五谷雜糧烘烤熟微波化備的功能及特點(diǎn):
微波烘干熟化設(shè)備具備自動(dòng)控溫系統(tǒng)骚揍,自動(dòng)控制微波密度系統(tǒng)、自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)啰挪、視頻監(jiān)視系統(tǒng)信不、傳輸帶自動(dòng)糾偏系統(tǒng)、傳輸變頻調(diào)速系統(tǒng)亡呵、物料控制系統(tǒng)抽活、PLC控制系統(tǒng)等。該設(shè)備流水作業(yè)锰什,操作簡單酌壕、產(chǎn)量高、環(huán)保歇由、加熱速度快卵牍、加熱均勻、可控性好桌懊,24小時(shí)連續(xù)工作陋锚。
微波烘焙設(shè)備可用于豆類產(chǎn)品烘烤、膨化英嬉、烘干是菇、殺菌等加工處理,比如:鷹嘴豆份肠、蕓豆枣肚、黑豆、蠶豆僧少、豌豆丐鸽、豇豆、紅豆供撵、綠豆郊男、赤豆產(chǎn)品及雜糧食品等的應(yīng)用。
微波焙烤是將被加熱物料本身作為發(fā)熱體蔗括,微波的焙烤作用可以瞬時(shí)深入到物料內(nèi)部孵堪,使物料內(nèi)外同時(shí)受熱撤防,不需要熱傳導(dǎo)的過程,所以溫升極快棒口,大大縮短了加熱時(shí)間寄月,所需時(shí)間一般為常規(guī)方法的1/4左右。 烘烤和其他食品加工一樣无牵,是復(fù)雜的物理化學(xué)體系漾肮,需要有序發(fā)生并有合適的時(shí)間/溫度條件。微波快速加熱會(huì)造成焙烤產(chǎn)品的斷裂合敦、過度膨脹或爆炸初橘。 微波加熱速度快,物料內(nèi)部氣體(空氣)溫度急劇上升充岛,由于傳質(zhì)速度慢保檐,受熱氣體處于高度受壓狀態(tài),而有膨脹的趨勢崔梗,達(dá)到一定的壓強(qiáng)時(shí)夜只,物料就會(huì)發(fā)生膨脹。
微波焙烤蒜魄、膨化的特點(diǎn):
1扔亥、 能量轉(zhuǎn)換效率高,加熱速度快盯辅。微波爐本身不發(fā)熱摹跑,而是微波能量穿透物料,使物料內(nèi)極性分子相互摩擦而產(chǎn)生熱量趴鹰。因此沒有能量損耗胚砰。
2、 膨化效果明顯纠沉。微波的快速加熱效果敬魏,使物料內(nèi)部水分子快速汽化,達(dá)到膨化的目的岔雾。
3底盅、 低溫殺菌、營養(yǎng)成分損失少黑乞。微波殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行的揉贡,相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時(shí)間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用。
- 使用操作方便捐煤。微波功率和傳送帶速度均可無級調(diào)節(jié)褪秀,不存在熱慣性,可即開即停薛训,簡單易控媒吗。