梨罐頭巴氏殺菌線設(shè)備構(gòu)造

巴氏殺菌線主要由加熱裝置、殺菌裝置叛始、制冷裝置绣坛、管道和輸送帶等幾個(gè)部分組成筝踢。其中加熱裝置和殺菌裝置是巴氏殺菌線的關(guān)鍵部分彰碑。加熱裝置主要由蒸汽鍋爐彪御、熱水循環(huán)泵、熱水貯罐和熱水管道等部分構(gòu)成筋顽，其作用是把水加熱到需要的溫度评疗。殺菌裝主要由殺菌器和冷卻器構(gòu)成测砂，其作用是讓高溫的食品在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間內(nèi)通過(guò)殺菌裝置砌些，將其中的細(xì)菌殺死。

梨罐頭巴氏殺菌線操作流程

巴氏殺菌線的操作流程可以分為預(yù)處理啥寇、加熱示姿、殺菌源快、降溫炫瘤、包裝和消毒幾個(gè)步驟。首先物少，將食品送入巴氏殺菌線前东著，必須進(jìn)行預(yù)處理拳喘，將食品對(duì)應(yīng)的清洗干凈幸海。接下來(lái)加熱階段，將食品運(yùn)送至加熱裝置奥务，加熱設(shè)備再將其加熱到75度C，使細(xì)菌死亡议纯。然后到達(dá)殺菌階段，食品通過(guò)巴氏殺菌器中心散熱器進(jìn)行冷卻處理溢谤。最后瞻凤，降溫階段會(huì)將食品快速降溫至室溫以下，以保持原味和營(yíng)養(yǎng)成分世杀。四阀参、使用注意事項(xiàng)

在使用巴氏殺菌線時(shí)有一些注意事項(xiàng)，比如要定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行清潔和維修瞻坝，確保設(shè)備正常運(yùn)行牢簸。使用時(shí)還需注意食品的去污和殺菌過(guò)程控制溫度、時(shí)間要符合標(biāo)準(zhǔn)渺类。另外，當(dāng)生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢水排放時(shí)需處理廢水累换，確保對(duì)環(huán)境造成的影響最小。

其殺菌原理是利用高溫長(zhǎng)時(shí)間處理食品竭撇，并在這個(gè)過(guò)程中殺死菌落。殺死菌落的溫度為75度C夹勾，并保持時(shí)間為15到20秒，這個(gè)過(guò)程不會(huì)破壞食品的味道和營(yíng)養(yǎng)成分坏挠。

滅菌:有效殺滅食品中的致病微生物和部分酶对竣，如傷寒菌膜廊、大腸菌、結(jié)核桿菌等同時(shí)盡量減少對(duì)食品中營(yíng)養(yǎng)成分和有益菌(如乳酸桿菌)的破壞成揍。通過(guò)調(diào)節(jié)不同的溫度和時(shí)間參數(shù)，適應(yīng)不同食品的殺菌需求搪古。