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產(chǎn)品詳情
特點：自動上料谅儡，自動加蓋秫丐，全自動控制系統(tǒng)。加工食品類型：①水果類：蘋果妈扁、獼猴桃竹俱、香蕉、木菠蘿粘胧、柿子讹毁、草莓、葡萄焙厂、桃让多、梨等；②蔬菜類：西紅柿扫钝、紅薯顶食、土豆、四季豆刁祸、大蒜熄阻、胡蘿卜、青椒倔约、南瓜秃殉、洋蔥等；③干果類：大棗浸剩、花生等钾军；④水產(chǎn)品及畜禽肉類等。加工工藝流程：原料→篩選→清洗→切片（切段）→殺青→瀝水→速凍→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫绢要。產(chǎn)品簡介：
一吏恭、低溫真空油炸機特點：★采用上下兩個罐拗小，脫油時確保無回油,使含油、含水率更低樱哼。油炸哀九、脫油、脫水搅幅、油過濾一體化設計阅束，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低茄唐，產(chǎn)品處于負壓狀態(tài)伴严，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗规学、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。在負壓狀態(tài)辫扯，以油作為傳熱媒介橡周，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)侄突。★自動控制溫度膊向，無過熱、無過壓涎狐，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)糙娃。★該機采用不銹剛材料制成，具有工效高赐汤、性能穩(wěn)定憎抡、安裝使用方便等特點。二刨紊、低溫真空油炸食品的優(yōu)點：★保色作用：采用真空油炸性湿，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低满败。油炸食品不易褪色肤频、變色、褐變算墨，可以保持原料本身的顏色宵荒。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸净嘀，可以保持其綠色报咳。★保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱挖藏。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性少孝，在油脂中并不溶出继低，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮稍走。★因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味袁翁。★降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合现辰、熱分解盔雷，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中托捆，油處于負壓狀態(tài)篱汤，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小媒卑，而且油炸溫度低铃越，因此，油脂的劣化程度大大降低经馍。三切锈、工藝特點：★低溫真空油炸是在低溫（80～110℃）對食品進行油炸、脫水父绿，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞尿旅。★真空油炸脫油有效果。目前主要應用于：①水果類：蘋果畅廷、獼猴桃捕阅、香蕉、木菠蘿麸塞、柿子秃臣、草莓、葡萄哪工、桃甜刻、梨等；②蔬菜類：西紅柿正勒、紅薯得院、土豆、四季豆章贞、香菇祥绞、蘑菇、大蒜鸭限、胡蘿卜蜕径、青椒、南瓜、洋蔥等兜喻；③干果類：大棗梦染、花生等；④水產(chǎn)品及畜禽肉類等硫缓。★低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)抄刁，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復利用率恭隧，降低成本祈哆。一般油炸食品的含油率高達40％～50％，而真空油炸食品的含油率在10%-20％啃极，節(jié)油30％-40%帆速，節(jié)油效果好。食品脆而不膩粘榕，可貯性能良好互愚。★在真空狀態(tài)下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化伴零、膨脹千覆，間隙擴大，膨化效果好裤础，產(chǎn)品酥脆可口懊悯，且具良好的復水性能蜓谋。
