山東諸城市場售賣真空和面機(jī)的比較多，有自主生產(chǎn)的庸追，貼牌生產(chǎn)的霍骄，調(diào)貨的等等，購買的時(shí)候一定要仔細(xì)甄別淡溯，選擇有實(shí)力的原裝生產(chǎn)廠家读整，質(zhì)量、售后咱娶、配件服務(wù)才會有保障米间。

真空和面機(jī)跟普通和面機(jī)相比，不僅僅是多加了一臺真空泵膘侮。真空和面機(jī)具有的特點(diǎn)是：自動開蓋屈糊、自動合蓋的榛、自動翻箱，自動出面潦故。多加了液壓泵仔同、真空泵、變速箱庐穴，電腦控制板圃靖，面箱也是必須加厚的，要不然抽真空容易變形蝇硅。

實(shí)驗(yàn)用小型真空和面機(jī)*榛蜻，自主生產(chǎn)的，跟在人家后面模仿的翁漠，貼牌生產(chǎn)的盅力，調(diào)貨的等等，五花八門舆焕，*鞠洪，什么樣的價(jià)格就有什么樣的質(zhì)量，因此選購的時(shí)候要特別用心平敏，免得吃虧上當(dāng)。

山東諸城萬業(yè)專業(yè)制造實(shí)驗(yàn)用小型真空和面機(jī)*颗介，所有槳葉真空和面機(jī)均采用日本進(jìn)口密封技術(shù)愤惰、變速箱調(diào)速結(jié)構(gòu)（其他廠家都是減速機(jī)），無級變頻調(diào)速赘理，適應(yīng)所有面制品和面速度要求宦言、加厚2公分304不銹鋼面箱鋼板，無需使用加強(qiáng)筋商模，*變形奠旺、生銹，使用壽命更*施流，比其他廠家粗一倍的主軸响疚，確保主軸、軸承座瞪醋、軸承使用10年無需更換忿晕。

是在真空狀態(tài)下進(jìn)行面粉與水的混合、攪拌的银受，所以践盼，水分可在很短時(shí)間內(nèi)與面粉混合均勻，而且宾巍，水分能滲透到小麥粉粒子內(nèi)部因摸，使面筋網(wǎng)絡(luò)形成的更均勻蜗南，從而提高面團(tuán)質(zhì)量以致提高面制品的滑爽彈性，增加咬勁侦滩，使產(chǎn)品口感提高饰测。特別是掛面、半干面着届、非油炸面的生產(chǎn)中紧甫，都可明顯的提高品質(zhì)，是*設(shè)備抢必，而且匀洪，可使面制品提高檔次，為打入市場打下基礎(chǔ)耗鲸；在油炸面生產(chǎn)中使用真空和面機(jī)厕扼，可降低面塊含油量。ZHM系列真空和面機(jī)（系列：50懒潘、100胚茴、150、200必尼、250蒋搜、300、350kg/次）自動化程度高判莉，操作簡便豆挽，故障率低；真空度-0.07~-0.085MPa券盅；和面時(shí)間短（一般6-10分鐘）帮哈，和好的面呈松散的顆粒狀面團(tuán)，含水量誤差不大于2%锰镀，無干粉娘侍。面帶顏色*；壓延時(shí)不粘輥的加水量可達(dá)36%（掛面泳炉、方便面生產(chǎn)）憾筏；整機(jī)由一臺PLC集中控制，觸摸屏調(diào)整及操作花鹅，雙軸雙速全自動運(yùn)行踩叭，每個環(huán)節(jié)的工藝參數(shù)均可調(diào)整。配置：進(jìn)口真空泵昵裁，進(jìn)口密封材料锋辩。關(guān)鍵件均經(jīng)特殊工藝制作，保證運(yùn)行的可靠性祈痢。價(jià)格只有進(jìn)口同等設(shè)備的1/3。

真空和面機(jī)在真空狀態(tài)下拌和出的面團(tuán)，表面松散轰弥，內(nèi)部均勻，面團(tuán)面筋值較高葛暇，彈性好,制出來的面皮透明度高,不粘結(jié)，口感光滑竣篷。和面過程在真空負(fù)壓下拌和尼软，使面粉中的蛋白質(zhì)在zui短時(shí)間、zui充分的吸收水分傲丹，形成*的面筋網(wǎng)絡(luò)便透，面團(tuán)光滑，使面團(tuán)的韌性和咬勁均達(dá)到*狀態(tài)酬俯。