液氮速凍解決方案

ASC一直致力于肉食品液氮速凍領(lǐng)域的研究，通過不斷的開發(fā)及研究終于研發(fā)出了新一代的液氮速凍機(jī)肝慕。對比歐美與我國的飲食結(jié)構(gòu)椭皿，我們發(fā)現(xiàn)，歐美人更多的選擇了食用肉食孟景，特別是牛肉和雞肉刻渔，這二者的蛋白質(zhì)含量比豬肉還要略高一些，在20%左右让腹，而豬肉的蛋白質(zhì)含量在16%左右婿斥，可以說蛋白質(zhì)是肉制品中zui主要的營養(yǎng)成分，為了肉食品保質(zhì)保鮮衛(wèi)生哨鸭，歡迎選購愛思科肉類速凍冷凍機(jī)民宿。新鮮肉的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪像鸡、碳水化合物活鹰、礦物質(zhì)成分（鈣、鎂只估、鉀志群、鈉、鋅蛔钙、鐵等）锌云、浸出物等。食品在凍結(jié)過程中會發(fā)生各種各樣的變化吁脱，如物理變化（體積桑涎、導(dǎo)熱性、比熱灿躏、干耗變化等）烈瘸、化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性泳疗、色變等）、細(xì)胞組織變化以及生物和微生物的變化等范般【悦В快速凍結(jié)食品的特點(diǎn)是zui大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價(jià)值和色香味。也就是說钟展，在凍結(jié)過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達(dá)到zui大的可逆性烙巩。（牛肉速凍、羊肉速凍肢钙、豬肉速凍距堂、雞肉速凍、肉類速凍）

液氮速凍整體解決方案
 

何為速凍业馒？只有快速通過“0℃～-5℃”這一zui大冰晶生長帶才叫真正的速凍。也只有快速通過這一魔鬼溫度么鸿，才能保證食品的原汁原味蛾趣！

液氮速凍整體解決方案

小型小龍蝦速凍設(shè)備主要用于食品速凍。采用觸摸屏+PLC的控制方式爽冕，實(shí)時(shí)監(jiān)控箱內(nèi)溫度變化仇祭，參數(shù)設(shè)置好后，設(shè)備即可自動運(yùn)行颈畸，操作簡單乌奇，可靠性強(qiáng)，運(yùn)行結(jié)束自動報(bào)警眯娱。

不銹鋼機(jī)箱美觀耐用礁苗，采用優(yōu)質(zhì)高密度聚氨酯發(fā)泡保溫層隔熱。以液氮為冷卻介質(zhì)徙缴，快速而有力的凍結(jié)食品试伙，由于速凍比較快，不會破壞食材的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)于样，從而保證了食品的真材實(shí)料疏叨、原汁、原//原色和營養(yǎng)學(xué)特性穿剖，并且干耗非常小蚤蔓，能夠?qū)崿F(xiàn)單體速凍，不會產(chǎn)生粘連損失刽巍。另外還具備的優(yōu)勢有：占地面積小陶焙，可以靈活調(diào)整產(chǎn)量，操作簡單鹦堕，清洗維護(hù)方便梯匠，無污染無噪音贱避，經(jīng)濟(jì)環(huán)保。凍結(jié)時(shí)間短扶绒、效果好疙汁，以zui小的能耗達(dá)到*凍結(jié)效果。廣泛應(yīng)用于肉食類幅之、海鮮水產(chǎn)類语哺、涮鍋類、水果類刑炎、蔬菜類忽仗、面點(diǎn)類等各種速凍食品。如:海鮮浦译、鮑魚棒假、海蝦、海參精盅、龍蝦帽哑、海魚、三文魚叹俏、螃蟹妻枕、肉、湯圓粘驰、水餃屡谐、包子、粽子蝌数、春卷愕掏、餛飩、乳酪品顶伞、竹筍亭珍、粘玉米、鹿茸枝哄、草莓稿服、菠蘿、楊梅德籍、木瓜舀闻、荔枝、調(diào)理食品等消耸。

小型小龍蝦速凍設(shè)備規(guī)格

注：

1.速凍量僅為參考數(shù)據(jù)手霎，速凍量隨凍品種類、大小租既，速凍工藝和操作條件的不同有所變化杖进。

2.電源要求：380伏/50HZ或者220伏/50HZ

3.可根據(jù)用戶要求設(shè)計(jì)非標(biāo)準(zhǔn)尺寸速凍機(jī)袁垄。

液氮速凍機(jī)— 速凍機(jī)中的高品質(zhì)速凍機(jī)

不管您是何種規(guī)模大小的食品生產(chǎn)商——大規(guī)模生產(chǎn)的食品制造企業(yè)、小規(guī)模生產(chǎn)的食品加工商隧庐，或者是正在規(guī)劃中的食品企業(yè)鼓临，愛思科公司都能滿足您的不同生產(chǎn)需要。我公司憑借*的應(yīng)用技術(shù)幫助您提升產(chǎn)能士袜，降低成本角黍，zui大化您的回報(bào)率，讓您在激烈的市場競爭始終處于地位蔫仙。毫無疑問料睛，液氮是當(dāng)今zui環(huán)保的冷卻及冷凍方式！液氮的超冷溫度摇邦，它可以快速和有力的使食品降溫恤煞，確保食品的水分和品質(zhì)被完整保存。同時(shí)施籍，我們明白居扒，在食品加工設(shè)備的投資是一項(xiàng)非常重要的決定，尤其是在當(dāng)今經(jīng)濟(jì)環(huán)境下法梯，我公司幫助您在投資之前做出正確而可信的可行性分析苔货，定能滿足您的各種生產(chǎn)需求犀概，幫助您和您的事業(yè)快速發(fā)展立哑！
液氮的溫度達(dá)到-196℃，當(dāng)它也食品接觸后能更快的帶走熱量姻灶。超低溫和高熱交換率實(shí)現(xiàn)了真正的快速冷凍铛绰。這樣的快速冷凍產(chǎn)生的冰晶zui小，并幫助保持食品的質(zhì)地铡畜。這也防止了水分的丟失丈巩，達(dá)到了無損失；保持了食品的原色那梭、原味和原質(zhì)超丛。
1.液氮是目前為止世界上zui環(huán)保的冷凍和冷卻媒介。
2.以zui少的前期投入竣恃，創(chuàng)建可生產(chǎn)高品質(zhì)的多條凍結(jié)/冷卻生產(chǎn)線
3.5分鐘快速冷凍（以分鐘計(jì)逢棺，不是小時(shí)）意味著無需存儲大量的產(chǎn)品
4.大大縮短您產(chǎn)品的上市時(shí)間
5.操作簡單大大減少人工和降低對操作員的技能要求
6.減少水分損失，提高產(chǎn)品質(zhì)量筝驱，以及提高產(chǎn)出率（更多的產(chǎn)品可同時(shí)操作）
7.很容易的被接入到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中
8.為您的工廠節(jié)省空間
9.節(jié)省清洗時(shí)間
10.zui小的安裝成本
11.低廉的維護(hù)成本

顯著優(yōu)點(diǎn)：
①5分鐘凍結(jié)篱馅，zui大降溫速率≥50℃/min, 冷凍速度快（凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法約快30-40倍），采用液氮速凍耽炎，可使食品迅速通過0℃～5℃zui大冰晶生長帶展嘲。
②保持食品品質(zhì)：由于液氮速凍的時(shí)間短沟密，zui低溫度-196℃, 經(jīng)液氮速凍的食品可以zui大限度地保持加工前的色、香曾探、味及營養(yǎng)價(jià)值痹换。食品口感優(yōu)于采用傳統(tǒng)速凍方式。
③物料干耗杏呀础：一般凍結(jié)的干耗損失率為3～6%晴音，而液氮速凍可減少到0.25～O.5%。
設(shè)備與動力費(fèi)用低缔杉，設(shè)備一次性投資少, 運(yùn)行費(fèi)用低锤躁，易于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動化流水線，提高生產(chǎn)率或详。
④操作簡單系羞，可進(jìn)行無人化操作；維護(hù)成本低霸琴，幾乎沒有任何維護(hù)費(fèi)用椒振。
⑤占地面積非常少，無噪音梧乘。

液氮速凍機(jī)具有如下優(yōu)點(diǎn)： 速凍時(shí)間短 保鮮時(shí)間長 食品質(zhì)量好 衛(wèi)生又環(huán)保
（1） 避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體澎迎。
（2） 減少細(xì)胞內(nèi)水份外析，解凍時(shí)汁液流失少
（3） 細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織选调，膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著縮短夹供，濃縮的危害性下降到zui低程度
（4） 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制微生物的增長及其生化反應(yīng)臭呀。
（5） 水產(chǎn)品液態(tài)速凍保鮮設(shè)備：凍結(jié)速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高喂磷，運(yùn)行成本低
（6） 由于采用超低溫冷凍技術(shù)，所以在產(chǎn)品速凍時(shí)能*有效殺毒滅菌作用聊树。產(chǎn)品速凍完直接進(jìn)冷藏庫冷藏就可以欲访，也不需要擔(dān)心食品附帶的細(xì)菌繁殖破壞食品。
（7）食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時(shí)間短峦筏，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時(shí)開始凍結(jié)宏动，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個(gè)階段叫做zui高冰結(jié)晶生成階段蒂鹏。液態(tài)速凍結(jié)可以使此階段的凍結(jié)時(shí)間大大縮短斜孩，可以以zui快速度排除這部分熱量，這對提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義沦恩。