凍干食品比加熱烘干及油炸食品有如下優(yōu)點：

 1.黑虎掌菌真空冷凍干燥設(shè)備易于*貯存和便于長途運輸

2.黑虎掌菌真空冷凍干燥設(shè)備保鮮保營養(yǎng)逞泄。由于在低溫和低氣壓（缺氧）條件下生產(chǎn)，能有效地防止物料中某些成份的分解或氧化拜效，也能抑制微生物和酶的有害作用喷众，從而保持了食品的新鮮度和營養(yǎng)成份。

3.形紧憾、色侮腹、味不變。在升華過程中夭蒜，水以分子狀態(tài)由表及里逐步被脫除掉栋灿，不破壞組織結(jié)構(gòu)，不帶走天然色素和芳香物質(zhì)值舌，因而形浴瞭、色、味都幾乎和鮮品一樣漓蜗。

4.復(fù)水性好岳散。在升華過程中，食品中的冰晶位置形成了似海綿那樣的微孔螃恕，因而凍干食品浸入水中后眠煮，很快便能吸水復(fù)原，好似鮮品膳几。

5.食用方便茴审。由于已洗切好破溺，而且復(fù)水極快，因而直接食用或烹調(diào)都極為方便躁绸。

應(yīng)用范圍：

食品工業(yè)：真空冷凍干燥技術(shù)可用于果蔬裕循、肉禽、水產(chǎn)净刮、調(diào)味品剥哑、方便食品及名優(yōu)特產(chǎn)等干燥，可達到保持食品原有的色淹父、香株婴、味、形暑认、新鮮度不變的目的困介，且復(fù)水性好，成品便于儲存和運輸穷吮，費用降低逻翁，保存期延長饥努。

營養(yǎng)保郊裼恪：在干燥燕窩、鮑魚酷愧、蜂王漿逛径、人參、龜濒垫、鱉匕憋、蚯蚓等營養(yǎng)保健品，采用真空冷凍干燥工藝久泞，更使人們相信該營養(yǎng)品純真自然族帅。 

醫(yī)藥工業(yè)：可將真空冷凍干燥法應(yīng)用于血清、血漿淡藻、疫苗廊睹、酶、抗生素缔沐、激素等中西藥品的脫水與保存贤疆。生物研究：利用真空冷凍干燥技術(shù)*保存的血液、細菌尊陪、動脈枫演、骨骼、皮膚段物、角膜酵熙、神經(jīng)組織和各種器官轧简，在使用時只需供給水份即可再生，仍保持其生物理特性绿店。 

 其      它：如在航天隔熱陶瓷制作吉懊，考古中木帛制品保存，標本制作假勿，特殊材料制備等的應(yīng)用借嗽，可收到*的效果。