凍干食品比加熱烘干及油炸食品有如下優(yōu)點(diǎn)：

 1.土雞湯真空冷凍干燥設(shè)備易于*貯存和便于長(zhǎng)途運(yùn)輸

2.土雞湯真空冷凍干燥設(shè)備保鮮保營(yíng)養(yǎng)。由于在低溫和低氣壓（缺氧）條件下生產(chǎn)延赌，能有效地防止物料中某些成份的分解或氧化除盏，也能抑制微生物和酶的有害作用，從而保持了食品的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)成份挫以。

3.形者蠕、色窃祝、味不變。在升華過程中踱侣，水以分子狀態(tài)由表及里逐步被脫除掉粪小，不破壞組織結(jié)構(gòu)，不帶走天然色素和芳香物質(zhì)抡句，因而形探膊、色、味都幾乎和鮮品一樣玉转。

4.復(fù)水性好突想。在升華過程中，食品中的冰晶位置形成了似海綿那樣的微孔究抓，因而凍干食品浸入水中后侄侨，很快便能吸水復(fù)原，好似鮮品肚微。

5.食用方便气凫。由于已洗切好，而且復(fù)水極快旭眼，因而直接食用或烹調(diào)都極為方便市协。

應(yīng)用范圍：

食品工業(yè)：真空冷凍干燥技術(shù)可用于果蔬、肉禽料害、水產(chǎn)瞬芒、調(diào)味品、方便食品及名優(yōu)特產(chǎn)等干燥掸栋，可達(dá)到保持食品原有的色接吠、香、味浑季、形缕圣、新鮮度不變的目的，且復(fù)水性好俩莽，成品便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸旺坠，費(fèi)用降低，保存期延長(zhǎng)扮超。

營(yíng)養(yǎng)保饺∪小：在干燥燕窩、鮑魚出刷、蜂王漿蝉衣、人參、龜巷蚪、鱉病毡、蚯蚓等營(yíng)養(yǎng)保健品，采用真空冷凍干燥工藝屁柏，更使人們相信該營(yíng)養(yǎng)品純真自然啦膜。 

醫(yī)藥工業(yè)：可將真空冷凍干燥法應(yīng)用于血清、血漿淌喻、疫苗僧家、酶、抗生素宜柱、激素等中西藥品的脫水與保存侦演。生物研究：利用真空冷凍干燥技術(shù)*保存的血液、細(xì)菌拣薄、動(dòng)脈左撤、骨骼、皮膚校搀、角膜三二、神經(jīng)組織和各種器官，在使用時(shí)只需供給水份即可再生房幌，仍保持其生物理特性会刀。 

 其      它：如在航天隔熱陶瓷制作，考古中木帛制品保存膜护，標(biāo)本制作掏绍，特殊材料制備等的應(yīng)用，可收到*的效果锭测。