滾揉機(jī)設(shè)備是用于肉類制品腌制和原料在真空狀態(tài)下混合的設(shè)備，通過(guò)真空作用可以將塊狀肉的纖維組織拉張疏松臊吓，使常壓腌制變?yōu)樨?fù)壓腌制蟹嫁，通過(guò)轉(zhuǎn)動(dòng)摔打，使靜態(tài)腌制為動(dòng)態(tài)腌制英谢，在恒定的溫度條件下讹玉，使自然腌制變?yōu)閺?qiáng)化腌制，提高了工作效率刃伞。本機(jī)整體采用304不銹鋼材質(zhì)挡辩，由電器控制系統(tǒng)，架體钥嫌，真空滾筒垃杖，真空泵等組成。 

滾揉機(jī)設(shè)備特點(diǎn)：
1.整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作丈屹，安全衛(wèi)生调俘，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)旺垒，使?jié)L揉空間更大更合理脉漏。運(yùn)行噪音小，操作簡(jiǎn)便袖牙，使用效率高。

2.槳葉采用圓弧形舅锄，*設(shè)計(jì)鞭达，使腌料分布均勻，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害皇忿，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高畴蹭。

3.采用防水電腦板和時(shí)間繼電器控制自動(dòng)滾揉，間歇，放氣叨襟，抽真空等功能堆嘿，使該設(shè)備真正實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)呼吸功能。

4.用戶可自由設(shè)定滾揉工作時(shí)間慌缨、間歇滾揉時(shí)間氏走、真空狀態(tài)下滾揉時(shí)間，真正實(shí)現(xiàn)連續(xù)滾揉娱背、間歇滾揉任意設(shè)定讥燎。

5.本機(jī)還具有變頻功能，滾揉轉(zhuǎn)數(shù)可根據(jù)工藝任意調(diào)整烂秘。

原理：

本機(jī)在真空狀態(tài)下掰魁，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)裳雕，相互撞擊低流、摔打，達(dá)到腌漬作用帜浇，使肉均勻的吸收腌漬液辨蓄，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過(guò)滾揉能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白囤恶，易被人體吸收偿荷，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好唠椭，出口率高跳纳。本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹贪嫂、縮小了往復(fù)運(yùn)動(dòng)寺庄，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果力崇。

設(shè)備配置：

★整機(jī)材質(zhì)：SUS304 2B

★開(kāi)元電機(jī)斗塘，山東開(kāi)元電機(jī)集團(tuán)，純銅線線包亮靴，可保證產(chǎn)品的壽命及動(dòng)力

★正泰電氣馍盟，全國(guó)品牌電氣，純正宗電氣茧吊，可避免小的電氣元件的損壞贞岭，讓設(shè)備的電氣元件故障率為零。

★電腦防水控制器搓侄，防水功能瑞蓉，可設(shè)定總工作時(shí)間予乏，間歇時(shí)間，滾揉時(shí)間梯撰，正反轉(zhuǎn)滾揉時(shí)間蟹游。

★三晶變頻器（全國(guó)聯(lián)保），用變頻器可讓滾揉機(jī)從零轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)起怎体，可減少滾揉機(jī)起動(dòng)時(shí)對(duì)滾揉機(jī)的沖擊力蔓捡，穩(wěn)定性好。保護(hù)電機(jī)缔龟，增加設(shè)備壽命璃锻。

★滾筒封頭為一次成型封頭，無(wú)接頭值豫，可保證產(chǎn)品的實(shí)際容量玫葡。

★滾筒內(nèi)滾齒可根據(jù)客戶要求設(shè)定為V形齒，可對(duì)怕?lián)p傷表皮的產(chǎn)品起到保護(hù)作用澈拖。