實(shí)驗(yàn)用真空和面機(jī)主要適用于各種面制品的加工铅坚，根據(jù)面食產(chǎn)品所使用的小麥粉的特性赃夷。我公司生產(chǎn)的板式漿葉真空和面機(jī)是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成兰斑，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡笤卡，使面的筋性、咬勁修暑、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他形式和面機(jī)的和面效果询时。加工出來(lái)的面品，口感光滑奥唯，透明度高捷夜，彈性好。
實(shí)驗(yàn)用真空和面機(jī)特點(diǎn)：

1商贾、 可根據(jù)工藝要求設(shè)定和面時(shí)間非震、真空度。缸體具有密封性能好满哪，面粉無(wú)跑冒現(xiàn)象跟伏。
2、 是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理翩瓜，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成受扳，和面配水量在常規(guī)工藝基礎(chǔ)上可適量增加約20%。
3兔跌、真空和面機(jī)快速拌合勘高，使小麥蛋白質(zhì)在zui短的時(shí)間內(nèi)吸收水份，比常規(guī)狀態(tài)下和制的面團(tuán)熟化程度提高2倍以上坟桅，且不損傷已形成的蛋白質(zhì)面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)华望。
4、真空和面機(jī)使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡仅乓，使面的筋性赖舟、咬勁蓬戚、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他形式和面機(jī)的和面效果。
5宾抓、真空和面機(jī)加工出來(lái)的面品如麦，面團(tuán)均勻、彈性好屏商、面制品滑爽聂挚、可口、有咬勁犹蝇、面筋力高菱泻、透明度高。
6昵斤、真空和面機(jī)的板式槳葉在面箱中繞主軸的軸線作回轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)肉扁，由于槳葉向兩邊推動(dòng)面團(tuán)，所以可以解決受力不均現(xiàn)象困邪，使機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)勃谎。 這樣可保證固定于主軸上的槳葉在轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)軌跡為一圓柱體。同時(shí)又抵消了推動(dòng)面團(tuán)而產(chǎn)生的軸向力瘩此。能夠使機(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)更加穩(wěn)定蔓嚷，提高整機(jī)使用壽命柳锣。
7愧理、真空和面機(jī)的結(jié)構(gòu)：主要由機(jī)架、機(jī)體折柠、可旋轉(zhuǎn)和面箱宾娜、和面箱蓋、機(jī)械傳動(dòng)部分扇售、真空部分前塔、電控部分等組成，帶有外部不銹鋼板包裝層承冰，不容易藏污納垢 华弓，美觀潔凈。

用途：主要用于攪拌各類高檔面制品困乒，尤其是速凍食品中的各種速食面條寂屏、水餃皮、餛飩皮娜搂，更為適用迁霎；也可用于其它散狀物料及醬狀物品的攪拌、混合百宇。
該機(jī)采用漿葉型攪拌器考廉、在真空條件下和面狱林，可充分促進(jìn)面粉中面筋生成，較常態(tài)和面增加10-20%的含水量涛帐，和制的面團(tuán)光亮衙到、均勻、具有彈性缘赋，面筋的強(qiáng)度大碰蚂，面團(tuán)質(zhì)量得到明顯改善。

我公司生產(chǎn)的真空和面機(jī)操作方便誓胆，該機(jī)料斗開(kāi)蓋竣楼、倒箱采用液壓控制、定位準(zhǔn)確;接觸食品部位及外觀均采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料庸飘，符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求亲堂。本機(jī)適合對(duì)衛(wèi)生條件要求較高的專業(yè)食品加工企業(yè)使用