VF火龍果脆片真空油炸機低溫油炸設(shè)備是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料牺会，以食用植物油為熱介質(zhì)锈犯，采用低溫真空油炸(VF)等技術(shù)，能在極短時間內(nèi)迅速脫水干燥道葬，獲取含水量很低的果蔬食品献爷，含油率低，脆而不膩陷揪，保存了果蔬原有的形惋鸥、色、香悍缠、味卦绣，并低富含維生素耐量、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分滤港，具有低糖廊蜒、低鹽、低脂溅漾、低熱等特征山叮。
VF火龍果脆片真空油炸機低溫油炸設(shè)備適用的食品范圍:
1、水果類:如蘋果添履、香蕉屁倔、彌猴桃、菠蘿缝龄、冬棗、草莓寝典、 菠蘿蜜等林没。
2、蔬菜類:如胡蘿卜缅坯、蘿卜婶苦、甘薯、南瓜怠播、大蒜吴位、洋蔥、蘑菇块启、冬瓜嚣刺、秋葵等。
3魔踱、肉食類:如牛肉揪孕、魚片，蝦桶求、章魚等梧杯。
4、干果類:核桃薯演、青豆撞芍、蠶豆等。
真空油炸食品優(yōu)點
一跨扮、保色作用:采用真空油炸序无，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)德氧氣濃度也大幅度降低衡创。油炸食品不易褪色愉镰、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色丈探。如獼猴桃極易受熱褐變录择，若采用真空油炸，可以保持其綠色碗降。
二隘竭、保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱讼渊。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性劲吐，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水针榜，這些呈味成份進一步到濃縮拣九。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
三途殖、降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化含薄、聚合、熱分解枕褂，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主谓牢。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態(tài)桌蟋，溶于油脂中德氣體很快大量逸出巩烤，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低篮踏，由此铡喊，油脂的劣化程度大大降低。
