專業(yè)生產(chǎn)不銹鋼殺菌鍋服驼、食品殺菌設(shè)備；一般罐頭食品廠對(duì)罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋渔舵，本設(shè)備通過(guò)引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌鹅唠。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行，須用水泵打入鍋?lái)敳康膰娝埽ɑ虿捎盟h(huán)系統(tǒng)）劈遂。在殺菌時(shí)给急，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會(huì)超過(guò)罐外（在鍋內(nèi)）的壓力疮炼。因此烁胳，為了避免殺菌時(shí)玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋，對(duì)馬口鐵罐兩端面凸出趁尼，必須施加反壓力埃碱，特別是對(duì)需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。使用反壓力殺菌酥泞，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力砚殿，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：

由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體芝囤，況蒸汽本身又具有一定的壓力似炎。因此，在殺菌時(shí)升溫過(guò)程中悯姊，不放進(jìn)壓縮空氣羡藐，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí)，才開(kāi)放壓縮空氣入鍋內(nèi)悯许，使鍋內(nèi)增加0.5～0.8個(gè)大氣壓仆嗦。特經(jīng)過(guò)殺菌后，降溫冷卻時(shí)先壕，停止供應(yīng)蒸汽瘩扼，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降熊赦，蒸汽冷凝农幢，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來(lái)補(bǔ)償呕长。

專業(yè)生產(chǎn)不銹鋼殺菌鍋、食品殺菌設(shè)備肩容；在殺菌過(guò)程中悯堂，應(yīng)注意zui初排氣，進(jìn)而泄汽勘米，使蒸汽流通矗壹。亦可每隔15－20分鐘放氣一次，促進(jìn)熱交換痪猿《栏總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進(jìn)行拢胆，殺菌溫度的高低婆沟，殺菌壓力的大小，殺菌時(shí)間的長(zhǎng)短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定猛计。

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