自動夾層鍋分類
1雕沿、按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋练湿、立式（固定）夾層鍋結(jié)構(gòu)
2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋荡西、蒸汽加熱夾層鍋谴疾、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋舵翘。
3昭怕、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。
4服驼、夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型裙都、平蓋型、真空型鹅唠；
自動夾層鍋通常由鍋體和支腳組成咽皮。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱给急。有固定式痒渊、可傾式、攪拌式等樣式烁胳。夾層鍋具有受熱面積大蝇裤、熱效率高、加熱均勻频鉴、液料沸騰時間短栓辜、加熱溫度容易控制、外型美觀砚殿、安裝容易啃憎、操作方便、安全可靠等特點似炎。夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類食品的加工辛萍，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜羡藐、燉肉贩毕、熬粥等悯许，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間辉阶、改善勞動條件的良好設(shè)備先壕。
使用：
1、取下加熱器退旅，放上燃氣發(fā)火蓋熊赦。
2、打開減壓閥及進氣接口呕长。
3疆逸、逆時針打開氣閥，明火點燃悯堂。（配有火種的灶具請先點燃火種）巢段。
4、同時調(diào)節(jié)風(fēng)門與氣閥開關(guān)矗壹，直至所需火焰疯忽。
5、停止工作几郎，關(guān)閉角閥及氣閥交掌。
6、電源必須根據(jù)功率加漏電保安器婆沟，先加導(dǎo)熱油再用便螟。
7、嚴謹在夾層鍋中未裝導(dǎo)熱油的情況下開機唠摹。
8爆捞、建議使用350#導(dǎo)熱油，建議導(dǎo)熱油1年左右更換一次勾拉，如工作時間不長的話可以酌情延長更換時間煮甥。
