真空預冷保鮮機 真空快速預冷機 上海尚代專業(yè)闡述如下：
Recently News——據(jù)我國氣象部門透露：2012年瞎疼，由于大氣環(huán)流的變化給我國乃至的氣候帶來較大的影響科乎，導致寒冷、多雨天氣頻出贼急，其中雨季有提早來臨的征兆茅茂。因此，今年真空預冷保鮮機在果蔬市場需求有大幅上升的趨勢太抓。
特點：
1）-冷卻速度快
食品從100℃冷卻到常溫也僅需10~15分鐘空闲，冷卻到0°C以下需25~28分鐘左右令杈，可見具有*的生產(chǎn)效率。
2）-冷卻溫度均勻
由于食品冷卻溫度取決于箱內(nèi)真空度碴倾，而真空冷卻箱內(nèi)真空度（壓力值）處處相等棋眠，所以食品溫度非常均勻。
3）-避免環(huán)境對食品的二次污染
真空冷卻完成后對箱體復壓進氣遣抄，其空氣是經(jīng)過0.02um級過濾的氣體意宝，充入冷卻箱內(nèi)的氣體是不含任何空氣中懸浮塵埃物，所以*避免了空氣中塵埃懸浮物對食品的二次污染庵臼。
4）-提高熟食制品質量
由于冷卻時間短慎间，可zui大限度地避免食品物料在高溫中產(chǎn)生的油脂氧化，淀粉糊化等生物化學反應揽邀；同時也*限度地避免了高溫食品物料在60°C～30°C所產(chǎn)生的生物發(fā)酵（細菌繁殖）粗啼，以及提高回鍋口感度，為食品*保鮮從根本上保障了其生理條件辙势；這樣蘸概，大量的熟食品就可避免添加防腐劑，從而使熟食制品成為真正的“綠色食品”羞媳。
5）-提高熟食制品品味
基于真空浸漬的原理悄济，可以使得食品外部因失水而濃縮的湯汁（調(diào)料調(diào)味品）很方便迅速地進入到食品內(nèi)部中去，從而提高了食品的口（風）味扼菠。
6）-能耗省摄杂，運行費用低
由于在工作過程中不需要冷卻介質，是自身冷卻的過程循榆，沒有系統(tǒng)與環(huán)境之間的熱傳遞析恢，其能量利用系數(shù)為2.65.。以SUN-ZKL100型為例秧饮，機組功率為7.35Kw映挂，選擇快速冷卻方式，每批冷卻裝置量為100Kg,每小時可至少冷卻6次盗尸，即每小時可冷卻600Kg柑船，僅用掉7.35Kw電費。
7）-方便使用
1）-冷卻速度快
食品從100℃冷卻到常溫也僅需10~15分鐘空闲，冷卻到0°C以下需25~28分鐘左右令杈，可見具有*的生產(chǎn)效率。
2）-冷卻溫度均勻
由于食品冷卻溫度取決于箱內(nèi)真空度碴倾，而真空冷卻箱內(nèi)真空度（壓力值）處處相等棋眠，所以食品溫度非常均勻。
3）-避免環(huán)境對食品的二次污染
真空冷卻完成后對箱體復壓進氣遣抄，其空氣是經(jīng)過0.02um級過濾的氣體意宝，充入冷卻箱內(nèi)的氣體是不含任何空氣中懸浮塵埃物，所以*避免了空氣中塵埃懸浮物對食品的二次污染庵臼。
4）-提高熟食制品質量
由于冷卻時間短慎间，可zui大限度地避免食品物料在高溫中產(chǎn)生的油脂氧化，淀粉糊化等生物化學反應揽邀；同時也*限度地避免了高溫食品物料在60°C～30°C所產(chǎn)生的生物發(fā)酵（細菌繁殖）粗啼，以及提高回鍋口感度，為食品*保鮮從根本上保障了其生理條件辙势；這樣蘸概，大量的熟食品就可避免添加防腐劑，從而使熟食制品成為真正的“綠色食品”羞媳。
5）-提高熟食制品品味
基于真空浸漬的原理悄济，可以使得食品外部因失水而濃縮的湯汁（調(diào)料調(diào)味品）很方便迅速地進入到食品內(nèi)部中去，從而提高了食品的口（風）味扼菠。
6）-能耗省摄杂，運行費用低
由于在工作過程中不需要冷卻介質，是自身冷卻的過程循榆，沒有系統(tǒng)與環(huán)境之間的熱傳遞析恢，其能量利用系數(shù)為2.65.。以SUN-ZKL100型為例秧饮，機組功率為7.35Kw映挂，選擇快速冷卻方式，每批冷卻裝置量為100Kg,每小時可至少冷卻6次盗尸，即每小時可冷卻600Kg柑船，僅用掉7.35Kw電費。
7）-方便使用
設備占地面積小其運行過程不產(chǎn)生任何污染物振劳，故可以直接安置在食品加工制作生產(chǎn)線現(xiàn)場使用椎组，安全衛(wèi)生。
食品企業(yè)為了使果蔬历恐、熟食品——鹵肉寸癌、鹵制品等能夠*保存，果蔬弱贼、鹵肉兰捣、鹵制品在冷卻過程中需采用對其進行快速冷卻槐骂，使其避免易于細菌生長的溫度帶。從而使果蔬赞亡、鹵肉肪躯、鹵制品在包裝時的細菌單位含量大大減少。上述食品經(jīng)過真空預冷后生纫，然后進行其他包裝掀舷，其口感、保鮮都陵、保質效果更佳幅猖。
真空預冷設備僅是一種冷卻加工設備，不是貯藏設備造轴。它的用途只是讓物品迅速冷卻到設定的溫度（同時抽出果蔬內(nèi)部部分乙烯梢翼、乙醛、乙醇等有害氣體）胀邀，然后就從設備中將物品取出雪怠。價格取決于真空處理容積的大小、降溫幅度戚嗅、功能雨涛、是否定制等因數(shù).
價格價格依據(jù)不同處理容積而不同，請直接致電上海尚代*：
功效
1）真空預冷設備僅是一種冷卻加工設備懦胞，不是貯藏設備镜悉。它的用途只是讓物品迅速冷卻到設定的溫度（同時抽出果蔬內(nèi)部部分乙烯、乙醛医瘫、乙醇等有害氣體），然后就從設備中將物品取出旧困。真空預冷后的新鮮果蔬處于休眠狀態(tài)醇份。其生命力的恢復需要時間過程，這一過程就是保鮮期吼具。
2）經(jīng)真空保鮮處理的果蔬表面青瀅僚纷，可有效地控制濕度，不會出現(xiàn)冷藏中的表面輕度失水現(xiàn)象拗盒，且有抑制開花怖竭、防止切口變黃、抑制菜體彎曲等獨*果陡蝇。
3）經(jīng)保鮮處理的果蔬茁螺、食用菌鮮度、色度和味覺更好面塌，且真空處理干凈烦猾、衛(wèi)生膏莽，保存時間長，市場銷售價格高卤舆。
4）雨天采收的果蔬或用水清洗過的果蔬同樣可以迅速處理体六，避免了果蔬內(nèi)熱現(xiàn)象，還可除去部分表面水分挥肤，有利保鮮挥桑。
5）可以配合氣調(diào)處理，實現(xiàn)高難度保鮮理秃。
6）極其適用于保鮮葉菜類达玉、高檔蔬菜、特菜林葬、山野菜揭胶、杏鮑菇、秀珍菇鞍爱、蘑菇等食用菌類鹃觉、高檔水果以及超市潔凈菜等新鮮果蔬的保鮮處理。
廠家上海尚代是快速真空預冷包裝機生產(chǎn)廠家睹逃，可以依據(jù)客戶現(xiàn)場工況盗扇，定制真空預冷包裝機，針對客戶現(xiàn)場提供完善的解決方案沉填。
3）經(jīng)保鮮處理的果蔬茁螺、食用菌鮮度、色度和味覺更好面塌，且真空處理干凈烦猾、衛(wèi)生膏莽，保存時間長，市場銷售價格高卤舆。
4）雨天采收的果蔬或用水清洗過的果蔬同樣可以迅速處理体六，避免了果蔬內(nèi)熱現(xiàn)象，還可除去部分表面水分挥肤，有利保鮮挥桑。
5）可以配合氣調(diào)處理，實現(xiàn)高難度保鮮理秃。
6）極其適用于保鮮葉菜類达玉、高檔蔬菜、特菜林葬、山野菜揭胶、杏鮑菇、秀珍菇鞍爱、蘑菇等食用菌類鹃觉、高檔水果以及超市潔凈菜等新鮮果蔬的保鮮處理。
廠家上海尚代是快速真空預冷包裝機生產(chǎn)廠家睹逃，可以依據(jù)客戶現(xiàn)場工況盗扇，定制真空預冷包裝機，針對客戶現(xiàn)場提供完善的解決方案沉填。
作用作為農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷鏈中主要環(huán)節(jié)的真空冷卻技術疗隶，近些年來在已得到廣泛應用，取得了明顯的效果翼闹。它可在水果斑鼻、蔬菜和花卉采收后*時間內(nèi)消除其田間熱、降低呼吸強度等生理活動和生化變化猎荠，使其在采后20-30分鐘內(nèi)迅速均勻冷卻坚弱，從而減少和抑制微生物繁殖、殺滅害蟲关摇，大大降低腐爛率荒叶，保持產(chǎn)品原有色、香何屏、味和營養(yǎng)成份钻字，延長保鮮期及貨架壽命。
應用
·蔬果類：葉菜甫危、莖菜哈痘、花菜、菌菇菜每此、桃李披蛔、獼猴桃等截纹；
·主食類：米飯、面條幻役、饅頭贬屹、玉米、餃子伦秀、壽司月锅、蜜餞等;
·家禽類：蒸煮雞鴨、燒烤雞鴨泞当、鹽水鵝等迹蛤；
·肉食類：蒸煮豬、牛襟士、羊盗飒、兔肉等；
·魚蝦類：河魚陋桂、海魚逆趣、貝、蝦嗜历、蟹等宣渗；
·油炸類：油炸食品、炸丸子等梨州；
·烘焙類：月餅痕囱、蛋糕、面包等暴匠；
·餡料類：月餅餡鞍恢、湯圓餡、調(diào)理食品等每窖。
·主食類：米飯、面條幻役、饅頭贬屹、玉米、餃子伦秀、壽司月锅、蜜餞等;
·家禽類：蒸煮雞鴨、燒烤雞鴨泞当、鹽水鵝等迹蛤；
·肉食類：蒸煮豬、牛襟士、羊盗飒、兔肉等；
·魚蝦類：河魚陋桂、海魚逆趣、貝、蝦嗜历、蟹等宣渗；
·油炸類：油炸食品、炸丸子等梨州；
·烘焙類：月餅痕囱、蛋糕、面包等暴匠；
·餡料類：月餅餡鞍恢、湯圓餡、調(diào)理食品等每窖。
與其他冷卻方式比較
大多數(shù)工業(yè)化生產(chǎn)的熟食品都需要經(jīng)過“冷卻”這一工藝環(huán)節(jié)法雄。而目前熟食品的冷卻方式大致分為：1、攤涼式自然冷卻神肖；2、強制風冷卻晴顷；3排憨、密封袋裝后水冷；4狮善、流態(tài)速冷（凍）翻粘。上述前兩種冷卻方式存在冷卻時間長。冷卻后换募，食品表面溫度與其芯部溫差較大潘羡，空氣中細菌及塵埃極易附著于食品表面等衛(wèi)生問題隔造。后兩種方式冷卻速度雖然相對較快，但存在食品表面溫度與中心芯體溫度差值大的問題坎隶，且流態(tài)速冷（凍）裝置投資大刃勤，并且實驗室，還存在化霜等問題刮吧。因此湖饱，終究未被廣大食品生產(chǎn)企業(yè)所采用。
解決熟食品易滋生*細菌溫度帶問題
在食品生產(chǎn)過程中杀捻，熟食品在30℃-60℃放置的時間越長井厌，其生物發(fā)酵和細菌繁殖速度就越快，這樣將導致食品的變質和腐爛加速致讥，縮短了食品的的保質期（貨架期）仅仆。真空冷卻是目前熟食品行業(yè)較為*的快速冷卻技術，她可以有效解決上述問題垢袱。
實現(xiàn)原理
原理在一個標準大氣壓下墓拜，水的沸點是100℃，蒸發(fā)熱是2256.69KJ/Kg惶桐；而當壓力降低到613Pa時撮弧，水的沸點是0℃，蒸發(fā)熱為2499.52KJ/Kg姚糊，隨著壓力的降低贿衍，水的沸點溫度也降低，蒸發(fā)單位質量水所消耗的熱量反而有所增加婆跋。真空冷卻技術的原理是將被冷卻的蔬果冈哮、熟食品等產(chǎn)牛皮放置在真空冷卻室內(nèi)，通過真空泵抽取空氣以營造成一個低壓環(huán)境簇精，使產(chǎn)品內(nèi)部的水分得以蒸發(fā)啃嫂；由于蒸發(fā)過程伴隨著吸熱，導致被蒸發(fā)物本身的溫度降低载秀。該過程分為兩個階段：首先是真空室內(nèi)的壓力降低到產(chǎn)品初始溫度對應的額寶盒壓力吻唐，在飽和壓力下閃點出現(xiàn)，此階段蒸發(fā)速度較慢泥贷，冷卻效果不明顯武瘟，隨后壓力繼續(xù)降低，蒸發(fā)開始進行洼眶；其次茴典，隨著蒸發(fā)過程的進行，被蒸發(fā)物體的溫度開始降低，直至預先設定的溫度消院。
真空快速預冷機價格取決因數(shù) 僅是一種冷卻加工設備甘沾，不是貯藏設備。它的用途只是讓物品迅速冷卻到設定的溫度（同時抽出果蔬內(nèi)部部分乙烯穴店、乙醛撕捍、乙醇等有害氣體），然后就從設備中將物品取出迹鹅。價格取決于真空處理容積的大小卦洽、降溫幅度、功能斜棚、是否定制等因數(shù)
解決熟食品易滋生*細菌溫度帶問題
在食品生產(chǎn)過程中杀捻，熟食品在30℃-60℃放置的時間越長井厌，其生物發(fā)酵和細菌繁殖速度就越快，這樣將導致食品的變質和腐爛加速致讥，縮短了食品的的保質期（貨架期）仅仆。真空冷卻是目前熟食品行業(yè)較為*的快速冷卻技術，她可以有效解決上述問題垢袱。
實現(xiàn)原理
原理在一個標準大氣壓下墓拜，水的沸點是100℃，蒸發(fā)熱是2256.69KJ/Kg惶桐；而當壓力降低到613Pa時撮弧，水的沸點是0℃，蒸發(fā)熱為2499.52KJ/Kg姚糊，隨著壓力的降低贿衍，水的沸點溫度也降低，蒸發(fā)單位質量水所消耗的熱量反而有所增加婆跋。真空冷卻技術的原理是將被冷卻的蔬果冈哮、熟食品等產(chǎn)牛皮放置在真空冷卻室內(nèi)，通過真空泵抽取空氣以營造成一個低壓環(huán)境簇精，使產(chǎn)品內(nèi)部的水分得以蒸發(fā)啃嫂；由于蒸發(fā)過程伴隨著吸熱，導致被蒸發(fā)物本身的溫度降低载秀。該過程分為兩個階段：首先是真空室內(nèi)的壓力降低到產(chǎn)品初始溫度對應的額寶盒壓力吻唐，在飽和壓力下閃點出現(xiàn)，此階段蒸發(fā)速度較慢泥贷，冷卻效果不明顯武瘟，隨后壓力繼續(xù)降低，蒸發(fā)開始進行洼眶；其次茴典，隨著蒸發(fā)過程的進行，被蒸發(fā)物體的溫度開始降低，直至預先設定的溫度消院。
真空快速預冷機價格取決因數(shù) 僅是一種冷卻加工設備甘沾，不是貯藏設備。它的用途只是讓物品迅速冷卻到設定的溫度（同時抽出果蔬內(nèi)部部分乙烯穴店、乙醛撕捍、乙醇等有害氣體），然后就從設備中將物品取出迹鹅。價格取決于真空處理容積的大小卦洽、降溫幅度、功能斜棚、是否定制等因數(shù)
以上是 真空快速預冷機 上海尚代信息阀蒂，詳情請咨詢本公司產(chǎn)品部。
