蒸烤箱既能像熱對(duì)流烤箱那樣用干熱烹飪互艾，也能像蒸箱一樣利用濕熱蒸熟食物。iCombi Pro的智能功能會(huì)根據(jù)食材讯泣、大小纫普、狀態(tài)和需要的烹飪結(jié)果自動(dòng)調(diào)整烹飪路徑『们可以用于烹飪蔬菜昨稼、馬鈴薯、面條以及肉類晦墙、魚類和烘焙食品悦昵。這給餐飲業(yè)帶來(lái)了極大的靈活性肴茄、豐富的菜肴種類晌畅、菜肴品質(zhì)以及更高的經(jīng)濟(jì)性。因此寡痰，蒸烤箱明顯優(yōu)于只能使用熱空氣的對(duì)流式設(shè)備抗楔。

空氣的升溫速度比水快拦坠，但是降溫的速度也很快连躏，而且傳熱效果差。水蒸氣接觸到溫度較低的食物表面時(shí)會(huì)在表面上冷凝佳跃，熱傳遞速度就會(huì)大幅加快怠义。iCombi Pro充分利用這一知識(shí)：將濕空氣加熱，使蒸汽中的能量能夠高效地傳遞給烹飪物啦别。此外陷母，iCombi Pro還能自動(dòng)調(diào)節(jié)干熱與濕熱的比例，確保每一種食物都能獲得好的烹飪結(jié)果。