傳統(tǒng)菊花干制普遍采用自然晾曬法，此法不但受到天氣影響的限制素邪，曬出的菊花色澤不能保持原狀外莲，同時(shí)為了達(dá)到相應(yīng)的干度，水分流失嚴(yán)重兔朦，5斤鮮花才能曬出1斤干花偷线。后來又采用熱風(fēng)，雖然避免了受天氣條件的影響沽甥，但耗能較高声邦，關(guān)鍵是干制的產(chǎn)品色澤極差，無法達(dá)到要求摆舟，后又在熱風(fēng)烘干之前引入蒸汽殺青設(shè)備亥曹，雖然解決了以上難題，但因?yàn)樵谡羝麣⑶喹h(huán)節(jié)恨诱，雖然鈍化了酶的活性媳瞪，在色澤方面有所改善，但蒸汽殺青的高溫高濕使得菊花的營養(yǎng)成分大量流失，有效成分得到破壞蛇受，同時(shí)在蒸汽殺青過程中增加了菊花的含水量榛覆，從而在后續(xù)的烘干環(huán)節(jié)中增加了烘干成本。

利用微波設(shè)備進(jìn)行烘干菊花菱脯，可以一機(jī)兩用跃等，即可殺青，又可烘干湘秀。微波殺青利用物料自身水分形成蒸汽環(huán)境喉投，在加上高頻微波的震蕩作用，殺青效果好军含，物料色澤鮮艷种车，同時(shí)在殺青環(huán)節(jié)失掉一部分水分，節(jié)省了烘干成本孩砸。殺青完畢捍瘩，在經(jīng)微波烘干一次完成成品，干花干度均勻蓄揭，色澤青翠，不破壞和改變物料營養(yǎng)成分分搞，同時(shí)具有殺菌功能儿捧，經(jīng)微波烘干的菊花含菌量可以達(dá)到食品QS認(rèn)證要求的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)我們實(shí)際測算挑宠，微波烘干4.6斤鮮花可出1斤干花菲盾，干出率比晾曬法高出8%。

一般的熱風(fēng)干燥過程中物料外部受熱各淀，表面干燥懒鉴，熱量向內(nèi)傳遞，其方向與水分?jǐn)U散傳遞的方向相反碎浇，影響了水分的向外蒸發(fā)临谱。而微波是內(nèi)部加熱，含水量高的部位升溫較快奴璃。因此在微波干燥過程中悉默，水分由內(nèi)層向外層的遷移速度快，干燥速度明顯快于熱風(fēng)干燥苟穆。在菊花干燥中應(yīng)用微波干燥具有以下優(yōu)點(diǎn)：干燥速度快抄课；產(chǎn)品質(zhì)量好；由于茶葉表面溫度不太高雳旅，葉綠素變化少跟磨，色澤綠翠而耐藏，香氣損失少，干燥均勻潭灯；同時(shí)由于水分蒸發(fā)速度快焙逝，容易形成多孔性，產(chǎn)品的復(fù)水性好闪割，泡茶時(shí)內(nèi)容物易溶出而逞。

菊花微波干燥殺菌設(shè)備菊花微波干燥殺菌設(shè)備

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