食品凍干機(jī)設(shè)備的主體是升華干燥倉,干燥倉一般為臥式圓艙型蚜迅,新鮮的物料經(jīng)速凍后進(jìn)入干燥倉舵匾,在低溫條件下升華,升華出的水蒸氣谁不,由冷阱捕獲坐梯。
按冷阱的安裝形式,凍干機(jī)又分為內(nèi)置式和外置式刹帕。內(nèi)置式又分為側(cè)置式吵血、下置式、后置式偷溺。
冷阱側(cè)置式的特點(diǎn)是:水汽與冷阱接觸面積大蹋辅,接觸流程短水汽捕集效果好,結(jié)構(gòu)緊湊娱陈,適宜于凍干面積100平方以下的凍干機(jī)挥疲。缺點(diǎn):操作人員不能進(jìn)入艙內(nèi),加熱板衛(wèi)生難于清理雳誉。
冷阱下置式的特點(diǎn)是:操作人員可進(jìn)入艙內(nèi)饼贰,加熱板衛(wèi)生易清理,冷阱可分隔成兩個(gè)單獨(dú)的冷阱可交替化霜減少化霜時(shí)間各祠,缺點(diǎn)是:冷阱交替化霜的滑板機(jī)構(gòu)復(fù)雜酌尔,工藝難度大,檢修困難渺纯。"冷阱捕水面積小跺榆,化霜時(shí)冷阱冷熱交替頻繁能耗較大,且易引起干燥倉內(nèi)真空度的波動(dòng)正蹋,也僅適宜于凍干面積100平方以下的凍干機(jī)重蕉。
冷阱后置式的特點(diǎn)是:操作人員可進(jìn)入倉內(nèi)壕哩,加熱板衛(wèi)生易清理,結(jié)構(gòu)緊湊兄存,適合于干燥面積100到150平方熊镣。缺點(diǎn):干燥倉與冷阱分段加工,安裝時(shí)干燥倉與冷阱對(duì)接密封難度大募书。
冷阱外置式凍干機(jī)適宜于100平方以上大型食品凍干機(jī),它的特點(diǎn)是:操作人員可進(jìn)入倉內(nèi)测蹲,加熱板衛(wèi)生易清理莹捡,干燥倉和冷阱分別單獨(dú)加工,一個(gè)干燥倉可配一個(gè)或兩個(gè)冷阱扣甲,冷阱有強(qiáng)大的捕水能力篮赢,加工運(yùn)輸安裝容易,但橫向占地面積較大琉挖。