VF胡蘿卜脆片真空油炸機(jī)低溫油炸設(shè)備是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料耽慌，以食用植物油為熱介質(zhì)卢圈，采用低溫真空油炸(VF)等技術(shù)，能在極短時間內(nèi)迅速脫水干燥辅任，獲取含水量很低的果蔬食品借衅，含油率低，脆而不膩立漏，保存了果蔬原有的形鹊属、色、香聪戳、味危劫，并低富含維生素、礦物質(zhì)缰俊、纖維等多種營養(yǎng)成分容诬，具有低糖、低鹽沿腰、低脂览徒、低熱等特征。
VF胡蘿卜脆片真空油炸機(jī)低溫油炸設(shè)備適用的食品范圍:
1颂龙、水果類:如蘋果习蓬、香蕉、彌猴桃措嵌、菠蘿躲叼、冬棗芦缰、草莓、 菠蘿蜜等枫慷。
2饺藤、蔬菜類:如胡蘿卜、蘿卜流礁、甘薯、南瓜罗丰、大蒜神帅、洋蔥、蘑菇腊囤、冬瓜几菲、秋葵等。
3韭展、肉食類:如牛肉杉唇、魚片，蝦酬裆、章魚等辟侠。
4、干果類:核桃葱有、青豆眨柑、蠶豆等。
真空油炸食品優(yōu)點
一复做、保色作用:采用真空油炸坪腔，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)德氧氣濃度也大幅度降低旬渤。油炸食品不易褪色吏口、變色、褐變冰更，可以保持原料本身的顏色产徊。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸冬殃，可以保持其綠色囚痴。
二、保香作用:采用真空油炸审葬，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱深滚。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出涣觉，并且隨著原料的脫水痴荐，這些呈味成份進(jìn)一步到濃縮血柳。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
三生兆、降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化难捌、聚合、熱分解鸦难，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主垮允。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)水仑，溶于油脂中德氣體很快大量逸出蒿缎，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低颂芒，由此菠告，油脂的劣化程度大大降低。
