用于將肉及輔料在短時(shí)間內(nèi)斬成肉餡或肉泥狀的設(shè)備
斬拌機(jī)是一種用于將肉及輔料在短時(shí)間內(nèi)斬成肉餡或肉泥狀的設(shè)備猎提。
該設(shè)備通過高速旋轉(zhuǎn)的斬刀和鍋的配合获三，實(shí)現(xiàn)乳化處理，提高肉制品的乳化效果锨苏、彈性和細(xì)膩度豁登。
斬拌機(jī)在利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料在短時(shí)間內(nèi)斬成肉餡或肉泥狀旺民，還可以將肉嗦府、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物阵拜。
雙速斬拌機(jī)肺致，節(jié)能變頻斬拌機(jī)
特點(diǎn)及配置
斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥稍呛，還可以將輔料哈涣、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。
采用變頻技術(shù)邀曲，刀速調(diào)整范圍大勺处，具有高效節(jié)能的功能，刀速撕拇、鍋速痪酸、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計(jì)合理豌熄。
配置
整機(jī)采用SUS304不銹鋼板制作授嘀，結(jié)構(gòu)合理、美觀锣险，易清洗蹄皱。
1、本機(jī)以不銹鋼為原料制作囱持，結(jié)構(gòu)緊湊夯接、美觀，易清洗纷妆。
2盔几、主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度掩幢。
3逊拍、刀刃鋒利耐用、高速運(yùn)行平穩(wěn)际邻，料轉(zhuǎn)拌芯丧、乳化效果好芍阎。
4、選用進(jìn)口軸承懊霹；電機(jī)符合歐標(biāo)冈瞪，抗過載能力強(qiáng)。
5凹田、轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn)找仙，能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率更高链坝，效果更好亲敷。
6、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.
用途
斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備饿婴，高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細(xì)膩的糜狀卒割，同時(shí)可以把其它輔料攪拌均勻，是賓館腌馒、酒家堂憔、食堂、肉類加工場(chǎng)等單位肉類加工機(jī)械娘瞻。
