豬肉排骨高溫殺菌鍋簡介
系統(tǒng)使用某種介質（稱為加熱介質或殺菌介質）作為向產品傳遞熱量的工具。用于鍋內的介質包括純蒸汽洋侨、熱水（容器全部浸沒在水中舍扰、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物。
有些系統(tǒng)在殺菌和冷卻過程中使用過壓希坚，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內的壓力边苹。這樣做是必要的，因為有些包裝容器對內部壓力的忍受力有限裁僧。過壓殺菌容器的某些實例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器短琴、軟包袋袋、金屬盤智榆、紙板容器和玻璃罐膏般。在250℉時的壓力大約是15psig（磅/平方英寸）儿趋，任何施加于殺菌鍋的超過該15psig的壓力都稱之為過壓。提供過壓娜珍，例如25-35psig的殺菌系統(tǒng)可以在更高的溫度下操作蛔乖。
--殺菌鍋的作業(yè)必須適當，以確保容器經(jīng)殺菌后達到商業(yè)無菌踏拓。
豬肉排骨高溫殺菌鍋分類及選擇原則
從控制方式上分有五種赃剂，分為手動控制型韩烹、電氣自控型淑停、電腦半自動控制型、電腦全自動控制型（遠程控制型）等五種酿势。
手動控制型
所有閥門和水泵均由手動控制锰抡，包括加水、升溫逢防、保溫叶沛、降溫等工序。 電氣半自動型
壓力由電接點壓力表(一表控兩閥忘朝，補氣閥和排氣閥）控制灰署，溫度由傳感器（pt100）和進口溫控儀控制（精度為±1℃），降溫過程由人工操作局嘁。
電腦半自動型
采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進行處理溉箕，可以儲存殺菌工藝，控制精度高悦昵，溫控可達±1℃肴茄，（主要控制補氣，排氣寡痰，溫度，時間）降溫過程由人工操作棋凳。
電腦全自動控制型
全部過程都有PLC和觸摸屏控制，可以儲存殺菌工藝佳跃，操作工只需按啟動按鈕即可俭宁，殺菌完畢后自動報警，溫控精度可達±0.5℃贷营。（整個殺菌過程形成了數(shù)字化尿欲，機械化）基本上達到了一指通。（除去進出貨物和開關鍋門） 電腦全自動控制型（遠程控制型） 在電腦半自動的基礎上煮沸，整機和前后的輸送線自動連接沼昵，整機具備自動進出料腾枣，自動開關鍋門，鍋內導軌可前后自動伸縮跨跨，（整機達到了數(shù)字化囱皿，機械化）可形成遠程控制或操作勇婴，為車間的無人化操作鑒定基礎嘱腥。遠程控制的使用為售后服務節(jié)省了時間耕渴。
