呼吸式腌制滾揉機(jī)技術(shù)參數(shù)
| 加工定制 | 是 | 種類 | 真空滾揉機(jī) | 品牌 | 恒順 |
| 型號 | GR20-1600L | 電壓 | 380（V） | 功率 | 1.3-6.75（kw） |
| 包裝 | 軟包裝或木箱 | 產(chǎn)品用途 | 肉類腌漬 | 適用范圍 | 肉制品加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,中餐店設(shè)備,西餐店設(shè)備,其他 |
是在真空狀態(tài)下鸣峭，利用物理沖擊的原理宏所，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊音虹、摔打穴示，達(dá)到anmo、腌漬的作用次新，使肉均勻的吸收腌漬爽步，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；本機(jī)具有肺呼吸功能傲枕，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹沪峰、縮小的往復(fù)運(yùn)動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)辩芦，提高了切面效果嘀拂，增加了出品率∫＜樱可以增強(qiáng)保水性袱蔓，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。
滾揉機(jī)在食品加工中發(fā)揮著重要的作用.滾揉機(jī)的應(yīng)用在食品加工制造行業(yè)有突出的效果,能夠很大限度的提高的生產(chǎn)效率.選購合適的滾揉機(jī)是食品加工企業(yè)提高效率的基礎(chǔ),滾揉機(jī)由多部分組成,我廠生產(chǎn)的滾揉機(jī)全部采用優(yōu)質(zhì)的不銹鋼制作而成,生產(chǎn)過程不會產(chǎn)生金屬秀污染,而且耐腐蝕.滾揉機(jī)有比較好的操作系統(tǒng),內(nèi)料在滾筒內(nèi)翻動的時(shí)候,滾筒中的肉均勻的吸收腌漬,提高了肉的連接力和肉質(zhì)的彈性.我廠生產(chǎn)的滾揉機(jī)具有肺呼吸功能.采用了比較*的制造技術(shù)和材料.具有變頻卤竭、自動化沪么、轉(zhuǎn)速可調(diào)的有點(diǎn)硼婿。桶內(nèi)采用真空設(shè)置锌半，肉料在真空設(shè)備中反轉(zhuǎn)anmo。漿葉為V型結(jié)構(gòu)寇漫。在肉的攪拌處理過程中刊殉，能有效的縮短滾滾揉時(shí)間，提高了效率州胳。
蓋上筒蓋逸月，把吸料軟管旋入吸料接頭。然后按下吸料按鈕開始吸料遍膜。吸料完畢碗硬，按下吸料停止按鈕，旋下吸料接頭瓢颅，換上悶蓋恩尾，即完成了裝料工序。
二挽懦、運(yùn)轉(zhuǎn)：
根據(jù)產(chǎn)品工藝翰意，在人機(jī)界面上設(shè)置工藝參數(shù)，每個產(chǎn)品的工藝參數(shù)包括有總滾揉時(shí)間这旋、正轉(zhuǎn)時(shí)間集蛛、反轉(zhuǎn)時(shí)間、暫停時(shí)間忌舔、滾揉方式挟酗、滾揉速度、*次加輔料時(shí)間同肆、第二次加輔料時(shí)間按冷、滾揉結(jié)束靜置時(shí)間共九種。本機(jī)有(0~29) 共30種程序（即30種產(chǎn)品的工藝參數(shù)）可以記憶屁茁。
當(dāng)設(shè)定滾揉方式為呼吸滾揉時(shí)芳乎，滾揉機(jī)將：在真空狀態(tài)下進(jìn)行正轉(zhuǎn)和反轉(zhuǎn)，在常壓狀態(tài)下暫停组伐。即：啟動→正轉(zhuǎn)（抽真空至設(shè)定真空度捍睡，并保持）→暫停（放真空，保持常壓至?xí)和Ｍ辏?/span>→反轉(zhuǎn)（抽真空至設(shè)定真空度硕帖，并保持）→暫停（放真空唧取，保持常壓至?xí)和Ｍ辏?/span>→正轉(zhuǎn)（抽真空至設(shè)定真空度，并保持）→暫停（放真空划提，保持常壓至?xí)和Ｍ辏?/span>……到達(dá)*枫弟、二次加輔料時(shí)間后暫停，同時(shí)報(bào)警信號燈亮鹏往，當(dāng)工人加完料蓋好悶蓋后按下加料結(jié)束按鈕以使?jié)L揉機(jī)接續(xù)運(yùn)行直至滾揉總時(shí)間到淡诗。
當(dāng)設(shè)定滾揉方式為真空滾揉時(shí)，滾揉機(jī)將在真空狀態(tài)下：啟動（抽真空伊履，并保持真空至總滾揉時(shí)間到）→正轉(zhuǎn)→暫停→反轉(zhuǎn)→暫停→正轉(zhuǎn)→……到達(dá)*韩容、二次加輔料時(shí)間后暫停，同時(shí)報(bào)警信號燈亮，當(dāng)工人加完料蓋好悶蓋后按下加料結(jié)束按鈕以使?jié)L揉機(jī)接續(xù)運(yùn)行直至總時(shí)間結(jié)束群凶。
當(dāng)設(shè)定滾揉方式為常壓滾揉時(shí)插爹，滾揉機(jī)將在常壓狀態(tài)下：啟動→正轉(zhuǎn)→暫停→反轉(zhuǎn)→暫停→正轉(zhuǎn)→……到達(dá)*、二次加輔料時(shí)間后暫停请梢，同時(shí)報(bào)警信號燈亮赠尾，當(dāng)工人加完料蓋好悶蓋后按下加料結(jié)束按鈕以使?jié)L揉機(jī)接續(xù)運(yùn)行直至總時(shí)間結(jié)束。
此外笋棵，本機(jī)的驅(qū)動裝置選用了變頻調(diào)速炬伶，用戶可根據(jù)需要隨時(shí)在快速（12轉(zhuǎn)/分）與慢速(1轉(zhuǎn)/分)之間進(jìn)行無級調(diào)節(jié)。
三贞触、卸料
滾揉總時(shí)間到后,滾筒將會自動停止,并保持筒內(nèi)為真空狀態(tài)并繼續(xù)計(jì)時(shí)吻拼，直至設(shè)定的靜置時(shí)間到，發(fā)出報(bào)警信號吗屏，提示操作人員可以開蓋取出桶內(nèi)的物料局权。此時(shí)按下消真空按鈕就可消除真空，這時(shí)可卸掉筒蓋,接著按下卸料按鈕,滾筒即按出料運(yùn)轉(zhuǎn)方向(順時(shí)針方向)旋轉(zhuǎn),從而將肉料自行送出,落入接在筒口下面的肉車等容器內(nèi),完成了整個工藝流程菱戒。
