中牛欢，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面骡男，所以不但溫度均勻*淆游，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面隔盛、快速犹菱、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌吮炕。

4腊脱、側(cè)噴調(diào)理式殺菌：側(cè)噴式殺菌鍋是適用于袋或盒裝類食品的二次滅菌設(shè)備，由工藝罐龙亲、熱交換器陕凹、各種泵閥、連接管道及PLC 觸摸屏組合的自控系統(tǒng)組成吻讽。鍋內(nèi)軟水經(jīng)過換熱器換熱或冷卻后通過噴嘴不斷的向被殺菌物左右推動(dòng)噴射扇狀贸薇，帶狀的波動(dòng)式熱水技腻，熱擴(kuò)散快且熱傳遞均勻，減小包裝物受外界水質(zhì)的影響而產(chǎn)生的不美觀現(xiàn)象鸡犯，對(duì)能源起到節(jié)能仓筷，食品殺菌工藝屬于殺菌設(shè)備行業(yè)內(nèi)*為*技術(shù)之一。