專業(yè)生產(chǎn)高溫殺菌設(shè)備_全自動殺菌鍋；一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋智袭，本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌籍纸。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）渊妨。在殺菌時烹驰，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力夕涧。因此魄蔗，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋，對馬口鐵罐兩端面凸出刹讹，必須施加反壓力肆洽，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。使用反壓力殺菌尘斧，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力构胰，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：

由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體派男，況蒸汽本身又具有一定的壓力莱衍。因此，在殺菌時升溫過程中帮寻，不放進(jìn)壓縮空氣乍狐，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)固逗，使鍋內(nèi)增加0.5～0.8個大氣壓浅蚪。特經(jīng)過殺菌后，降溫冷卻時烫罩，停止供應(yīng)蒸汽惜傲，將冷卻水壓入噴水管洽故。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝盗誊，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補(bǔ)償时甚。

專業(yè)生產(chǎn)高溫殺菌設(shè)備_全自動殺菌鍋；在殺菌過程中哈踱，應(yīng)注意zui初排氣荒适，進(jìn)而泄汽，使蒸汽流通开镣。亦可每隔15－20分鐘放氣一次刀诬，促進(jìn)熱交換〕＜總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定健吃，按一定程序進(jìn)行，殺菌溫度的高低茉油，殺菌壓力的大小另款，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。

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