真空低溫油炸設(shè)備采用雙密封技術(shù)，即動(dòng)密封與靜密封相結(jié)合的方法對(duì)傳動(dòng)軸及釜體底部進(jìn)行密封處理濒陈。傳統(tǒng)密封基本采用單一的填料密封唁狼，這樣密封效果不理想，而且填料介質(zhì)使用一段時(shí)間后磨損較快彼兆，更換麻煩危漱。MVF系列真空油炸設(shè)備克服了以上缺點(diǎn)，采用機(jī)械密封與進(jìn)口密封圈相結(jié)合的方法邀秕，解決了傳統(tǒng)填料密封的弊端赐匕，使用壽命長(zhǎng)而且更換容易，密封效果明顯仓坞。

真空低溫油炸設(shè)備 加熱方式采用蒸汽加熱背零。以蒸汽作為加熱介質(zhì)，比較適合一定規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn)无埃。其加熱器是螺旋盤(pán)管與夾套相結(jié)合徙瓶，直接與炸油換熱。使用這一方式的特點(diǎn)是熱力足嫉称，特別是在炸品進(jìn)入釜體以后炸油溫度下降較多時(shí)侦镇，加大蒸汽供應(yīng)可以滿(mǎn)足加工時(shí)對(duì)熱量的需求。

設(shè)備特點(diǎn)

1织阅、該機(jī)采用不銹剛材料制成壳繁，具有工效高、性能穩(wěn)定荔棉、安裝使用方便等特點(diǎn)闹炉；

2、加熱润樱、油炸渣触、儲(chǔ)油、脫油壹若、脫水玖生、油過(guò)濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成初瓜，產(chǎn)品含油量低引宙，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗夸莱、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來(lái)的危害伙二。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介恤柴，食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出崔三，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu);

3、自動(dòng)控制溫度和壓力(真空度)扯蕾，無(wú)過(guò)熱软旁、無(wú)過(guò)壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn);

4锚署、脫油采用變頻調(diào)速扛肩，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品;

5、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離骨田，減少水循環(huán)的污染耿导，提高水的反復(fù)使用率，減少油的損耗;

6态贤、油過(guò)濾系統(tǒng):上下油罐舱呻、雙室加熱系統(tǒng)、單獨(dú)控制加熱悠汽、油炸時(shí)循環(huán)過(guò)濾油箱吕，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費(fèi)柿冲。

適用范圍

目前主要應(yīng)用于：

①水果類(lèi)：蘋(píng)果茬高、獼猴桃、木葡萄假抄、柿子雅采、草莓、葡萄慨亲、桃、梨等宝鼓；

②蔬菜類(lèi)：西紅柿婶签、紅薯、土豆乾爆、四季豆彪壳、香菇、蘑菇舆伺、大蒜暴赡、胡蘿卜、青椒、南瓜蒂茶、洋蔥等萄罐；

③干果類(lèi)：大棗、花生等小梢；

④水產(chǎn)品及畜禽肉等吧玉。

低溫真空油炸機(jī)工藝

原料---篩選---清洗---切片（切段）---殺青（護(hù)色）---瀝水---冷凍-真空油炸---真空脫油---調(diào)味---產(chǎn)品包裝----入庫(kù)