低溫真空油炸機(jī)采用了的低溫真空油炸技術(shù)铃挠，因而真空油炸機(jī)油炸溫度應(yīng)低于95℃邓星，避免了上一代真空油炸（80～120℃）溫度過高產(chǎn)生廢油的問題。真空油炸機(jī)的溫度較低应结，用電作為加熱手段是不可取的刨疼，會(huì)因高溫產(chǎn)生大量的廢油，這在果蔬脆片設(shè)備行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)有明確規(guī)定鹅龄。同時(shí)大產(chǎn)能的立式真空油炸機(jī)弊病很多揩慕，脫油和給熱均會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的問題，致使果蔬脆片產(chǎn)品含油率過高扮休，初期膨化不好迎卤，大產(chǎn)能的立式真空油炸機(jī)工業(yè)化尚不成熟。

真空低溫油炸機(jī)加工食品類型：

（1）水果類：蘋果玷坠、獼猴桃蜗搔、香蕉、木菠蘿八堡、柿子樟凄、草莓、葡萄兄渺、桃缝龄、梨等；

（2）蔬菜類：西紅柿寝典、紅薯林没、土豆、四季豆壮畏、大蒜律腊、胡蘿卜、青椒铭歪、南瓜辑蛔、洋蔥等；

（3）干果類：大棗搀薛、花生等昔主；

（4）水產(chǎn)品及畜禽肉類等蹂勺。

真空低溫油炸機(jī)特點(diǎn)：

1、興港機(jī)械生產(chǎn)的低溫真空油炸機(jī)采用了加熱字钓、油炸携帘、儲(chǔ)油、脫油姊象、脫水旨椒、油過濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下對(duì)產(chǎn)品連續(xù)性完成油炸堵漱，因而產(chǎn)品含油量低综慎，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工勤庐，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗示惊、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài)愉镰，以油作為傳熱媒介米罚，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出，使產(chǎn)品組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)丈探，降低了產(chǎn)品的含油程度录择；

2、真空低溫油炸機(jī)可以自動(dòng)控制溫度和壓力（真空度）类嗤，防止機(jī)器出現(xiàn)過熱糊肠、過壓等情況，產(chǎn)品質(zhì)量和   生產(chǎn)遗锣，使產(chǎn)品不含油捌养，真空快；

3宝猩、真空低溫油炸機(jī)的脫油采用變頻調(diào)速螃妨，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品；

4孙远、油炸機(jī)的油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離燃圾，減少水循環(huán)的污染叼河，提高水的反復(fù)使用率，減少油的損耗；

5康聂、油過濾系統(tǒng)：上下油罐荔棉、雙室加熱系統(tǒng)汞阔、單獨(dú)控制加熱顿豹、油炸時(shí)循環(huán)過濾油，使油脂始終保持清潔橡彬，且減少了油的浪費(fèi)媳阴；

6奋屠、該機(jī)采用不銹剛材料制成，具有工效高窃爷、性能穩(wěn)定邑蒋、安裝使用方便等特點(diǎn)。