全自動(dòng)高溫殺菌鍋特性：以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大征字，熱效率高都弹、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短匙姜、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)畅厢。 本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥氮昧，外型美觀(guān)框杜、安裝容易、操作方便郭计、安全可靠霸琴。

全自動(dòng)高溫殺菌鍋結(jié)構(gòu)：殺菌鍋由鍋體椒振、鍋蓋、開(kāi)啟裝置梧乘、鎖緊楔塊澎迎、安全聯(lián)鎖裝置、軌道选调、殺菌筐或殺菌盤(pán)夹供、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈臭呀，密封可靠喂磷，使用壽命長(zhǎng)。

從控制方式上分有四種:

1聊树、手動(dòng)控制型：所有閥門(mén)和水泵均由手動(dòng)控制欲访，包括加水、升溫峦筏、保溫宏动、降溫等工序。

2蒂鹏、電氣半自動(dòng)控制型：壓力由電接點(diǎn)壓力表控制斜孩，溫度由傳感器（pt100）和進(jìn)口溫控儀控制（精度為±1℃），降溫過(guò)程由人工操作艳禁。

3臀胞、微電腦半自動(dòng)控制型：采用單片機(jī)芯片和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號(hào)和溫度信號(hào)進(jìn)行處理，可以?xún)?chǔ)存殺菌工藝叮廉，控制精度高蛋济，溫控可達(dá)±1℃。

4职车、全自動(dòng)控制型：全部過(guò)程都有PLC和觸摸屏控制瘫俊，可以?xún)?chǔ)存殺菌工藝鹊杖，操作工只需按啟動(dòng)按鈕即可悴灵，殺菌完畢后自動(dòng)報(bào)警，溫控精度可達(dá)±0.5℃骂蓖。

從殺菌方式上分有四種：

1积瞒、熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻登下。 　　

2茫孔、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫被芳，由于在殺菌過(guò)程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)缰贝，所以這種方式熱分布不是zui均勻馍悟。

3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上剩晴，殺菌過(guò)程是通過(guò)裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中锣咒，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻*砰声，而且升溫和冷卻速度迅速仆洞，能全面、快速沉南、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌甘直，特別適合軟包裝食品的殺菌。

4劣晾、側(cè)噴調(diào)理式殺菌：側(cè)噴式殺菌鍋是適用于袋或盒裝類(lèi)食品的二次滅菌設(shè)備呐蹂，由工藝罐、熱交換器、各種泵閥偏形、連接管道及PLC 觸摸屏組合的自控系統(tǒng)組成恢憋。鍋內(nèi)軟水經(jīng)過(guò)換熱器換熱或冷卻后通過(guò)噴嘴不斷的向被殺菌物左右推動(dòng)噴射扇狀，帶狀的波動(dòng)式熱水发荧，熱擴(kuò)散快且熱傳遞均勻，減小包裝物受外界水質(zhì)的影響而產(chǎn)生的不美觀(guān)現(xiàn)象饰吕，對(duì)能源起到節(jié)能刃唤，食品殺菌工藝屬于殺菌設(shè)備行業(yè)內(nèi)zui為*技術(shù)之一。