果蔬真空預(yù)冷保鮮機(jī) 鮮花真空預(yù)冷保鮮機(jī) 上海尚代專業(yè)闡述如下：
果蔬真空預(yù)冷保鮮機(jī)實現(xiàn)原理
在一個標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下坊偿，水的沸點是100℃华孙，蒸發(fā)熱是2256.69KJ/Kg；而當(dāng)壓力降低到613Pa時申建，水的沸點是0℃海槐，蒸發(fā)熱為2499.52KJ/Kg，隨著壓力的降低挖息，水的沸點溫度也降低金拒，蒸發(fā)單位質(zhì)量水所消耗的熱量反而有所增加。真空冷卻技術(shù)的原理是將被冷卻的蔬果套腹、熟食品等產(chǎn)牛皮放置在真空冷卻室內(nèi)绪抛，通過真空泵抽取空氣以營造成一個低壓環(huán)境，使產(chǎn)品內(nèi)部的水分得以蒸發(fā)电禀；由于蒸發(fā)過程伴隨著吸熱睦疫，導(dǎo)致被蒸發(fā)物本身的溫度降低。該過程分為兩個階段：首先是真空室內(nèi)的壓力降低到產(chǎn)品初始溫度對應(yīng)的額寶盒壓力鞭呕，在飽和壓力下閃點出現(xiàn)蛤育，此階段蒸發(fā)速度較慢，冷卻效果不明顯葫松，隨后壓力繼續(xù)降低瓦糕，蒸發(fā)開始進(jìn)行；其次，隨著蒸發(fā)過程的進(jìn)行咕娄，被蒸發(fā)物體的溫度開始降低亥揖，直至預(yù)先設(shè)定的溫度。
是保鮮產(chǎn)業(yè)革命性的進(jìn)步
1）新鮮蔬菜柏咳、水果绰瘾、鮮花、食用菌等園藝產(chǎn)品采后很容易變質(zhì)腐爛而失去商品價值柄倒，真空預(yù)冷保鮮技術(shù)與設(shè)備是專為防止鮮菜蚜雏、鮮果、食用菌等鮮活農(nóng)作物在采后冷藏運輸過程中鮮度和品質(zhì)的下降而設(shè)計的靡抓。其基本原理是將采后的蔬果附柜、食用菌等放置在真空處理槽內(nèi)，在低壓下水份從其表面蒸發(fā)出來簿混，利用水分蒸發(fā)獲取蒸發(fā)潛熱僚料，從而達(dá)到使被處理物迅速均勻冷卻的效果。一般經(jīng)真空處理烁枣，可在30分鐘左右快速均勻地降至0度左右的zui適貯運低溫毡飒，降低腐爛、延長保鮮期和貨架壽命隶鹰。
作用
1）真空預(yù)冷設(shè)備僅是一種冷卻加工設(shè)備兵扭，不是貯藏設(shè)備哑立。它的用途只是讓物品迅速冷卻到設(shè)定的溫度（同時抽出果蔬內(nèi)部部分乙烯、乙醛脾鸠、乙醇等有害氣體）杰捂，然后就從設(shè)備中將物品取出。真空預(yù)冷后的新鮮果蔬處于休眠狀態(tài)棋蚌。其生命力的恢復(fù)需要時間過程嫁佳，這一過程就是保鮮期。
Recently News——據(jù)我國氣象部門透露：2012年，由于大氣環(huán)流的變化給我國乃至的氣候帶來較大的影響听誓，導(dǎo)致寒冷催杆、多雨天氣頻出，其中雨季有提早來臨的征兆瑞你。因此酪惭，今年熟食品真空預(yù)冷機(jī)在果蔬市場需求有大幅上升的趨勢。
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