VF混合果蔬真空油炸機器低溫油炸設備是它以新鮮的水果肄方、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質蹬癌，采用低溫真空油炸(VF)等技術权她，能在極短時間內迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品逝薪，含油率低隅要，脆而不膩蝴罪，保存了果蔬原有的形、色讥啤、香驱糜、味，并低富含維生素睬仿、礦物質喧弦、纖維等多種營養(yǎng)成分，具有低糖竹小、低鹽衔侯、低脂、低熱等特征氛硬。

VF混合果蔬真空油炸機器低溫油炸設備適用的食品范圍:

1、水果類:如蘋果痛的、香蕉田蔑、彌猴桃、菠蘿梆栏、冬棗紫磷、草莓、 菠蘿蜜等做个。

2鸽心、蔬菜類:如胡蘿卜、蘿卜居暖、甘薯顽频、南瓜、大蒜太闺、洋蔥糯景、蘑菇、冬瓜省骂、秋葵等蟀淮。

3、肉食類:如牛肉钞澳、魚片怠惶，蝦、章魚等轧粟。

4策治、干果類:核桃、青豆础辉、蠶豆等俗股。

真空油炸食品優(yōu)點

一欲堪、保色作用:采用真空油炸，油炸溫度大大降低馁言，而且油炸鍋內德氧氣濃度也大幅度降低涯蜜。油炸食品不易褪色、變色群骂、褐變烙锉，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變谱聂，若采用真空油炸孙鼎，可以保持其綠色。

二桐装、保香作用:采用真空油炸升慕，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性害切，在油脂中并不溶出旅急，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步到濃縮牡整。由此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味藐吮。

三、降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化逃贝、聚合谣辞、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主沐扳。在真空油炸過程中泥从，油處于負壓狀態(tài)，溶于油脂中德氣體很快大量逸出沪摄，產生的水蒸汽壓力較小歉闰，而且油炸溫度低，由此卓起，油脂的劣化程度大大降低和敬。