不銹鋼立式可傾帶攪拌夾層鍋 工作原理是使用反壓力蒸煮昧挚。簡(jiǎn)單來(lái)講就是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力聪萨，防止罐頭凸罐和跳蓋。

不銹鋼立式可傾帶攪拌夾層鍋其操作規(guī)程分析如下：

由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體肢糜，況且蒸汽本身又具有一定的壓力盘另。所以在殺菌升溫過(guò)程中，不要放進(jìn)壓縮空氣，而只需達(dá)到殺菌溫度后處于保溫狀態(tài)即可巩荧。在完成殺菌后抗海，降溫冷卻時(shí)，停止供應(yīng)蒸汽福耐，將冷卻水壓入噴水管葫羡。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝昌罩，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來(lái)補(bǔ)償哭懈。在殺菌過(guò)程中，應(yīng)注意zui初排氣方式茎用，進(jìn)而泄汽遣总，使蒸汽流通。也可每隔15到20分鐘放氣一次轨功，促進(jìn)熱交換旭斥。總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定古涧，按一定程序進(jìn)行垂券，殺菌溫度的 高低，殺菌壓力的大小羡滑，殺菌時(shí)間的長(zhǎng)短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定菇爪。

那下面我們來(lái)看看在操作時(shí)應(yīng)注意哪些呢？

1啄栓、 投料前應(yīng)先在夾層鍋內(nèi)注入少量清水娄帖，打開(kāi)底部球閥，然后再打開(kāi)進(jìn)氣閥卜判，待鍋體夾層內(nèi)的冷空氣排盡后，關(guān)閉球閥俄躺，當(dāng)壓力表指針上升至夾層鍋設(shè)定的工作壓力時(shí)众攻，調(diào)定安全閥，使其達(dá)到本設(shè)備規(guī)定的泄壓值時(shí)亲沃，自動(dòng)放氣条稍，此時(shí)可關(guān)閉進(jìn)氣閥停止供汽。

2袋员、將夾層鍋刷洗干凈悟惰，投入物料，應(yīng)緩慢打開(kāi)進(jìn)氣閥痘嫉，待物料達(dá)到所要求的溫度和預(yù)定的加熱時(shí)間時(shí)估曾，關(guān)閉進(jìn)氣閥。打開(kāi)排污閥，放出蒸汽黔章，使夾層鍋內(nèi)壓力為零胁塞，立式夾層鍋，可轉(zhuǎn)動(dòng)手輪压语，使鍋體傾斜啸罢，進(jìn)出卸料。至此胎食，既完成一次作業(yè)

3扰才、每進(jìn)行一次作業(yè)，均應(yīng)開(kāi)啟排污閥厕怜，排出鍋體夾層內(nèi)的泠凝水训桶，如夾層內(nèi)水量過(guò)大，則應(yīng)檢查阻汽排水器是否發(fā)生故障酣倾，以保證熱交換的正常進(jìn)行舵揭，以免延長(zhǎng)操作時(shí)間，影響工效躁锡。

4午绳、為保持清潔，每使用一次映之，既應(yīng)清洗一次拦焚。

5、可傾式夾層鍋在使用前應(yīng)檢查轉(zhuǎn)動(dòng)部位潤(rùn)滑是否良好颜要，應(yīng)將油杯中注滿潤(rùn)滑脂并將渦輪荣吻、蝸桿的咬合處，注入適量潤(rùn)滑脂

6量奸、停止進(jìn)氣后押辽，應(yīng)將夾層鍋鍋底的直嘴旋塞開(kāi)啟，放完余水澄璃。