液氮速凍解決方案

ASC一直致力于肉食品液氮速凍領域的研究辙售，通過不斷的開發(fā)及研究終于研發(fā)出了新一代的液氮速凍機。對比歐美與我國的飲食結構飞涂，我們發(fā)現(xiàn)旦部，歐美人更多的選擇了食用肉食，特別是牛肉和雞肉较店，這二者的蛋白質含量比豬肉還要略高一些士八，在20%左右，而豬肉的蛋白質含量在16%左右梁呈，可以說蛋白質是肉制品中zui主要的營養(yǎng)成分婚度，為了肉食品保質保鮮衛(wèi)生，歡迎選購愛思科肉類速凍冷凍機官卡。新鮮肉的主要營養(yǎng)成分有蛋白質蝗茁、脂肪、碳水化合物剥乍、礦物質成分（鈣泊术、鎂、鉀斧炎、鈉沃菩、鋅、鐵等）铝寿、浸出物等片迁。食品在凍結過程中會發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化（體積陷克、導熱性煞肠、比熱、干耗變化等）曾瞪、化學變化（蛋白質變性登鄙、色變等）、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等掰儿≈韫快速凍結食品的特點是zui大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味。也就是說扬跋，在凍結過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達到zui大的可逆性阶捆。（牛肉速凍、羊肉速凍钦听、豬肉速凍洒试、雞肉速凍、肉類速凍）

液氮速凍整體解決方案
 

何為速凍朴上？只有快速通過“0℃～-5℃”這一zui大冰晶生長帶才叫真正的速凍垒棋。也只有快速通過這一魔鬼溫度卒煞，才能保證食品的原汁原味！

液氮速凍整體解決方案

小龍蝦速凍設備主要用于食品速凍叼架。采用觸摸屏+PLC的控制方式畔裕，實時監(jiān)控箱內溫度變化，參數(shù)設置好后乖订，設備即可自動運行扮饶，操作簡單，可靠性強乍构，運行結束自動報警惜肃。

不銹鋼機箱美觀耐用，采用優(yōu)質高密度聚氨酯發(fā)泡保溫層隔熱仓近。以液氮為冷卻介質盲狈，快速而有力的凍結食品，由于速凍比較快肌蛮，不會破壞食材的內部組織結構泉疆，從而保證了食品的真材實料、原汁雌吱、原//原色和營養(yǎng)學特性，并且干耗非常小腊匆，能夠實現(xiàn)單體速凍盼蝴，不會產生粘連損失。另外還具備的優(yōu)勢有：占地面積小隙趣，可以靈活調整產量卖织，操作簡單，清洗維護方便旱万，無污染無噪音萤晴，經濟環(huán)保。凍結時間短胁后、效果好店读，以zui小的能耗達到*凍結效果。廣泛應用于肉食類攀芯、海鮮水產類屯断、涮鍋類、水果類侣诺、蔬菜類殖演、面點類等各種速凍食品。如:海鮮年鸳、鮑魚趴久、海蝦丸相、海參、龍蝦彼棍、海魚灭忠、三文魚、螃蟹滥酥、肉鹰觅、湯圓、水餃棍丽、包子田蝠、粽子、春卷慈翔、餛飩权塑、乳酪品、竹筍因镊、粘玉米托茅、鹿茸、草莓晋劫、菠蘿层焚、楊梅、木瓜怎机、荔枝岸腔、調理食品等。

小龍蝦速凍設備規(guī)格

注：

1.速凍量僅為參考數(shù)據(jù)仲闽，速凍量隨凍品種類脑溢、大小，速凍工藝和操作條件的不同有所變化赖欣。

2.電源要求：380伏/50HZ或者220伏/50HZ

3.可根據(jù)用戶要求設計非標準尺寸速凍機屑彻。

液氮速凍機— 速凍機中的高品質速凍機

不管您是何種規(guī)模大小的食品生產商——大規(guī)模生產的食品制造企業(yè)、小規(guī)模生產的食品加工商顶吮，或者是正在規(guī)劃中的食品企業(yè)社牲，愛思科公司都能滿足您的不同生產需要。我公司憑借*的應用技術幫助您提升產能悴了，降低成本膳沽，zui大化您的回報率，讓您在激烈的市場競爭始終處于地位让禀。毫無疑問挑社，液氮是當今zui環(huán)保的冷卻及冷凍方式！液氮的超冷溫度，它可以快速和有力的使食品降溫痛阻，確保食品的水分和品質被完整保存菌瘪。同時，我們明白音拢，在食品加工設備的投資是一項非常重要的決定莱芥，尤其是在當今經濟環(huán)境下，我公司幫助您在投資之前做出正確而可信的可行性分析丈蛇，定能滿足您的各種生產需求娩证，幫助您和您的事業(yè)快速發(fā)展！
液氮的溫度達到-196℃抬宽，當它也食品接觸后能更快的帶走熱量隐睹。超低溫和高熱交換率實現(xiàn)了真正的快速冷凍。這樣的快速冷凍產生的冰晶zui小硝僻，并幫助保持食品的質地鹿脯。這也防止了水分的丟失，達到了無損失毕沫；保持了食品的原色抵师、原味和原質。
1.液氮是目前為止世界上zui環(huán)保的冷凍和冷卻媒介嫂焕。
2.以zui少的前期投入坤学，創(chuàng)建可生產高品質的多條凍結/冷卻生產線
3.5分鐘快速冷凍（以分鐘計，不是小時）意味著無需存儲大量的產品
4.大大縮短您產品的上市時間
5.操作簡單大大減少人工和降低對操作員的技能要求
6.減少水分損失报慕，提高產品質量拥峦，以及提高產出率（更多的產品可同時操作）
7.很容易的被接入到現(xiàn)有的生產線中
8.為您的工廠節(jié)省空間
9.節(jié)省清洗時間
10.zui小的安裝成本
11.低廉的維護成本

顯著優(yōu)點：
①5分鐘凍結，zui大降溫速率≥50℃/min, 冷凍速度快（凍結速度比一般凍結方法約快30-40倍）卖子，采用液氮速凍，可使食品迅速通過0℃～5℃zui大冰晶生長帶刑峡。
②保持食品品質：由于液氮速凍的時間短洋闽，zui低溫度-196℃, 經液氮速凍的食品可以zui大限度地保持加工前的色、香突梦、味及營養(yǎng)價值诫舅。食品口感優(yōu)于采用傳統(tǒng)速凍方式。
③物料干耗泄肌：一般凍結的干耗損失率為3～6%刊懈，而液氮速凍可減少到0.25～O.5%。
設備與動力費用低娃闲，設備一次性投資少, 運行費用低虚汛，易于實現(xiàn)機械化和自動化流水線，提高生產率。
④操作簡單珊辛，可進行無人化操作蚜烹；維護成本低，幾乎沒有任何維護費用障渡。
⑤占地面積非常少报案，無噪音。

液氮速凍機具有如下優(yōu)點： 速凍時間短 保鮮時間長 食品質量好 衛(wèi)生又環(huán)保
（1） 避免在細胞之間生成大的冰晶體篙袄。
（2） 減少細胞內水份外析抚揖，解凍時汁液流失少
（3） 細胞組織內部濃縮溶質和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短接骄，濃縮的危害性下降到zui低程度
（4） 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下瓢宝，有利地抵制微生物的增長及其生化反應。
（5） 水產品液態(tài)速凍保鮮設備：凍結速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高剥犯，運行成本低
（6） 由于采用超低溫冷凍技術捂臣，所以在產品速凍時能*有效殺毒滅菌作用。產品速凍完直接進冷藏庫冷藏就可以邓星，也不需要擔心食品附帶的細菌繁殖破壞食品堡掏。
（7）食品在凍結設備中停留時間短，有利于提高設備的利用率和連續(xù)性生產大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時開始凍結刨疼，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成泉唁，這個階段叫做zui高冰結晶生成階段。液態(tài)速凍結可以使此階段的凍結時間大大縮短揩慕，可以以zui快速度排除這部分熱量亭畜，這對提高速凍食品的質量具有重要意義。