中藥涼茶傳統(tǒng)工藝存在的問(wèn)題以及影響因素:
中藥涼茶目前大多還是用板框倒堕,硅藻土過(guò)濾等傳統(tǒng)過(guò)濾方式灾测,由于過(guò)濾精度不夠易導(dǎo)致蛋白 果膠、鞣質(zhì)垦巴、細(xì)菌等透過(guò)媳搪,是導(dǎo)致后期渾濁和沉淀的主要原因,另外多酚物質(zhì)的絡(luò)合沉淀沒(méi)有處理*也是渾濁的原因之一骤宣。
附:影響茶飲料沉淀的因素
1秦爆、水質(zhì) 鐵離子
2序愚、原料 種類,加工等限,采集等
3爸吮、萃取 溫度 時(shí)間 藥水比例等
4、過(guò)濾 過(guò)濾元件的選擇非常重要
5 調(diào)配 PH還有抗氧化劑的選擇
膜分離技術(shù)在中藥涼茶的應(yīng)用中主要體現(xiàn)在:
- 中藥涼茶的超濾膜過(guò)濾系統(tǒng)望门,孔徑分布緊密1000Da-0.2um形娇,可以去除傳統(tǒng)過(guò)濾無(wú)法去除的大分子溶解性雜質(zhì),解決了二次沉淀問(wèn)題筹误;
- 中藥涼茶的膜濃縮系統(tǒng)桐早,膜濃縮屬于低溫濃縮系統(tǒng),可以很好的保留涼茶原有的香味坷顽;另外膜濃縮的濃縮成本只有傳統(tǒng)蒸汽濃縮的1/5 左右箕但,節(jié)減了企業(yè)生產(chǎn)成本;
中藥涼茶超濾膜過(guò)濾工藝流程:
中藥材提取→粗濾→離心→超濾膜過(guò)濾系統(tǒng)→膜濃縮系統(tǒng)→滅菌→儲(chǔ)存
中藥涼茶超濾膜過(guò)濾優(yōu)勢(shì):
1.超濾膜過(guò)濾孔徑為1000Da-50 nm估骡,可以去除涼茶當(dāng)中的大分子溶解物和膠體等雜質(zhì)蜒且,透過(guò)液澄清透亮,不易出現(xiàn)沉淀和冷后渾現(xiàn)象暮霍;
2. 膜系統(tǒng)采用錯(cuò)流式方式分離尤喂,膜元件耐污染能力強(qiáng),不用頻繁 清洗串篓,縮短清洗時(shí)間和工人的勞動(dòng)強(qiáng)度辽奥;
3. 膜過(guò)濾屬于物理分離過(guò)程,無(wú)化學(xué)反應(yīng)不改變產(chǎn)品口感绩寂;
4. 膜過(guò)濾可以取代傳統(tǒng)硅藻土過(guò)濾設(shè)備和沉淀澄清劑茶括,簡(jiǎn)化了工藝同時(shí)節(jié)儉了生產(chǎn)成本;
5.膜系統(tǒng)自動(dòng)化程度高佃戈,采用PLC與變頻器控制诅福,方便工人操作;
6.膜元件采用進(jìn)口膜元件拖叙,使用壽命長(zhǎng)氓润、無(wú)需經(jīng)常更換;
7.膜系統(tǒng)選用304或316L不銹鋼材質(zhì)薯鳍,符合QS認(rèn)證咖气;
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