建造一個食品冷藏庫有什么要求?
一党窜、在建造一個食品冷藏庫要求
1拗引、隔熱層的隔熱性能要好。隔熱層的隔熱性能越好完骑,耗冷量越小剩跛,所引起的庫溫波動也就越小,從而有利于貯藏物的質(zhì)量保持谢佩,延長貯藏時間优狡,減少貯藏物的干縮損耗,同時可以節(jié)省制冷設(shè)備的投資和運轉(zhuǎn)費用绷举。注意隔熱層外側(cè)的防潮铣瞒。冷庫圍護結(jié)構(gòu)兩側(cè)的溫度不*,易形成水蒸氣分壓差嘉散,伴隨熱量的傳遞腔资,庫外的水蒸氣就會向庫內(nèi)滲透,故應(yīng)設(shè)置防潮隔氣層完憨。常見的防潮方法有3種:瀝青防潮淡厦、塑料薄膜防潮及使用金屬夾心板兼作防潮層。
2.選擇合適的制冷系統(tǒng)巫庵。冷庫是通過人工制冷的方法來獲取冷量的旋乙。目前常用液體氣化制冷法或蒸氣制冷法。蒸氣制冷法可分為壓縮式右冻、吸收式装蓬、噴射式3種制冷方式,其中以壓縮式***為廣泛纱扭。壓縮式制冷機主要由壓縮機牍帚、冷凝器儡遮、調(diào)節(jié)閥和蒸發(fā)器4部分組成,它是一個閉合循環(huán)系統(tǒng)暗赶。
3.安裝良好的抽氣系統(tǒng)鄙币。食品在冷庫內(nèi)貯藏一定時間后易積累CO建造一個食品冷藏庫有什么要求?
二蹂随、食品冷藏原因分析
1爱榔、食品冷藏又稱低溫貯藏,是指在0攝氏度或略高于食品冰點的低溫環(huán)境條件下糙及,為食品進行貯藏,藏是通過抑制微生物及酶類的活動和降低食品基質(zhì)中的活性筛欢,來防止食品fu敗變質(zhì)浸锨,保持食品的新鮮度和營養(yǎng)價值。冷藏是目前效果較好蝴勉、價格較低私庇、保鮮時間校長、***普遍采用的食品貯藏方法生肖。
2舀蚕、動物性食品,如禽盘瞄、畜厢申、魚等在貯藏時很容易被細菌污染,細菌繁殖過快裹侍,造成食物的fu敗钧饥。微生物的繁殖和酶活性的發(fā)揮,都需要適當?shù)臏囟群退謼l件驳鸿;微生物停止繁殖甚至死亡的原因就是環(huán)境不適宜嫩誉。酶也會喪失催化能力,甚至被破壞动苍。把動物性食品放在低溫條件下就可抑制微生物的繁殖和酶對食品的作用尚憔,可以貯藏較長時間而不會fu敗變質(zhì)。
3帘撰、對于植物性食品跑慕,fu敗的原因就是呼吸的作用。果蔬在采摘后雖然不能繼續(xù)生長骡和,但它們?nèi)允且粋€有機體相赁,仍然有生命,有呼吸作用慰于。果蔬食品在低溫下能夠減弱呼吸作用钮科,延長它們的貯藏期限唤衫。溫度不能過低,過低會導(dǎo)致果蔬食品的生理病害绵脯,甚至凍死佳励,因此植物性食品冷藏溫度應(yīng)該選擇接近其冰點但又不致使植物發(fā)生凍死現(xiàn)象為宜。
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- 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
- 更新時間2024/7/16 16:24:44
- 訪問次數(shù)158
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一、在建造一個食品冷藏庫要求
1晰房、隔熱層的隔熱性能要好求摇。隔熱層的隔熱性能越好,耗冷量越小殊者,所引起的庫溫波動也就越小与境,從而有利于貯藏物的質(zhì)量保持,延長貯藏時間猖吴,減少貯藏物的干縮損耗摔刁,同時可以節(jié)省制冷設(shè)備的投資和運轉(zhuǎn)費用。
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