熟食真空快速冷卻機(jī)的特點(diǎn)：
　　1. 冷卻速度快：從剛出爐90℃左右的烘焙類產(chǎn)品冷卻到30℃左右的包裝溫度僅需10-15分鐘，熟食品從100℃冷卻到10℃左右僅需30分鐘澄俘。而傳統(tǒng)冷庫(kù)需6小時(shí)以上棱硝。
　　2. 冷卻均勻：產(chǎn)品表面和中心均勻冷卻，而傳統(tǒng)冷卻表面冷卻快酸儿，內(nèi)部冷卻緩慢着届，出現(xiàn)內(nèi)外溫差大的情況。
　　3. 干凈衛(wèi)生：真空壞境下昵鳍，可殺菌或抑制細(xì)菌繁殖抢必，防止交叉污染。傳統(tǒng)冷清的方式易造成“二次污染“难宋。
　　4. 碼放要求低：產(chǎn)品形狀耗鲸，大小和堆碼方式不會(huì)影響冷卻效果。
　　5.延長(zhǎng)食品的保存期和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食品風(fēng)味：傳統(tǒng)冷卻方式冷卻時(shí)間長(zhǎng)（自然冷卻需10小時(shí)以上乙闰，冷庫(kù)冷卻需6小時(shí)以上）易造成細(xì)菌滋長(zhǎng)懒潘，影響食品色澤和品質(zhì)和風(fēng)味胚茴。真空快速冷卻可在20-30分鐘冷卻至常溫，然后冷凍保存必尼，大大延長(zhǎng)食品保質(zhì)期蒋搜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及風(fēng)味。

適用于酒店判莉、快餐豆挽、航天、鐵路券盅、輪船帮哈、速食、配送中心渗饮、休閑食品但汞、Ｚ央廚房等行業(yè)的新鮮食品保鮮解決方案宿刮。

主要適用范圍：
　　炒熟蔬菜類：葉菜互站、莖菜、花菜僵缺、菌菇菜等胡桃；
　　蒸煮熟食品：如鹵制品（雞、鴨等）磕潮、熟肉昵裁、貢丸、饅頭暖经、包子祈痢、豆制品等；
　　快餐類：如各類炒菜（葷菜缕沟、素菜類）姚菱、米飯、各類調(diào)理菜等葛暇；
　　主食類：米飯皂汞、面條、饅頭尼软、玉米熄晕、餃子、壽司便透、蜜餞等
　　餡料類：月餅餡尔网、湯圓餡、調(diào)理食品等航厚。
     家禽類：蒸煮雞鴨校摩、燒烤雞鴨看峻、鹽水鵝等；
     肉食類：蒸煮豬衙吩、牛互妓、羊、兔肉等坤塞；
     魚蝦類：河魚冯勉、海魚、貝摹芙、蝦灼狰、蟹等；

油炸類：油炸食品浮禾、炸丸子等交胚；
　　烘焙類：月餅、蛋糕盈电、面包等蝴簇；

產(chǎn)品介紹

采用真空冷卻的方式將高溫食品快速降溫冷卻。解決因傳統(tǒng)冷卻帶來(lái)的冷卻周期長(zhǎng)探快、細(xì)菌滋生等問(wèn)題鹤曼，從而提高產(chǎn)品生產(chǎn)效率，延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期榨狐。

工作原理

烹制熟食暇创、烘焙產(chǎn)品、新鮮果蔬中含有大量的水分咱漱，水的沸點(diǎn)因大氣壓強(qiáng)的降低而降低屈腻，利用水蒸氣揮發(fā)帶走食品中的熱量這一原理，實(shí)現(xiàn)將高溫食品進(jìn)行冷卻降溫的目的温履。

特點(diǎn)優(yōu)勢(shì)

快速高質(zhì)

將高溫食品冷卻至常溫狀態(tài)姑王，只需3-10分鐘（根據(jù)食材而定），和傳統(tǒng)的風(fēng)冷方式相比大大節(jié)省冷卻時(shí)間提高冷卻效率垮登。采用控菌冷卻方式使食物在安全控菌的環(huán)境中迅速度過(guò)細(xì)菌繁殖溫度帶帽拘，有效防止細(xì)菌滋生繁殖；智能鮮食調(diào)節(jié)系統(tǒng)使食品均勻冷卻疙岂，從而延長(zhǎng)食品保質(zhì)期并保障食品Ｚ佳的口感和品相坡疼；

安全控菌

設(shè)備管路采用無(wú)縫焊接技術(shù)，醫(yī)藥標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)衣陶，沒(méi)有衛(wèi)生死角柄瑰，讓細(xì)菌無(wú)處可藏。

設(shè)備艙體頂部采用172°傾角設(shè)計(jì)剪况，避免冷卻過(guò)程和清潔遺留的水滴對(duì)食品造成二次污染教沾。

高溫熟食區(qū)和低溫凈化區(qū)貫通門設(shè)計(jì)蒲跨，避免高溫熟食區(qū)對(duì)低溫凈化區(qū)造成空氣對(duì)流交叉污染。

設(shè)備冷卻工作前授翻，優(yōu)先將作為抽真空的能源-蒸汽或悲，對(duì)設(shè)備不能拆解清洗的管路進(jìn)行蒸汽高溫滅菌，從而殺滅管道內(nèi)的細(xì)菌微生物堪唐，保障食品安全巡语。

節(jié)能降耗

使用真空冷卻機(jī)工作，有效節(jié)省生產(chǎn)工作空間淮菠，且同時(shí)節(jié)省人工成本男公，減少水、電合陵、汽的消耗码完，短時(shí)間內(nèi)可收回成本。

配備智能復(fù)合冷水機(jī)組玉唉，依據(jù)不同的季節(jié)可采用不同的運(yùn)行模式银悄，縮短生產(chǎn)周期，并為企業(yè)節(jié)約能源降低能耗妥尘。

清洗便利

電控柜可直接水洗毁设，整機(jī)設(shè)備容易清洗清潔佣锁，可直接化學(xué)清洗郊蹈、蒸汽清洗、部件拆解清洗擎津，輕松消滅細(xì)菌房肿，讓細(xì)菌無(wú)法殘留繁殖，提供食品安生生產(chǎn)條件朵聪，且降低設(shè)備維護(hù)成本暗环。

運(yùn)行穩(wěn)定

人機(jī)界面設(shè)計(jì)，操作簡(jiǎn)單亮花，運(yùn)行數(shù)據(jù)讀取便捷副瀑。

設(shè)備配件均采用市場(chǎng)ＹＩ線品牌，使用穩(wěn)定恋谭，質(zhì)量安全有保障糠睡。

整機(jī)以食品級(jí)尼龍、硅膠疚颊、SUS304不銹鋼等原材料設(shè)計(jì)制造狈孔，采用醫(yī)藥焊接標(biāo)準(zhǔn)、歐盟食品設(shè)備制造標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)設(shè)計(jì)材义，打造高品質(zhì)設(shè)備均抽。

智能生產(chǎn)

一鍵操作嫁赏，智能生產(chǎn)，節(jié)約時(shí)間油挥，保障操作人員安全潦蝇，減少人工成本。

可針對(duì)用戶的冷卻物料和車間環(huán)境深寥，提供鮮食自動(dòng)冷卻線服務(wù)方案护蝶，為客戶量身訂制！