小型牛奶殺菌線殺死菌落的溫度為75度C阔蛉，并保持時間為15到20秒弃舒，這個過程不會破壞食品的味道和營養(yǎng)成分。

設備構(gòu)造

小型牛奶殺菌線主要由加熱裝置状原、殺菌裝置聋呢、制冷裝置、管道和輸送帶等幾個部分組成颠区。其中加熱裝置和殺菌裝置是巴氏殺菌線的關鍵部分削锰。加熱裝置主要由蒸汽鍋爐、熱水循環(huán)泵毕莱、熱水貯罐和熱水管道等部分構(gòu)成器贩，其作用是把水加熱到需要的溫度。殺菌裝主要由殺菌器和冷卻器構(gòu)成央串，其作用是讓高溫的食品在適當?shù)臅r間內(nèi)通過殺菌裝置，將其中的細菌殺死碗啄。

操作流程

巴氏殺菌線的操作流程可以分為預處理质和、加熱、殺菌隅贫、降溫甸诽、包裝和消毒幾個步驟。首先做销，將食品送入巴氏殺菌線前所惶，必須進行預處理，將食品對應的清洗干凈对夹。接下來加熱階段桦溃，將食品運送至加熱裝置，加熱設備再將其加熱到75度C极哨，使細菌死亡呐相。然后到達殺菌階段，食品通過巴氏殺菌器中心散熱器進行冷卻處理硼屁。最后汞小，降溫階段會將食品快速降溫至室溫以下，以保持原味和營養(yǎng)成分赠懊。四蛛挚、使用注意事項

在使用巴氏殺菌線時有一些注意事項，比如要定期對設備進行清潔和維修囚企，確保設備正常運行丈咐。使用時還需注意食品的去污和殺菌過程控制溫度、時間要符合標準。另外扯罐，當生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢水排放時需處理廢水负拟，確保對環(huán)境造成的影響最小。

巴氏殺菌線是一種專門用于食品加工行業(yè)的滅菌設備歹河，其主要功能包括:

滅菌:有效殺滅食品中的致病微生物和部分酶掩浙，如傷寒菌、大腸菌秸歧、結(jié)核桿菌等同時盡量減少對食品中營養(yǎng)成分和有益菌(如乳酸桿菌)的破壞厨姚。