真空預(yù)冷機(jī)是專為防止鮮菜导劝、鮮果、食用菌等鮮活農(nóng)作物在采后冷藏運(yùn)輸過程中鮮度和品質(zhì)的下降而設(shè)計(jì)的匹羹。
其基本原理是將采后的蔬果齐皂、食用菌等放置在真空處理槽內(nèi)，在低壓下水份從其表面蒸發(fā)出來糕但，
利用水分蒸發(fā)獲取蒸發(fā)潛熱仅汰，從而達(dá)到使被處理物迅速均勻冷卻的效果。一般經(jīng)真空處理唠魏，
可在30分鐘左右快速均勻地降至0度左右的貯運(yùn)低溫蝉站，同時，配合其他綜合保鮮措施瑟捺，
有效地保持鮮度奕枝、降低腐爛、延長保鮮期和貨架壽命瓶堕。
真空預(yù)冷技術(shù)是物理保鮮技術(shù)之一隘道。真空預(yù)冷機(jī)是一種用于生鮮農(nóng)產(chǎn)品、林產(chǎn)品和熟食品的保鮮設(shè)備郎笆。是環(huán)保產(chǎn)品谭梗，使用不會污染環(huán)境。
與其它冷卻技術(shù)比較，真空冷卻速度快而又能保證被冷卻物品不被凍壞激捏。所以设塔，真空冷卻也被稱為真空速冷。
真空預(yù)冷分別用于生鮮蔬菜远舅、水果闰蛔、鮮切花和熟食品快速冷卻。大小按照客戶需要設(shè)計(jì)制造图柏。
蔬果真空預(yù)冷機(jī)可快速冷卻：綠葉菜序六、食用菌等，可快速冷卻花椰菜蚤吹、杭椒拒吧、絲瓜、茭白泡募、毛豆描蹦、荷蘭豆、玉米等非葉菜票虎，還可快速冷卻草莓仆阶、楊梅等漿果，乃至水蜜桃和黃瓜甲盘。還可以快速冷卻鮮肉品菠山。
蔬果真空冷卻失水率一般在3％?5％，外觀上無萎蔫臣镜，硬度不會減低。葉菜和組織疏松者冷卻速度快题晌。一般地洁馒，蔬果芯部從30℃冷卻到1℃的時間快則幾分鐘、慢則幾十分鐘儡皮。
冷卻失水率柱锹、冷卻時間以及外觀有時還與冷卻工藝有關(guān)。
本公司研發(fā)的ALLCOLD系列標(biāo)準(zhǔn)卡板型蔬果真空預(yù)冷機(jī)規(guī)格從0.1M3到20M3丰包，禁熏∏迹可以提供轉(zhuǎn)門或平移門博遵，配套機(jī)器可以是國外*或國產(chǎn)。
主材料可以為SUS304不銹鋼或普通碳鋼秦爆。
真空冷卻技術(shù)與其它冷卻技術(shù)相比較寄症，具有如下明顯特點(diǎn)：
≈姹搿（1）冷卻速度極快，從幾分鐘到幾十分鐘有巧；
∈推帷（2）可以延長保鮮期即貯藏期和貨架期兩者悲没。生菜在普通環(huán)境中的貨架期為3-5天，真空冷卻后貯藏在1℃環(huán)境中男图，貨架期可延長到14天示姿。可以延長鮮切花的插瓶期揭凭；
≡纯臁（3）對物品原有的感官和品質(zhì)保持得，還可以改善一些物品的品質(zhì)豆凛，例如使荔枝去除澀味坞龙；
（4）安全缸舱、衛(wèi)生蚀稻。生產(chǎn)效率高；
“岩狻（5）可以使楊梅表面小傷口愈合府塘，溝凹內(nèi)水珠*消失
