型號： SZ-604肉丸機 

電源： 220v   50Hz 

功率： 750W 

產(chǎn)量： 200-300個/min 

丸子直徑： 20-34mm 

重量： 80kg 

外形尺寸： 600x380x1380mm    

產(chǎn)品簡介：

1桥膝、該機模擬人工用匙子成型的原理，專業(yè)設(shè)計制造而成撒穷，生產(chǎn)的丸子匣椰，具有密度小，圓度好端礼，外表光滑等特點

2禽笑、只要把肉漿放入料斗內(nèi)，開機2-3分鐘即可自動制成肉丸蛤奥，制品口感爽脆佳镜，味道鮮美，有彈性凡桥，色澤潔白蟀伸。

3、該機采用不銹鋼制造唬血，經(jīng)久耐用望蜡，外形美觀，符合國家食品衛(wèi)生標準

4拷恨、制品重量8-25克/個脖律、餡料多少谢肾、生產(chǎn)速度，均能自動調(diào)節(jié)苹衰，產(chǎn)量可達200-300kg/h芬赢，相當于12到18個工人同時手工制作的效率。

5棘爱、該機產(chǎn)出的肉丸具有丸子圓度好等優(yōu)點眷幢。機器運作時，丸子直接落放盤中柜棠，減少人體對制品的接觸酒舶，更安全衛(wèi)生。

6歇决、可以制作各種口味的肉丸宇赁、魚丸、豬肉丸芹蟹、牛肉丸凳嘁、雞肉丸、貢丸等绍绽。品種繁多只磷，口味可以自由變換，這在原有的基礎(chǔ)上大降低了生產(chǎn)成本泌绣。

7钮追、自動化結(jié)構(gòu)合理，一人阿迈、兩人均可操作畏陕。拆裝、維修仿滔、清洗方便惠毁。

  肉丸成型機采用不銹鋼材質(zhì)，丸子直徑可達15-30mm崎页，可以制作各類爽脆鞠绰，有韌性、有彈性的豬肉丸飒焦、魚丸蜈膨、牛肉丸、貢丸牺荠、雞肉丸等强剥，不僅花色品種繁多，口味可自由變換以外；還在原有的基礎(chǔ)上大大降低了生產(chǎn)成本拟晋。

做法

折疊豬肉丸的制作方法

用料工具肉丸

表皮用料:芋頭雕残、淀粉(地瓜粉)、蝦油(可選)/食鹽(均為微量)

餡料用料:鮮豬肉蛇狐、蔥榛湖、醬油、鹽腿宛、蝦仁干巫邻、香菇干、生姜顶山、食用油(準確地說餡料并沒有嚴格地限定溺察，但可以根據(jù)各自喜好自行調(diào)整)

工具:搟面棍、蒸籠

1刨塔、餡料的制作:

精選上乘鮮豬肉(蕉城街頭的小店多以五花肉為主):洗凈后剁碎置于碗中矫迹。調(diào)制醬油使肉色成暗紅色即可(主要為調(diào)色調(diào)味)，根據(jù)醬油的濃度和用量呈野，輔助以食鹽使餡料口感適合您自己的口味。

蝦仁干和香菇干浸泡至柔軟后印叁，切丁被冒。

生姜:根據(jù)正宗肉丸的做法，生姜是肉丸中的調(diào)味**轮蜕，其用量要適當?shù)爻瑯艘稽c點昨悼，這樣可以讓姜味的口感比較濃重，肉丸體現(xiàn)出鮮香的特色跃洛。生姜洗凈去皮后率触，切丁(顆粒大小以能咬到但又不礙視線為準，通常大小可以維持在0.3mm×0.3mm~0.5mm×0.5mm之間為宜)汇竭。

蔥:將蔥切成0.5mm左右的小段葱蝗，其數(shù)量大概為鮮豬肉的四分之一為宜。取蔥花中的三分之一细燎，與豬肉拌在一起两曼，其余單獨放置。將所有輔料均調(diào)制起來玻驻，煨著就可以開始制作皮料了瞳胸。(僅有蔥還剩下三分之二左右)。

食用油:這里講一下食用油的作用冷吏，如果您采用的是瘦肉节拷，可以適當加入食用油調(diào)節(jié)一下，使陷料不至于過于干澀，如果您使用的是五花肉則可以省去這一部分啦掸。

2杰趾、表皮的制作:

寧德蕉城的肉丸特色就在于表皮的制作，各地的肉丸都一定會有肉仆扰，但是表皮通常都是以小麥粉瘫啦、面粉等制成，缺乏特殊的香味祟放。寧德蕉城的肉丸的zui大特色就在于它的表皮不是由這些常見材料制成澳踱。

地瓜粉，又稱淀粉衡喧，購買來時為白色小碎塊狀(主要以地瓜為原料制成癣彩，因此又稱作地瓜粉)。用搟面棍將地瓜粉研磨成細粉帚屉。(精致的地瓜粉可能在買來的時候已經(jīng)是細粉狀則沒有必要研磨了谜诫。)

選購新鮮小芋頭(是品種是那種一拳頭大的，并不是要取其"幼崽")攻旦、將芋頭洗凈表皮泥土后喻旷，將其放置在高壓鍋中(舊時通常只用鍋大火煮熟，使用高壓鍋并不會影響成效)牢屋，將其煮熟且预。將煮熟的芋頭撈出后，趁熱(注意燙手)去除表皮烙无，將芋頭內(nèi)部堆放在一個大盆中锋谐。用搟面棍將其搗碎，成糊狀截酷，稱芋泥涮拗，這個過程需要格外用心，否則會出現(xiàn)結(jié)塊迂苛。

將淀粉不斷調(diào)制入芋泥中三热，不斷攪拌。直到芋泥不再粘手為止即可甘虑。

調(diào)完的芋泥類似揉完的面團虾驰，有粘性但又不粘手。如果芋泥放置時間過長可能滲出水來嫌或，可以用淀粉將其調(diào)勻伊了。

有的商家或自家做肉丸時會使用地瓜蒸熟制成地瓜泥加入淀粉來制成表皮。地瓜制成的表皮比芋頭制成的表皮更加香甜喝灌。由于地瓜是粗糧栅刚，所以更適合小孩和老人食用奠钾。

3、包制:

將部分芋泥搓成條狀慈哗，用手將其捏成圓形浮两，厚度在0.5cm左右均可，直徑通常7cm左右(食指長)或者根據(jù)您自己的喜好進行大小定制筋悴。將備用的蔥花墊底俩食，取適量餡料放置其中，將其封口后搓成圓團即可暖悦。

4菊碟、蒸煮:

在鍋中放入清水，將蒸籠鋪上紗布在刺，然后將肉丸鋪放在其上面逆害，蓋蓋子蒸熟即可。

5蚣驼、出鍋:

肉丸的表皮采用芋頭制成魄幕，因此在蒸煮過后，表皮會呈現(xiàn)粘度較高颖杏。在出鍋的時候為了避免破壞肉丸形狀纯陨，可以用光滑的筷子，蘸水后再將其夾入盤中留储。輔以美麗花雕甚至可以登上高雅之堂翼抠。

6、注意事項:

帶肥肉的豬肉在高溫的蒸煮下會變成豬油并包含在肉丸內(nèi)部欲鹏，因為芋頭的滑滑的特性，內(nèi)部油水不會滲漏出來臭墨，在內(nèi)部通過高溫使陷料充滿了鮮香的特點赔嚎。因此根本不會感覺到油膩。但因為五花肉不一定都能化為肥油乐肿，因此采用瘦肉加食用油的方案替代肥肉可以避免挑食者對肥肉的厭惡之情珠技。