真空浸糖鍋也叫做真空浸漬鍋 滲糖鍋，是利用真空作用對所加工產(chǎn)品進(jìn)行料液滲透的一種技術(shù)或工藝纪立，由真空泵對整個系統(tǒng)抽真空休台，當(dāng)達(dá)到規(guī)定的真空度后，關(guān)閉下腔胰肆，向上腔充入一定壓力的氣體或液體征啦，并保證在兩側(cè)形成一個恒定的壓差，這樣氣體或液體會在壓差梯度的作用下桦闪，由高壓側(cè)向低壓測滲透.

真空浸糖機(jī)功能特點(diǎn)：使用食品真空浸糖設(shè)備可縮短產(chǎn)品的加工時間侠坎，提高效率，節(jié)省成本裙盾，整個浸漬過程是在密封狀態(tài)下形成的实胸，能減少營養(yǎng)成分的損失。 真空設(shè)備浸糖罐可抽真空番官，加熱庐完，保溫。設(shè)備采用304不銹鋼制作徘熔，表面精拋光假褪，比傳統(tǒng)工藝更加衛(wèi)生方便，好清洗近顷，一人可簡單操作。

設(shè)備特點(diǎn)：

1宁否、真空浸糖鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱窒升；天然汽、液化汽），真空浸糖鍋具有受熱面積大饱须、熱效率高域醇、加熱均勻、液料沸騰時間短果孝、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)肖升。 

2、真空浸糖鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造炼缰，配有壓力表和安全閥拦袍，外型美觀、安裝容易脸婉、操作方便誓拉、安全可靠。本品使用的傳動與密封結(jié)構(gòu)尝赵，使傳動部分與鍋內(nèi)潔凈篓羊、衛(wèi)生。

3弓呵、真空浸糖鍋采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,外型美觀六赢、安裝容易、工作方便茉漂、安全可靠劳景。 

4、由鍋體和支腳組成绰筛。鍋體是由內(nèi)外由半球形鍋體+直邊+支架組成的雙層結(jié)構(gòu)形式枢泰。（根據(jù)客戶要求可調(diào)配）

5、機(jī)組可抽真空铝噩、加熱衡蚂、加壓、保溫骏庸，一機(jī)多用毛甲。

6、真空浸糖鍋的出現(xiàn)具被，不管在時間還是在效率上都解決了很多的問題玻募。真空浸糖鍋以一定壓力的蒸汽為熱源，真空浸糖鍋具有方便清洗一姿、真空度高等特點(diǎn)七咧。