蝦仁脆片低溫真空油炸設(shè)備特點(diǎn).

1、加熱笔骏、油炸是临、儲(chǔ)油、脫油室拿、脫水兆又、油過(guò)濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成磺穷，產(chǎn)品含油量低陈莽，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工虽抄，可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗走搁、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來(lái)的危害。在負(fù)壓狀態(tài)迈窟，以油作為傳熱媒介私植，食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)车酣。

2兵琳、自動(dòng)控制溫度和壓力(真空度)，無(wú)過(guò)熱骇径、無(wú)過(guò)壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)者春。

3破衔、脫油采用變頻調(diào)速，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品钱烟。

4晰筛、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染昆颇，提高水的反復(fù)使用率镐怔，減少油的損耗忠帝。

5、油過(guò)濾系統(tǒng);上下油罐麦葱、雙室加熱系統(tǒng)涝猩、單獨(dú)控制加熱、油炸時(shí)循環(huán)過(guò)濾油盖础，使油脂始終保持清潔期司，且減少了油的浪費(fèi)。

6伶肚、該機(jī)采用食品級(jí)不銹剛材料制成闭廊，具有工效高、性能穩(wěn)定侄含、安裝使用方便等特點(diǎn)典义。

蝦仁脆片低溫真空油炸設(shè)備是指在真空這種絕對(duì)缺氧的狀態(tài)下進(jìn)行的食品加工、脫水,從而減少食品加工中氧氣與食品進(jìn)行接觸而氧化,避免氧化反映產(chǎn)生對(duì)人體危害,例如脂肪酸化,酶促褐變及氧化褒醒、碳化藕各、酶變等有害物質(zhì),實(shí)現(xiàn)做健康食品之心愿,避免高溫油炸所帶來(lái)的諸多弊端及食品營(yíng)養(yǎng)損失現(xiàn)象。