人造大米干燥微波烘烤設(shè)備
人造營養(yǎng)大米是普通大米的替代品千有，但在加工制造的同時(shí)必需得干燥和殺菌蚀弹，所以選擇微波干燥殺菌設(shè)備也是較好的選擇。
人造營養(yǎng)大米干燥殺菌設(shè)備特點(diǎn)：經(jīng)過膨化切粒后形成大米雛形胶向，然后進(jìn)入微波生產(chǎn)線减叫。
1、均勻快速砂沛。對(duì)物料內(nèi)外同時(shí)加熱烫扼，物料升溫快。表面無結(jié)露碍庵，粘手等特征映企。
2、選擇性加熱静浴，水由于其介質(zhì)損耗比其它物料大堰氓，故水分比其它干物料的吸熱量大得多挤渐；同時(shí)由于微波加熱是表里同時(shí)進(jìn)行，內(nèi)部水份可以很快地被加熱并直接蒸發(fā)出來双絮，這樣物料可以在很短的時(shí)間內(nèi)經(jīng)加熱而烘干浴麻。同時(shí)達(dá)到滅菌效果和要求。
3囤攀、熱效率高软免。由于熱量直接來自于烘干物料，熱量在周圍介質(zhì)中的損耗極少焚挠，且微波加熱箱體本身不吸收微波膏萧、不產(chǎn)生熱量，微波大部分作用于大米挖毅，熱效率非常高尤稍。
人造大米干燥微波烘烤設(shè)備
人造營養(yǎng)大米干燥殺菌設(shè)備技術(shù)參數(shù)：
型號(hào)：LT-100KW-SD
電源輸入： 三相380±10% 50HZ;
輸出試載微波功率：150KW（功率可調(diào)）
微波輸入功率：100kw
頻率： 2450MHz±50MHz
設(shè)備（長×寬×高）: 19800mm×1750mm×1650mm
物料進(jìn)出口尺寸：80mm
微波泄漏：符合國家GB10436—89標(biāo)準(zhǔn)≤5mw/cm2
符合GB5226電氣安全標(biāo)準(zhǔn)
微波工業(yè)烘干殺菌在農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域的應(yīng)用
一、概述
隨著人民生活水平的不斷提高和消費(fèi)觀念的變化倡搞，對(duì)食品工業(yè)的產(chǎn)品結(jié) 構(gòu)弓匪、質(zhì)量品質(zhì)、安全衛(wèi)生等提出了越來越高的要求哥峡，特別是各類傳統(tǒng)盲拣、方便的袋包裝食品，更是成為當(dāng)今食品市場(chǎng)的一個(gè)消費(fèi)熱點(diǎn)住建。但是在這些食品的生產(chǎn)垛撬、保存皮围、運(yùn)輸和銷售過程中極易污染變質(zhì)逆辐，從而失去商業(yè)價(jià)值。雖然國家食品衛(wèi)生法對(duì)各類食品的衛(wèi)生指標(biāo)都作了嚴(yán)格規(guī)定捏裂，但在一般情況下唧尊，是很難符合標(biāo)準(zhǔn)的。這不僅大大影響了商品的貨架期吩屹，而且對(duì)保障人民身體健康也是極為不利的跪另。盡管通常可以采用高溫干燥煤搜、燙漂免绿、巴氏滅菌、冷凍以及防腐劑等常規(guī)技術(shù)來實(shí)現(xiàn)對(duì)食品的殺蟲滅菌與保鮮擦盾。但這些設(shè)備大都龐大嘲驾，處理時(shí)間長，滅菌不*或不易實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)迹卢，同時(shí)往往影響食品的原有風(fēng)味和營養(yǎng)成份辽故。而微波殺蟲滅菌是使食品中的蟲菌等微生物徒仓，同時(shí)受到微波熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)的共同作用，使其體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活動(dòng)物質(zhì)發(fā)生變異誊垢，而導(dǎo)致微生物體生長發(fā)育延緩和死亡掉弛，達(dá)到食品殺蟲、滅菌喂走、保鮮的目的殃饿。
二、微波營養(yǎng)大米烘干殺菌保鮮的機(jī)理
微波殺菌兵故、保鮮就是希望將食品經(jīng)微波能處理后使食品中的菌體乒萝、蟲菌等微生物喪失活力或死亡，保證食品在一定保存期內(nèi)含菌量仍不超過食品衛(wèi)生法所規(guī)定的允許范圍司箫，從而延長其貨架期想预。
以下簡述微波干燥殺菌保鮮的機(jī)理：細(xì)菌、成蟲與任何生物細(xì)胞一樣绕众，是由水瞪卜、核糖核酸，蛋白質(zhì)姆已、碳水化合物畴文、脂肪和無機(jī)物等復(fù)雜化合物構(gòu)成的一種凝聚介質(zhì)。其中水是生物細(xì)胞的主要成份急响，含量在75-85%删猿，因?yàn)榧?xì)菌的各種生理活動(dòng)都必須有水參與才能進(jìn)行嘱悄，而細(xì)菌的生長繁殖過程隅本，對(duì)各種營養(yǎng)物的吸收是通過細(xì)胞膜質(zhì)的擴(kuò)散、滲透吸收作用來完成的兼呵。在一定強(qiáng)度微波場(chǎng)的作用下兔辅，食品中的蟲類和菌體也會(huì)因分子極化馳豫，同時(shí)吸收微波能升溫击喂。由于它們是凝聚態(tài)介質(zhì)维苔，分子間的強(qiáng)作用力加劇了微波能向熱能的能態(tài)轉(zhuǎn)化。從而使體內(nèi)蛋白質(zhì)同時(shí)受到無極性熱運(yùn)動(dòng)和極性轉(zhuǎn)動(dòng)兩方面的作用懂昂，使其空間結(jié)構(gòu)變化或破壞而使其蛋白質(zhì)變性介时。蛋白質(zhì)變性后，其溶解度凌彬、粘度沸柔、膨脹性、滲透性饿序、穩(wěn)定性都會(huì)發(fā)生明顯變化勉失，而失去生物活性羹蚣。另一方面，微波能的非熱效應(yīng)在滅菌中起到了常規(guī)物理滅菌所沒有的特殊作用乱凿，也是贊成細(xì)菌死亡原因之一忘当。微波殺菌、保鮮是微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用的結(jié)果帝璃。微波的熱效應(yīng)主要起快速升溫殺菌作用圈蛹；而非熱效應(yīng)則使用微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異，而喪失活力或死亡茎陪。因此奇茫，微波殺菌溫度低于常規(guī)方法，一般情況下烫王，常規(guī)方法殺菌溫度要120℃-130℃,時(shí)間約1小時(shí)上绅，而微波殺菌溫度僅要70℃-105℃,時(shí)間約90-180秒。
三靠鸦、微波干燥殺菌保鮮的特點(diǎn)
1岛宵、時(shí)間短、速度快
常規(guī)熱力殺菌是通過熱傳導(dǎo)苔巍，對(duì)流或輻射等方式將熱量從食品表面?zhèn)髦羶?nèi)部滚吱。要達(dá)到殺菌溫度，往往需要較長時(shí)間避归。微波殺菌是微波能與食品及其細(xì)菌等微生物直接相互作用荣月，熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)共同作用，達(dá)到快速升溫殺菌作用梳毙，處理時(shí)間大大縮短哺窄，各種物料的殺菌作用一般在3-5分鐘。
2顿天、低溫殺菌保持營養(yǎng)成份和傳統(tǒng)風(fēng)味
微波殺菌是通過特殊熱和非熱效應(yīng)殺菌堂氯，與常規(guī)熱力殺菌比較蔑担，能在比較低的溫度和較短的時(shí)間就能獲得所需的消毒殺菌效果牌废。實(shí)踐表明，一般殺菌溫度在75-80℃就能達(dá)到效果啤握，此外鸟缕，微波處理食品能保留更多的營養(yǎng)成份和色、香排抬、味懂从、形等風(fēng)味，且有膨化效果蹲蒲。如常規(guī)熱力處理的蔬菜保留的維C是46-50%番甩，而微波處理是60-90%悄函，常規(guī)加熱豬gan維A保持為58%，而微波加熱為84%磅芬。
3 山顶、節(jié)約能源
常規(guī)熱力殺菌往往在環(huán)境及設(shè)備上存在熱損失，而微波是直接對(duì)食品進(jìn)行作用處理着癞，因而沒有額外的熱能損耗好员。此外，其電能到微波能的轉(zhuǎn)換效率在70-80%役霍，相比而方略尘，一般可節(jié)電30-50%。
4磷尊、均勻*
常規(guī)熱力殺菌是從物料表面開始怯漾，然后通過熱傳導(dǎo)傳至內(nèi)部。存在內(nèi)外溫差豹女。為了保持食品風(fēng)味都癣，縮短處理時(shí)間，往往食品內(nèi)部沒有達(dá)到足夠溫度而影響殺菌效果敦间。由于微波具有穿透作用瓶逃，對(duì)食品進(jìn)行整體處理時(shí)，表面和內(nèi)部都同時(shí)受到作用廓块，所以消毒殺菌均勻厢绝、*。
5带猴、便于控制
微波食品殺菌處理昔汉，設(shè)備能即開即用，沒有常規(guī)熱力殺菌的熱慣性拴清，操作靈活方便靶病，微波功率能從零到額定功率連續(xù)可調(diào)、傳輸速度從零開始連續(xù)調(diào)整口予，便于控制娄周。
6、設(shè)備簡單沪停，工藝*
與常規(guī)消毒殺菌相比煤辨，微波殺菌設(shè)備，不需要鍋爐盒止，復(fù)雜的管道系統(tǒng)侥锨，煤場(chǎng)和運(yùn)輸車輛等，只要具備水、電基本條件即可扇殃。
7鲤境、改善勞動(dòng)條件，節(jié)省占地面積
設(shè)備的工作環(huán)境溫度低投戴、噪音小孟溯，極大地改善了勞動(dòng)條件。整套微波設(shè)備的操作人員只需2-3人蚪录。廣泛用于木耳呜款、人參、鮮花粤街、人造大米剩症，營養(yǎng)五谷大米，米粉职颜，蔥姜蒜片胞饭。棗片、辣椒吨艇、脫水蔬菜躬它、豆制品等制品的熱化、干燥和殺菌东涡，通過微波殺菌和保鮮技術(shù)冯吓，不但不會(huì)破壞物料原有的營養(yǎng)成分，衛(wèi)生指標(biāo)*可低于國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)疮跑，*可以達(dá)到食品的出口級(jí)標(biāo)準(zhǔn)组贺，是我國營養(yǎng)大米，人造大米企業(yè)的烘干滅菌設(shè)備祖娘。
【簡單介紹】
