凍干使樣品成分穩(wěn)定皇铝，也不需改變化學組成页函，是理想的分析輔助手段。冷凍干燥可以自然發(fā)生锡胡。在自然情況下庭四，這一過程緩慢而且不可預測。通過冷凍干燥系統(tǒng)绘雁。

大型真空凍干機這樣就保留了產(chǎn)品的生物和化學結構及其活性的完整性橡疼。在實驗室中，凍干有很多不同的用途，它在許多生物化學與制藥應用中是*的欣除。它被用來獲得可長時期保存的生物材料住拭，例如微生物培養(yǎng)、酶历帚、血液滔岳、與藥品，除*保存的穩(wěn)定性以外挽牢，還保留了其固有的生物活性與結構谱煤。為此党巾，凍干被用于準備用做結構研究(例如電鏡研究)的組織樣品外抓。冷凍干燥也應用于化學分析中，它能得到干燥態(tài)的樣品抑片，或者濃縮樣品以增加分析敏感度睹栖。

大型真空凍干機工作原理

開機后將物料投入物料箱內(nèi)進行冷凍.物料的冷凍過程硫惕，一方面是真空系統(tǒng)進行抽真空把一部分水份帶走;另一方面是物料受凍時把某些分子中所含水份排到物料的表面凍結，達到冷凍要求后宜切，由加熱系統(tǒng)對物料加熱干燥察贵，通過抽真空把物料中所含的水份帶到冷凍捕集箱結凍，達到物料冷凍干燥要求孤咏。

結構是指通過升華從凍結的生物產(chǎn)品中去除水分或其他溶劑的過程捻奉。升華指的是溶劑，比如水捌秩，像干冰一樣，不經(jīng)過液態(tài)委鸯，從固態(tài)直接變?yōu)闅鈶B(tài)的過程脓大。冷凍干燥得到的產(chǎn)物稱作凍干物(lyophilizer)，該過程稱作凍干菲国。傳統(tǒng)的干燥會引起材料皺縮过桌，破壞細胞。在冰凍干燥過程中樣品的結構不會被破壞射屿，因為固體成份被在其位置上的堅冰支持著诚摹。在冰升華時，它會留下孔隙在干燥的剩余物質(zhì)里殴胧。